TOP 6 receptů na vaření nakládaných okurek ve sklenicích chladným způsobem na zimu
Chcete-li nakládat okurky na zimu ve sklenicích pomocí metody studené, musíte se zásobit receptem a dodržovat všechna doporučení uvedená v ní. Začínají výběrem produktů a přípravou nádob. Každé připravené občerstvení bude chutnat jinak. Vše záleží na příchozích komponentách. Aby mohla být zelenina dlouho konzervována, musí být vytvořeny určité podmínky.
Principy moření okurek za studena na zimu
Je-li pro sklizni okurek zvolena možnost chladu, pak se zelenina v nádobách nalije studenou solankou. Práce nevyžaduje mnoho času a zvláštních dovedností. Nemusíte vařit solanku a svinovat plechovky železnými víky. Zelenina si zachovává svou barvu a pevnost.
Tajemství, která vám pomohou dosáhnout nejlepších výsledků vaření:
- Je nežádoucí odebírat vodu ze solanky z kohoutku. Je předfiltrován. Nejlepší je používat dobře vodu.
- První řada okurek je uspořádána svisle a poté vodorovně.
- Plody jsou pevně zabaleny do sklenic. Ale nepřekračujte to. Zelenina, která je příliš těsně zabalená, se zastaví.
Přímo nakládané okurky mají příjemně kyselou chuť. Jsou nakrájeny na saláty, vinaigrette, které se používají k výrobě hodgepodge nebo pickle.
Výběr a příprava zeleniny
Pro moření se vybírá silná, hustá zelenina beze poškození. Aby ovoce bylo dobře osolené, musí být stejné velikosti, s tenkou kůrou a pupínky na kůře.
Nejprve se okurky důkladně omyjí a poté se ponoří do studené vody po dobu 4 hodin. Děje se tak, aby se uvnitř ovoce zabránilo výskytu dutin. Poté musí být okurky položeny na ručník, aby vyschly. Některé ženy v domácnosti doporučují řezat ocas.
Jak připravit kontejnery pro zahájení procesu
K solení můžete připravit nádobu libovolného objemu. Hlavní věc je, že na povrchu nejsou žádné trhliny, třísky a mastné usazeniny. Banky se důkladně omyjí mýdlem nebo roztokem sody a sterilizují se.
Nejchutnější recepty na okurky na moření za studena
S pomocí osvědčených nejlepších receptů od zkušených hospodyňek budete moci připravit vynikající solení. Pokud jsou splněny všechny podmínky, je obrobek skladován po celou zimu.
Jednoduchý způsob nakládání v třílitrové nádobě
Pro výrobu křupavých okurek doma potřebujete následující přísady:
- zelentsy;
- křen, rybíz, dub, třešňové listy - dva listy;
- dva koprové deštníky;
- dva stroužky česneku;
- napůl přísně pepř;
- sůl - 94 g.
Princip vaření je jednoduchý a zahrnuje provedení jednoduchých akcí:
- česnek, listy, koprové deštníky a kousky feferonky jsou nejprve vhozeny do kontejneru;
- okurky se začnou ukládat v hustých řadách;
- nalijte polovinu nádoby studenou filtrovanou vodou;
- sůl se míchá ve sklenici vody, nalije se do zeleniny;
- přidat studenou vodu do nádoby;
- nádoba je utěsněna pevným víkem.
Možnost s křenem a česnekem v litrových nádobách
Tyto výrobky dodávají misce zvláštní piknik. Pro chutné občerstvení budete potřebovat následující ingredience:
- okurky;
- křen, rybíz a třešňové listy;
- koprové deštníky;
- stroužky česneku;
- kamenná sůl - 37 g.
Musíte připravit křupavé občerstvení v následujícím pořadí:
- koprové deštníky jsou umístěny ve sklenici, zbytek listů, sekaný česnek;
- zelenina je složena v hustých vrstvách;
- sůl se rozpustí ve studené, čištěné vodě, načež se nalije ovoce;
- zbývá zavřít okurky pod nylonovým víkem a uložit je v chladné místnosti.
S hořčicí
Studené solené okurky s hořčicí mají příjemnou, neobvyklou chuť. Složka nedovoluje produktu rychle se kazit a plísní. Budete potřebovat následující seznam produktů:
- okurky - 1,7 kg;
- sůl - 62 g;
- hořčičný prášek - 42 g;
- na listu křenu, třešní a rybízu;
- koprové deštníky;
- pepře.
Vaření netrvá dlouho:
- koření, listy, bylinky a stroužky česneku jsou na prvním místě;
- potom se zelenty umístí jako celek nebo se rozdělí na kousky;
- nalít sůl a hořčičný prášek nahoře;
- zelenina se nalije studenou filtrovanou vodou.
S bobulovými listy
K přípravě solení budete potřebovat následující složky:
- okurky - 1,9 kg;
- česnek - tři stroužky;
- kopr;
- bobule rybízu - 6 g;
- listy křenu a bobule;
- pepře;
- feferonka - jeden pod;
- kamenná sůl - 76 g.
Pokyny krok za krokem jsou následující:
- listy, byliny a veškerá připravená koření jsou hozeny do kontejneru;
- zelené jsou rozloženy v hustých řadách;
- zředěná sůl ve studené vodě;
- zelenina se nalije solným roztokem;
- sklenice s obrobkem jsou sterilizovány po dobu 8 minut a uzavřeny víky.
Pikantní chilli recept
Toto složení předkrmu je vhodné pro milovníky kořenitých jídel. Pokud necháte papriky s oddíly a semeny, pak bude chuť ostřejší. Kromě feferonky by měly být připraveny i další složky:
- zelené ovoce - 1,1 kg;
- feferonky - dvě lusky;
- sůl - 124 g;
- česnek - 24 g;
- deštník na kopr;
- rybízové listy.
Okurky by měly být soleny v tomto pořadí:
- koření, česnek a feferonky se odesílají do nádoby;
- pak jsou okurky pevně naskládány;
- zeleninu přikryjeme solí a nalijeme do studené vody;
- po třech dnech se solanka vaří 4 minuty a nalije se zpět do nádob.
Vodka recept
Vodka je schopna zvýšit trvanlivost solení a zabraňuje růstu patogenních mikroorganismů. Chcete-li připravit misku určenou pro litrovou nádobu, musíte připravit následující složky:
- okurky - 1,9 kg;
- vodka - 105 ml;
- sůl - 68 g;
- lavrushka - 3 listy;
- cukr - 87 g;
- kopr;
- křenový kořen - 12 g;
- Chile.
Chcete-li nakládat okurky, musíte provést řadu činností:
- koření a byliny jsou rozloženy v nádobě;
- zelenina je položena v hustých řadách;
- sůl a cukr se zředí ve studené vodě, solanka se nalije do okurek;
- doplňte vodku;
- po třech dnech se solný roztok nalije do kastrolu, přivede k varu a znovu nalije na zeleninu.
Jak a kolik můžete ukládat
Okurky nakládané za studena by měly být skladovány na tmavém a chladném místě při teplotě -2 až +5 stupňů. Pokud je nádoba hermeticky uzavřená, je doba skladování solením dlouhá až 4 měsíce.
