TOP 10 receptů na vaření chřestových fazolí na zimu, se sterilizací i bez ní

Fazole chřestu se pěstují a v zahradách. Péče o kulturu není obtížná, ale dozrává v oblastech s teplými a dlouhými léty. Nezralé fazole v luscích zkazí za 3-4 dny. Majitelé půdy v severozápadní části země mají zájem o recepty na přípravu fazolí chřestu na zimu. Tento dietní produkt je nakládán a fermentován, přidán do salátů, srolovaný ve sklenicích.

Výhody chřestových bobů

Fazole plodiny, která patří do odrůdy cukru, neabsorbují výfukové plyny, toxické látky z životního prostředí. Dokonce i lusky jsou dobré k jídlu. Ve starověku Římané a Egypťané vyráběli jak prášek, tak masky z chřestových bobů, které skryly záhyby na obličeji a omlazovaly pokožku. Fazole jsou bohaté na arginin, což snižuje procento cukru v krvi, takže jsou dobré pro diabetiky. 100 gramů rostlinného produktu obsahuje méně než 50 kalorií, což vám umožňuje zahrnout chřestové fazole do různých diet, nahradit těstoviny, cereálie, brambory.

Vlákno obsažené v fazole se snadno vstřebává a čistí střeva toxických látek. Železo má příznivý účinek na játra, zlepšuje složení krve. Výrobek obsahuje stopové prvky ve formě draslíku a hořčíku, kyseliny listové, riboflavinu.

Při konzumaci chřestových bobů:

1. Spánek je normalizován.
2. Přebytečná tekutina opouští tělo.
3. Nervový systém se uklidňuje.
4. Posiluje se imunita.
5. Potence je obnovena.

Fazole stimulují játra, zabraňují rozvoji srdečních chorob, odstraňují otoky. Kromě léčivých vlastností mají příjemnou chuť, jsou vhodné pro přípravu polévek, salátů, příloh, dobře se zeleninou a masem, dušené maso, smažené a péct.

Obecná pravidla pro sklizeň bobů v zimě

Abyste nezkazili chuť zeleniny, zachovali stopové prvky a kyseliny, musíte dodržovat určité požadavky.

Zelené lusky se důkladně omyjí, špičky se sejdou, rozřežou na kousky asi 4 cm dlouhé a umístí se do vody, kde se vaří alespoň 5 minut.

Chcete-li připravit chřestové fazole na zimu, je třeba je umýt sodou, dát do sklenic, nejlépe ze všech o objemu 0,5 litru, ponořit do hrnce 2/3 výšky, fazole a víčka vařit pro švy.

Sterilizace by měla probíhat při nízkém zahřátí.

Klasický recept na okurky

Mladé luskoviny mají jemnou texturu a rychle absorbují tekutinu.Dlouhé vaření produktu není třeba Chcete-li marinovat kilogram fazole na zimu, vezměte:

• ocet - ¼ sklo;
• sůl - lžička;
• cukr - 50 gramů;
• kopr - 3 větve;
• česnek - 4 zuby;
• voda - 2 skleničky.

Lusky je třeba vytřídit, omýt, zbavit se přezrálých, odříznout hrubé rohy na obou stranách, což může zkazit chuť obrobku. Tyčinky dlouhé 3 centimetry by měly být hozeny do vroucí vody a vařeny po dobu 5 minut, aby se kapalina propláchla; pak jsou převedeny na cedník.

Tříděné a umyté kopry, oloupané stroužky česneku se umístí na dno nádoby, vařené fazole se nalije na vrchol. Při přípravě marinády se cukr a sůl rozpustí ve vroucí vodě. Ocet je poslán do výsledného složení. Do sklenice lusků a koření se nalije horká marináda. Nádoba se umístí do kastrolu pro sterilizaci, načež se převine pomocí plechových víček, a pootočí se dnem vzhůru, zabalená přikrývkou nebo ručníkem na několik hodin.

Nakládané fazole budou aromatičtější a pikantnější, pokud do složek přidáte pepř a bobkový list.

V korejštině

Přílohu nebo vydatné jídlo lze připravit nejen z brambor nebo květáku - úžasný a delikátní předkrm se získá ze luštěnin.

Chcete-li marinovat 500 gramů chřestu v korejštině, musíte vzít:

• cibule;
• Bobkový list;
• česnek - několik zubů;
• sůl - 10 gramů;
• mrkev - 1 kus;
• slunečnicový olej - 1/2 šálku;
• koriandr;
• pálivá paprika - 1 lžička.

Opláchněte lusky, vyjměte konce, nakrájejte a vařte 2 minuty ve slané vodě s bobkovým listem. Vyražené fazole se filtrují přes cedník. Oloupejte a nakrájejte mrkev a cibuli, třete česnek. Tyto ingredience jsou smíchány s lusky, hmota je převedena na pánev.

Podívej se taky

TOP 10 lahodných receptů krok za krokem pro přípravu Gorloder s česnekem na zimu pro dlouhodobé skladování

K zahřátému oleji se přidá ocet, koriandr, pepř a sůl. Když se marináda vaří, nalije se na ně zelenina. Fazole jsou rozloženy do sklenic a pro skladování na zimu jsou sterilizovány po dobu 20 minut, svinuté víky. Pro domácí podmínky je tento recept na vaření zeleniny v korejštině docela vhodný. Voňavé občerstvení osloví členy rodiny i hosty.

Zelí zelené fazolky

Existuje mnoho způsobů, jak zachovat stopové prvky a kyseliny v luštěninách. Nemusí to být zmrazené, konzervované nebo nakládané. Kysané zelí má originální chuť a je velmi zdravé. Pro získání solanky vezměte:

• litr vody,
• 5 gramů kyseliny citronové;
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Lusky se umyjí, hroty se odstraní z obou stran a umístí se do nádoby nebo sudu, lehce zhutní. K přípravě roztoku se sůl a kyselina nalije do vroucí vody, vaří se po dobu 5 minut a do ní se nalijí fazole. Nádoba je zakrytá a svázaná, je aplikován útlak.

O několik týdnů později, při pokojové teplotě, začíná fermentační proces. Lusky jsou odvezeny na chladné místo, kde jsou kyselé další měsíc. Kysané zelí lze podávat jako svačinu nebo jako přílohu. Přípravek se používá s masem, bramborami. Uložte jej v lednici.

Zelené fazole Lobio - recept na zimu

Gruzínská kuchyně je známá svými pokrmy. Mnoho lidí má rád khinkali z mletého hovězího masa, chakhokhbili z kuřecího masa, pkhali z dušené zeleniny a slavnou kharcho polévku. Hospodyňky ze slunné země Sakartvelo nabízejí několik možností lobby. Vždy obsahuje koriandr, rajčatovou pastu, koření. Gruzínci používají k přípravě tohoto pokrmu drcené červené fazole, ale pro tento účel jsou vhodné také chřestové fazole:

1. Promyté, loupané a nakrájené lusky se vaří 15 minut.
2. Rajčata jsou blanšírovaná, loupaná a krychlová.
3. Nasekané cibule jsou smažené ve slunečnicovém oleji v kotlíku.
4. Všechny ingredience jsou smíchány ve stejné misce, přidejte vodu, ve které byly fazole vařeny, zakryty, zapáleny a vařeny po dobu 5 minut.
5. Nasekaná petrželka, bazalka a koriandr, strouhaný česnek se nalijí do dušené zeleniny, přidají se sůl a pepř.

Lobio se převádí do sklenic, kde jsou sterilizovány a srolovány víky. Chcete-li připravit gruzínské jídlo, použijte:

• chřest fazole - 1 kilogram;
• rajčata - 5 kusů;
• koření;
• slunečnicový olej.

Předkrm se ukáže být pikantní a chutný. Lobio je ideální pro každodenní použití a hostinu.

Pepřový salát ve sklenicích

Zelené chřestové fazole dobře se hodí k různé zelenině - česnek, mrkev, rajčata. Podáváme s těstovinami, rybami, kuřecím masem a vypadá skvěle a originálně. Salát z lusku je uložen v zimě, i když není sterilizován, má vůni a sladkou a kyselou chuť. Takový blank je cenově dostupný, nevyžaduje kulinářské dovednosti. Použijte jeden z receptů:

• fazole a papriky - každá po 300 gramech;
• mrkev - 200;
• slunečnicový olej -1/3 šálku;
• cukr - 40 gramů;
• rajčata - 1 kilogram;
• ocet - 40 mililitrů;
• česnek - 1 kus;
• sůl - lžíce.

Lusky jsou omyté, zbavte se hrubých konců. Papriky nakrájejte na proužky, mrkev na proužky, fazole na kousky. Rajčata se protlačí mlýnkem na maso, nalije se do hrnce a vaří se slunečnicovým olejem a cukrem po dobu 3 minut. Zelenina se duší čtvrt hodiny. Když mrkev změkne, dejte lusky a dejte je zpět na oheň na 10 minut.

Pokud fazole získají olivový odstín, je třeba o něco později přidat sladké a feferonky, česnek a ocet. Poté, co směs zeleniny uvedete do varu, ji musíte nalít do sklenic, svinovat ji cínovými víčky, otočit ji vzhůru nohama a zabalit na jeden den.

Konzervy se zeleninou

Fazole chřestu se snadno připravují na zimu pomocí různých metod, které nahrazují některé složky jinými složkami. Tento produkt se kazí až na jaře a má příjemnou chuť, pokud je konzervován se zeleninou. Pomocí jednoduchého receptu vyberou:

• mladé lusky - 4 kilogramy;
• rajčata a paprika - každý po 1 kilogramu;
• slunečnicový olej - 2 šálky;
• ocet - 1 lžíce;
• sůl - 80 gramů.

Zelenina musí být umytá, oloupaná, nasekaná a smíchaná v kastrolu, ochucená feferonkou a solí. Po nalití slunečnicového oleje do blanku je třeba počkat, až se vše zahřeje, a vařit 40-45 minut. Než se fazole a zelenina odstraní z horka, přidejte ocet. Konzervace je uložena ve sklenicích, předem sterilizována, srolována víky, zabalena do teplého hadříku, dokud obsah v nich nevychladl.

Podívej se taky

Okamžité recepty na solený lilek na zimu s a bez plnění doma

Konzervace bazalkou a vavřínem

Pikantní bylinky a listy zlepšují chuť fazolí, dodávají jim jedinečnou vůni. Takový produkt můžete zavřít na zimu bez solanky. K přípravě zálivky na maso, boršč nebo polévku z kilogramu mladých lusků je třeba dalších přísad:

• sůl - lžíce.
• voda - litr;
• bobkový list - 5-7 kusů;
• bazalka - banda;
• cukr - 20 gramů.

Pro uchování fazolí se nejprve vaří, poté se smíchají se solí, koření s bylinkami a vavřínem a pevně se umístí do sterilních sklenic. K uložení občerstvení pod plastová víčka se nalije solným roztokem získaným z vody s kořením.

V rajče na zimu

Konzervování je jedním z nejlepších způsobů přípravy mladých lusků v čerstvé rajčatové pastě. Některé ženy v domácnosti nesterilizují sklenice, ale používají ocet. Tento produkt je dobrým konzervačním prostředkem. Podle receptury vyberte:

• rajčata - 1500 gramů;
• chřest fazole - kilogram;
• česnek;
• cibule;
• bazalka;
• mletý pepř;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce.

Rajčata se na několik minut ponoří do vroucí vody a nakrájí na kousky. Nasekaná cibule je lehce smažená ve slunečnicovém oleji ve směsi s rajčaty. Když rajče vaří, přidejte trochu soli, přidejte česnek, lusky, pepř. Po čtvrt hodině, sezóna s bazalkou.Předkrm je rozložen do sklenic, nalije se octem nebo sterilizuje.

Místo čerstvých rajčat můžete použít rajčatovou pastu, z toho jedna sklenice stačí na kilogram fazole.

Metoda bez sterilizace

Někteří znalci kulinářských děl je rychle zavřeli do celeru, aby rychle zavřeli plody luštěnin. Pro marinádu budete potřebovat:

• ocet - 100 gramů;
• cukr - 2/3 šálku;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• vodní litr.

Z umytých lusků berou 2 kilogramy, odříznou konce a vaří 2 minuty. Celer je umístěn do sterilizované nádoby, fazole jsou umístěny nahoře.

Pro přípravu marinády se sůl, cukr, ocet nalije do čisté vody, zapálí a po vaření se vaří. Lusky se nalijí na ně, svačina není sterilizována, ale okamžitě srolována víky.

Chřest kaviár

S použitím rajčat, papriky, zelení a přípravků na zimu se vyrábějí z luštěnin, které se používají jako samostatné jídlo, podávané s masem jako příloha, jedené s vařeným mladé brambory a dokonce i s těstovinami. Za účelem vaření kaviáru vezměte:

• sladká paprika - 500 gramů a lžíce země;
• rajčata - 1500 gramů;
• lusky - 3 kilogramy;
• zelená petržel - banda;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - sklo.

Fazole jsou promyty, krájeny bez konců. Pepř se loupe ze semen a rozdrví, česnek se tře. Veškerá zelenina, spolu s rajčaty, prochází mlýnkem na maso. Petržel, koření se vkládá do výsledné hmoty, vaří se na mírném ohni, nezapomíná se promíchat. Horký kaviár se nalije do sterilních sklenic a převalí se víky.

Konzervování zelených fazolí

Mladé chřestové lusky jsou sklizeny pro skladování s různými kořením. Koření a bobkové listy jim dodávají zvláštní chuť, ocet jim dává štiplavost. Proces konzervování zahrnuje několik fází:

1. Zelené fazole se promyjí, zbaví žil, rozřeže na kousky a po dobu 3 minut se blanšírují.
2. Cibule je nakrájena na čtverečky. Umístěné voňavým hráškem a listy na dně nádoby.
3. Fazole pevně sedí na vrcholu.
4. Do zeleniny se přidá vroucí voda.
5. Po čtvrt hodině se voda nalije do kastrolu, solí se, nalije se cukr, vaří se ne déle než minutu.
6. Sklenice lusků jsou plné horké marinády a octa.

Aby se zabránilo otokům víček, jsou zelené lusky sterilizovány. Na půl kilogramu chřestu budete potřebovat cibulovou hlavu, 2 bobkové listy, 5-6 hrášku, 10 gramů soli, cukr podle chuti.

Jak skladovat fazole

Dietní zeleninové závitky se dlouho kazí. Odborníci doporučují používat je po dobu dvou let, není vhodné šetřit fazole z fazolí déle. Je lepší uchovávat konzervaci ve speciální místnosti - ve sklepě, v suterénu.

Po otevření plechovky by se lusky měly použít do 5 dnů a produkt nechat v marinádě nebo solném roztoku na jedné z polic chladničky.