Jak správně a rychle sterilizovat sklenice doma s octem
Sterilizační sklenice s octem je oblíbený způsob přípravy skleněných nádob k uchování. Tato technika nevyžaduje zvláštní finanční náklady, není obtížné ji provádět. Existuje také řada technik, které nemají nižší účinnost. Nejprve byste se měli seznámit se všemi nuancemi procesů.
Je možné sterilizovat sklenice octem
Sterilizace sklenic s kyselinou octovou je poměrně ekonomická, praktická, látka pomáhá před dezinfekcí zcela dezinfikovat nádoby od bakterií. Musí být použit 70% roztok. Úplně ničí patogeny, dokonce i tuberkulózní bacily. K dosažení výsledku je důležité jasně dodržovat proporce, algoritmus akcí.
Příprava nádob před dezinfekcí
Je lepší koupit skleněné obaly průhledné, bez trhlin, třísky, zejména u krku. Víčka jsou také kontrolována na nedostatky, jsou přijímána pouze nová, protože ta stará mohou ukládat bakterie sama o sobě. Nádobky předpláchněte převařenou vodou a sodou, nechte zaschnout. Lze použít hořčičný prášek nebo saponát. Po použití chemikálií opláchněte nádoby vodou a octem nebo citronem.
Pro mytí stačí vzít novou houbu.
Jak sterilizovat sklenice octovou esencí
Chcete-li rychle sterilizovat sklenice před uchováním doma, postupujte podle níže uvedených kroků.
- Nalijte studenou, převařenou vodu do čistých sklenic až k ramínkům, přidejte 6 lžiček. 70% kyselina octová.
- Nádoby uzavřete plastovým víčkem a intenzivně protřepávejte po dobu 20 sekund.
- Otevřete sklenice, nalijte roztok do jiných nádob, opakujte postup protřepávání.
- Nalijeme-li vodu z kyseliny octové z jedné nádoby do druhé, připraví se požadovaný počet plechovek.
- Sterilizované nádoby se nechají sušit vzhůru nohama.
Zbývající ocetovou tekutinu lze uzavřít plastovým víčkem a uložit do chladničky. Doporučuje se používat skleněné nádoby s objemem 0,5 až 3 litry. Snadno se čistí, jsou levné a průhlednost zajišťuje dobrou viditelnost produktu.
Používáte-li pouze umyté nádoby, nesterilizované, víčko se zvětší, polotovary pro zimu se zhorší.
Dezinfekce skleněných nádob v hrnci s vodou
Klasická metoda dezinfekce nádoby pro zachování zahrnuje použití pánev s vroucí vodou.Je vhodné vzít nádobu s velkým průměrem tak, aby do ní zapadal maximální počet nádob. Na dně je podšívka s ručníkem, nalije se studená voda. Je důležité, aby plechovky zcela pokrývaly. Promyté vzorky se umístí na dno pánve dnem vzhůru a ponoří do vody. Neumisťujte nádoby příliš těsně k sobě, protože když se voda vaří, mohou prasknout. Poté, co se objeví bubliny, počkejte 15 minut a odstraňte 1 kus skleničkou.
Ručník, na který budou nádoby umístěny, předem vyžehlujte horkou žehličkou na obou stranách.
Příprava nádob k uchování v elektrické troubě
Chcete-li dezinfikovat plechovky v elektrické troubě, proveďte následující kroky.
- Skleněné nádobí s víky se umístí vzhůru nohama do studené trouby na drátěný stojan. Může být položen dolů, ale potom dole zůstává neestetický bělavý povlak.
- Umístěte vedle něj kovové kryty.
- Nastavte režim „konvekce“ foukáním nebo „zahříváním shora“, zapněte teplotu na 150 stupňů.
- Zavřete dvířka trouby a sterilizujte plechovky.
Skleněné výrobky s objemem 2 až 3 litry, uchovávejte v troubě po dobu 20 minut, litr - 15 minut, 0,5 litru - 10 minut. Po manipulaci jsou vyjmuty a umístěny na čistý a suchý ručník. Měli byste vzít mokré rukavice nebo držák, jinak by nádoby praskly.
Dezinfekce nádob pro uchování v peci plynového sporáku
Proces dezinfekce skleněného nádobí pro konzervaci v plynové peci se mírně liší od pouzdra s elektrickou troubou.
- Skleněné výrobky se ukládají do chlazené vody. Nádoby nemohou být umístěny pevně, jinak prasknou.
- Plynová trouba se nejprve zahřeje, teplota se nastaví na 50 stupňů a po 5 minutách se teplota zvýší na 180 stupňů.
- Doba trvání dezinfekčního procesu je stejná jako u dezinfekce elektrickou troubou v závislosti na objemu nádoby.
Po vypnutí trouby otevřete dvířka a nechte nádoby vychladnout.
Zpracování plechovek pro konzervování v mikrovlnné troubě
Sklenice jsou široce sterilizovány v mikrovlnné troubě, metoda je docela účinná, ale mnoho nádob se do zařízení nevejde. Postup se provádí následujícím způsobem.
- Banky se promyjí sodou, do každé nádoby se vlije 1-2 cm vody. Pokud mluvíme o 3 litrové nádobě, budete potřebovat sklenici vody.
- Umístěte nádoby do mikrovlnné trouby a ponechte málo místa. Plavidla o objemu 2 až 3 litry se umístí na barel.
- Pokud je trouba s kapacitou 700 až 800 voltů, jsou nádoby sterilizovány po dobu 3 minut a nádoby o objemu 3 litry - 5-6 minut. Po zahřátí vody v nádobách vyčkejte 5 minut.
- Sklenice se vyjmou z mikrovlnné trouby suchými rukavicemi, zbývající kapalina se z nich vylije, na suchý ručník se usuší.
- Je vhodné okamžitě naplnit horké kontejnery konzervací.
Kovové kryty nelze v mikrovlnné troubě dezinfikovat, mohou selhat.
Dezinfekce víček
Domácnosti často sklenice opatrně sterilizují a víčka se jednoduše přelijí vroucí vodou. Tato metoda není správná, protože zachování se může zhoršit. Kryty jsou předprané a tepelně ošetřeny. Nelze je dezinfikovat v mikrovlnné troubě.
- Kovové kryty. Stačí je vařit po dobu 5 minut nebo je umístit společně se skleněnými nádobami do dvojitého kotle. Trouba nebude fungovat, dokud neodstraníte pryžová těsnění, jinak se roztaví.
- Krycí kryty. Vložte je do malého hrnce a nalijte na ně vroucí vodu. Vyjímají se po vychladnutí vody, když do ní můžete vložit ruce.
- Sklenka. Víka ze skla se dezinfikují společně se sklenicemi, těsnění se vaří samostatně.
Tyto metody pomohou uchovávat produkt po dobu asi 12 měsíců za předpokladu, že je správně uložen ve sklepě nebo ve sklepě.
Opakovaná pasterizace
Někdy je nutné dezinfikovat sklenice již naplněné konzervací. Tekuté polotovary jsou sterilizovány po dobu 10-15 minut, silné - po dobu 2 hodin nebo více. Výrobky s kyselostí vyžadují v závislosti na objemu kratší dobu pasterizace. Čím je kontejner větší, tím déle trvá jeho zpracování. Doporučuje se zapsat si čas varu na papír.
Pasterizace v květináči:
- tekutina se nalije, dokud nedosáhne ramen skleněných nádob;
- konzervy s konzervací jsou volně uzavřeny dezinfikovanými víky;
- jakmile se objeví bubliny, počkejte 30 minut v případě 3-litrových nádob, 2-litrových nádob - 20 minut, litrových nádob a s menší kapacitou - 10 minut;
- vyjměte nádobí, pevně dotáhněte víka;
- otočte vzhůru nohama, přikryjte ručníkem nahoře.
Pasterizace plechovek s konzervací v peci:
- předehřejte troubu na 50 stupňů, vložte ji do konzervace, nastavte teplotu na 150 stupňů;
- pasterizujte nádoby tak dlouho, jak je třeba, v závislosti na jejich objemu.
Existuje několik metod pasterizace, které se mezi nimi střídají. Po dokončení procesu plechovky okamžitě utěsněte klíčem a zkontrolujte kvalitu utěsnění.
Recenze sterilizačních plechovek s octem
Níže jsou uvedeny odpovědi na ošetření nádob s kyselinou octovou, které vám pomohou se správně rozhodnout.
Alina Ivanova, 34 let, Lvov
Ahoj! Nádoby jsem sterilizoval kyselinou octovou, připravoval konzervy z okurek a rajčat. Jedli je po celý rok, produkt se nezkazil. Víčka byla zpracovávána ve vroucí vodě, nenapučovaly se.
Roman Ignatov, 39 let, Kazaň
Ahoj všem! Připravoval se na zimu, džem, červená řepa. Nádoby jsem sterilizoval octem, jsem s výsledkem zcela spokojen. Jídlo, které nebylo snězeno, leželo ve spíži až do příštího podzimu a nezhoršilo se.
Victoria Lyubimová, 57 let, Sergiev Posad
Pozdravy všem! Několik let v řadě jsem sterilizoval sklenice s octem, produkty vydrží dlouho. Beru kovové kryty a dezinfikuji je ve vícevrstvém.
