TOP 11 receptů pro přípravu polotovarů švestkové omáčky na zimu

Mnoho žen v domácnosti používá různé koření ke zlepšení chuti svých pokrmů. Nakupování v obchodech je samozřejmě snazší, ale můžete je vařit sami. Například koření jako švestková omáčka, která se sklízí na zimu, je vhodné pro maso. Má pikantní chuť, jemnou vůni a výhody a potěšení z domácí omáčky budou mnohem větší.

Vlastnosti výroby švestkové omáčky na zimu

Pro tento recept se nejčastěji používají ovoce druhé třídy, aby nedošlo ke ztrátě sklizně. Nedoporučuje se však používat zmačkané, shnilé a přezrálé švestky, protože to může narušit chuť omáčky.

Chcete-li připravit toto koření, musíte se nejprve zbavit semen. K tomu jsou plody rozřezány na polovinu. Pak je rozemelte v mixéru na kašovitý stav. Ale můžete také použít cedník.

Pro klasický recept musíte pečlivě brousit švestky do stavu pyré. Přidáním různých koření můžete dosáhnout různých chutí - od jemných až po kořeněné.

Pokud je omáčka příliš silná, stačí přidat tekutinu. Je to problematičtější, pokud je příliš tekuté. Ale i v tomto případě se můžete ze situace dostat přidáním bylin, například škrobu.

Nezapomeňte na sterilizaci plechovek. Dodržení této podmínky pomůže zabránit „tryskání“ obrobků. To lze snadno provést ponořením prázdných plechovek do vroucí vody na několik minut. Pak to samé udělejte s víky.

Po utažení opakujte sterilizační proces znovu.

Specifičnost výběru produktu

Tkemali omáčka se nejlépe vyrábí z modrých švestek. Měly by být bez skvrn, silné, nemačkané. Ještě lepší je, když jsou plody trochu nezralé. Jejich chuť by měla být kyselá.

Kromě toho budete potřebovat koření, česnek, máta, koriandr. Některé recepty přidávají ananas, papriku, rajčata.

Jaké nádobí potřebujete?

Během vaření může jídlo stříkat, proto si vyberte nádobí s vysokými stěnami. Může to být pánev na hluboké smažení nebo kotel.

Budete také potřebovat mixér k mletí jídla. Pokud ne, můžete si vzít cedník. A samozřejmě, potřebujete skleněné nádoby a železná víčka pro šroubování. Mohou být závitové nebo jednoduché. Pro kroucení budete potřebovat speciální stroj.

Jak vyrobit švestkovou omáčku doma?

Existuje několik receptů na přípravu omáčky doma.Obvykle rádi připravují taková jídla v jižních zemích: Gruzie, Bulharsko. Některé z nich budou diskutovány zde.

Tkemali z třešňové švestky v gruzínštině

Tyto přípravky lze přidávat do masa, ryb, kebabů. Konzistence mísy se ukazuje být hustá, krásná a aromatická.

Produkty:

• kilogram švestek;
• 1 polévková lžíce. lžíce chmele-suneli;
• jeden feferonka;
• banda bazalky;
• koriandr;
• sedm stroužků česneku;
• granulovaný cukr - pár lžiček;
• sůl 1 lžička

Jak se připravit:

1. Omyjte ovoce, odstraňte semena.
2. Oloupejte česnek.
3. Do šálku vložte švestky, cukr a sůl.
4. Vařte 7 minut.
5. Přidejte nakrájenou papriku.
6. Dejte slunečnicový chmel a vařte asi pět minut.
7. Přidejte bazalku a nakrájenou koriandr a vařte dalších pět minut.
8. Nasekejte česnek, přidejte do omáčky a vařte dalších pět minut.
9. Vyjměte z tepla a omelujte omáčkou mixérem.
10. Vařte několik minut (buďte opatrní, může dojít k potřísnění).
11. Připravenou omáčku přeneste do nádoby.

Podívej se taky

Je možné doma fermentovat dříví zelí, TOP 3 recepty na zimu

Podáváme chlazené.

Tkemali recept bez vaření

Ukazuje se, že je možné vyrobit tkemali bez vaření. Vychází chutné a vaří velmi rychle. Jakákoli hostitelka, dokonce i začátečník, se s touto metodou ochrany dokáže vypořádat. Švestky by měly být vybrány sladké a kyselé odrůdy.

Co potřebuješ:

• 2 kg švestek;
• 1 kg bulharského pepře;
• pět chilli papriček;
• 5 kusů. česnek;
• 2 svazky koriandru;
• dvě trsy petrželky;
• 200 g cukru;
• 5 lžíce. l. sůl;
• 5 tabulka. lžíce 9% octa.

Jak se připravit:

1. Omyjte ovoce, odstraňte semena.
2. Opláchněte papriku, nakrájejte.
3. Oloupejte česnek, nasekejte mixér spolu s paprikou a švestkami.
4. Umyjte, oloupejte a nasekejte chilli papričky.
5. Nakrájejte bylinky, přidejte do omáčky.
6. Přidáme sůl, cukr, ocet, promícháme a necháme 20 minut.
7. Procesní plechovky a víka.
8. Položte obrobek do kontejneru.

Je vhodné vzít malý kontejner, protože omáčka se při otevření rychle zhoršuje. Uložte jej v lednici. Hodí se knedlíky a další masová jídla. Chuť je pikantní sladká, kořenitá.

Rajčatová švestka kečup

Tento kečup chutná lépe než samotná rajčata.

Rajčata a švestky obsahují mnoho pektinů, které způsobují zahušťování. I když jídlo vypadá zpočátku jako tekutina, po několika dnech se samo stane hustým.

Je velmi snadné jej připravit, nemusíte hledat speciální typy produktů.

Co potřebuješ:

• 600 gramů rajčat;
• libra švestek;
• dvě cibule;
• 2 tabulka. lžíce rafinovaného oleje;
• 2 tabulka. lžíce cukru;
• 1 lžička sůl;
• mletý černý pepř;
• Provensálské byliny.

Jak se připravit:

1. Omyjte ovoce, vyberte ty dobré.
2. Nakrájejte cibuli a restujte.
3. Oloupejte, nakrájejte rajčata, přidejte do cibule.
4. Omyjte švestky, nakrájejte na polovinu, odstraňte semena.
5. Přidejte k rajčatům a vařte 10 minut.
6. Rozemelte směs mixérem.
7. Dejte koření, byliny.
8. Vařte 15 minut.
9. Míchejte každé tři minuty, aby nedošlo k hoření.
10. Vložte horké sklenice.

Produkt skladujte na chladném místě.

Pikantní koření

Tato omáčka má velmi štiplavou chuť a jednotnou konzistenci. Přitáhne milovníky kořeněného jídla, vhodné pro kebab, dušené maso.

Budete potřebovat:

• 2 kilogramy švestek;
• 2 kousky feferonky;
• paprika;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• 5 lžíce. lžíce cukru;
• 200 g vody;
• Provensálské byliny.

Jak vařit:

1. Opláchněte švestky, nakrájejte na polovinu, odstraňte semena.
2. Přeneste do nádoby a vařte deset minut.
3. Třete sítem.
4. Řez horké a papriky.
5. Přidejte je do švestek, drtte mixérem.
6. Třete hmotu sítem.
7. Přidejte sůl, cukr a koření.
8. Nechte vařit půl hodiny.
9. Uspořádejte horké v kontejneru.

Sklenice dejte na sterilizaci, poté dotáhněte víčka, otočte je a vyjměte je na chladné místo.

Adjika ze švestek a papriky

Budete potřebovat:

• dva kilogramy švestek;
• 400 gramů papriky;
• česnek - 150 gramů;
• feferonka - 100 gramů;
• zeleň;
• 3 tabulka. lžíce soli;
• 2 tabulka. lžíce rajčatové pasty;
• 150 g cukru.

Jak vařit:

1. Opláchněte švestky, odstraňte semena.
2. Umyjte papriku, nakrájejte.
3. Oloupejte a nasekejte česnek.
4. Všechno otočte v mlýnku na maso.
5. Vařte půl hodiny.
6. Opláchněte greeny, namočte po dobu pěti minut.
7. Přidejte sůl, vařte dalších 15 minut.
8. Vložte čisté nádoby.

Podívej se taky

TOP 7 receptů na vaření srbských pečených paprik na zimu

Sbalte nádobu, položte ji na víko a zabalte ji přikrývkou.

Švestková kari omáčka bez sterilizace

Vynikající lahodné koření pro masová jídla.

Co potřebuješ:

• 3 kilogramy švestek;
• 15 stroužků česneku;
• balíček kari;
• 3 ks. chilli papričky;
• 2 tabulka. lžíce soli;
• 7 tabulka. lžíce cukru.

Pracovní proces:

1. Omyjte švestky, odstraňte semena.
2. Všechny produkty otočte v mlýnku na maso.
3. Přidejte sůl, cukr, koření.
4. Vařte půl hodiny.
5. Vložte do nádoby.

Uzavřete plechovky, vyjměte na chladné místo.

S rajčaty v pomalém sporáku

Co potřebuješ:

• pár kilogramů rajčat;
• kilogram švestek;
• cibule z tuřínů;
• sklenici cukru;
• sůl jednu a půl polévkové lžíce;
• 1 lžička mletý pepř;
• 100 g česneku;
• 1 polévková lžíce. l. 9% ocet;
• koření.

Jak se připravit:

1. Omyjte ovoce.
2. Odstraňte jámy.
3. Oloupejte cibuli.
4. Jídlo otočte v mlýnku na maso.
5. Nalijte do multicookeru.
6. Set hasení po dobu dvou hodin.
7. Přidejte koření 30 minut před připravením.
8. Přiveďte směs k varu a vložte ji do sklenic.

Skladujte na tmavém místě.

Ze švestkového džemu

Co potřebuješ:

• sklenici švestkového džemu;
• 4 lžíce. l. sójová omáčka;
• 2 lžíce. l. ocet;
• 6 lžíce. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. voda.

Jak se připravit:

1. Vložte džem, omáčku a ocet do nádoby, promíchejte.
2. Vařte pět minut.
3. Vložte do nádoby.

Zima.

Čínská sladkokyselá omáčka

Chuť koření je tak chutná, že po ní už nebudete chtít koupit kečup nakupovaný v obchodě.

Co potřebuješ:

• tři polévkové lžíce rajčatové pasty;
• sklenice pomerančového džusu;
• dvě polévkové lžíce rafinovaného oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 30 gramů zázvoru;
• cibule;
• dvě polévkové lžíce červeného vína;
• 1 polévková lžíce. l. škrob;
• 1 polévková lžíce. l. voda;
• 2 lžíce. l. sójová omáčka;
• 2 lžíce. l. hnědý cukr;
• 1 polévková lžíce. l. ocet.

Jak se připravit:

1. Nakrájejte cibuli.
2. Třete zázvor na struhadle.
3. Jemně nasekejte česnek.
4. Smažte cibuli, česnek, zázvor po dobu 2 minut v rostlinném oleji.
5. Vytlačte pomerančový džus.
6. Kombinujte víno, džus, sojovou omáčku, rajčatovou pastu.
7. Zamíchejte, vařte.
8. Po varu rozemelte mixérem.
9. Zřeďte škrob vodou.
10. Do omáčky přidejte škrob, vařte do zhoustnutí.

Vložte do nádoby.

Z černých švestek

Prudká omáčka se snadno připravuje, podává se s rybami, masem.

Co potřebuješ:

• 150 g sušených švestek;
• 2 stroužky česneku;
• čtvrtinová lžička soli;
• třetina lžičky chmele-suneli;
• Vlašský ořech.

Jak se připravit:

1. Nalijte švestky vroucí vodou a vařte 5 minut.
2. Drtit mixérem.
3. Třete sítem.
4. Přidejte ořech.
5. Drtit mixérem.

Rozdělte se na banky.

Ze zelených švestek

Tato omáčka se připravuje na Kavkaze a podává se s grilem.

Co potřebuješ:

• 3 kilogramy zelených švestek;
• 150 gramů koriandru;
• 250 g kopru;
• 60 gramů pikantní;
• 60 gramů nestačí;
• 4 polévkové lžíce cukru;
• česnek;
• sůl;
• 4 feferonky;
• sklenice vody;
• koriandr;
• kopr.

Jak se připravit:

1. Oddělte kořist od listů, kombinujte s koriandrem, pikantní a koprem.
2. Umístěte na dno nádoby.
3. Opláchněte švestky, odstraňte semínka, vařte do měkka.
4. Rošt skrze cedník.
5. Přidejte sůl, cukr, koření.
6. Dejte vařit.
7. Přidejte zelení, vařte.

Uspořádat v kontejnerech.

Podmínky a období skladování

Výsledné omáčky skladujte nejdéle tři roky na chladném tmavém místě.