Nejlepší recepty na sklizeň šťovíku na zimu doma v bankách
Jedním z nejočekávanějších jarních jídel je bylinová polévka. Ne každý však chce čekat na jaro, aby připravil zelenou šťovíkovou polévku. Mnoho lidí se proto zajímá o sklizeň šťovíku na zimu doma, takže si můžete vařit šťovík v každém ročním období.
Je docela obtížné vyrobit šťovíkové polotovary na zimu. Doporučuje se předem se seznámit s tím, jak zavřít šťovík na zimu v bankách.
Stručný popis
Před uchováním šťovíku na zimu si musíte přečíst jeho stručný popis.
Vlastí této rostliny je západní Evropa, ale odkazy na ni lze nalézt také v knihách z jiných zemí. To přišlo do nového světa v 16. století z Francie. Přibližně ve stejném období se to objevilo na našich zemích. Rostlina se rychle stala populární a mnoho lidí ji začalo pěstovat a jíst.
V současné době je tato rostlina oceňována tím, že obsahuje velké množství minerálů a vitamínů. Poměrně často se přidává k různým lékům. Mnoho lidí ji používá v tradiční medicíně k léčbě některých nemocí. Nejčastěji se však používá při vaření.
Chcete-li jej přidat do pokrmů nejen na jaře a v létě, musíte přijít na to, jak zachránit šťovík na zimu.
Konzervace solí
Ne každý ví, jak vyhrnout šťovík solí. Dnes najdete spoustu informací o tom, jak solit šťovík. Doporučuje se to udělat na konci jara nebo na začátku léta, než bude mít rostlina čas silně růst. Doporučuje se nakládat solené šťovíky a rozvalovat je do půllitrových nádob. Takové nádoby jsou velmi pohodlné, protože stačí jedna nádoba na výrobu velkého hrnce polévky nebo boršče.
K přípravě šťovíku ve sklenicích na zimu budete potřebovat následující přísady:
- kilogram listů;
- 10 g soli pro každou nádobu.
Chcete-li zachovat šťovík chladným způsobem, nalijte čerstvou trávu teplou vodou, poté nádobu zavřete víčkem a nechte ji půl hodiny vyluhovat. Děje se tak, aby se z rostliny vymyly všechny nečistoty, hmyz a další zbytky.
Před přípravou rostliny na spřádání by také měla být důkladně opláchnuta pod teplou vodou. Potom se divoká řepa nakrájí na malé proužky, které nejsou široké než jeden centimetr. Sklizená rostlina je umístěna v nádobách až na vrchol.
V případě potřeby můžete pomocí drtiče vše důkladně stlačit. Poté musí být obsah plechovek solen a naplněn vodou.
Když jsou všechny nádoby plné, zakryjte solenou šťovík speciálními víčky.Konzervované výrobky je možné skladovat i při pokojové teplotě, protože takové greeny jsou skladovány po dlouhou dobu v téměř jakýchkoli podmínkách.
Bez soli
Nejjednodušší recept, který můžete použít, je nakládat listy do sklenic bez soli. Tento recept používá velké množství hospodyňek a kuchařů. Mnoho z nich však varuje, že je nutné takto nakládané šťávy nakládané v chladné místnosti. Vaření šťovík na zimu bez soli nevyžaduje mnoho přísad. K tomu potřebujete pouze vodu a kilogram zelených.
Konzervy šťovík na zimu začíná vroucí vodou. Přivede se k varu a poté se ochladí. Paralelně s tím byste měli začít připravovat zeleninu. Nejprve se listy důkladně omyjí studenou vodou a nakrájejí na malé kousky. Někteří odmítají stříhat a uchovat celý šťovík na zimu.
Listy se umístí do připravených nádob a naplní se teplou vodou. Poté musí být každá plechovka konzervována sešikovanými víky.
Další metody zadávání zakázek
Existují i jiné způsoby přípravy konzervovaného šťovíku.
Bez sterilizace
Některé ženy v domácnosti dávají přednost svinování zeleně bez sterilizace. To vám umožní připravit čerstvý šťovík na zimu a vytvořit náplně a koláče. K tomu budete potřebovat:
- 100 ml rostlinného oleje;
- 100 g soli;
- 2 kg šťovíku.
Nejprve musíte začít připravovat listy. Jsou umyté, sušené a nakrájené na malé kousky. Poté se umístí do sklenic a posypou malou vrstvou soli. Po 10 až 20 minutách se do nádoby přidá olej, který zabrání šíření plísní.
Banky jsou srolovány se speciálními nebo běžnými plastovými víky. Po převalení solného šťovíku se všechny nádoby s ním přesunou na chladné místo.
Bez vody
V některých případech se vaření provádí i bez vody. K tomu se používají malé kontejnery s objemem nejvýše 300 g. Můžete také použít jiné greeny. K tomu je vhodný kopr, petržel a cibule. Není nutné dodržovat určité proporce produktů. V tomto případě to vše závisí na preferencích osoby a použité zeleni.
Všechny přísady přípravku na zimu se nasekají nožem, nalijí do nádob a posypou solí. Pak je vše důkladně promícháno a napuštěno několik hodin. Bude možné začít točit poté, co zelení začnou pustit sůl.
Na polévku
Solný šťovík na zimu pro výrobu polévky je nejlepší způsob, jak konzervovat byliny, pomocí kterých se připravuje lahodná polévka nebo dresink. K přípravě konzervace budete potřebovat následující složky:
- kilogram listů šťovíku;
- 100 g petrželky;
- 150 g kopru;
- Cibule 250 g;
- 35 g soli.
Nejprve je třeba rostliny pečlivě prozkoumat a zbavit se poškozených a suchých listů. Poté se umyjí, vysuší a nakrájí na malé proužky. Pak si vezměte malou pánev a naplňte ji vodou. Měla by být vařena asi 10-15 minut, poté by měla být přidána sůl. Všechny přísady jsou namočeny v kapalině po dobu asi 20 minut. Poté se položí do švů a naplní marinádou z pánve.
Tuto metodu nelze použít bez sterilizace, proto je třeba sklenice s víky sterilizovat předem.
Zmrazení
Ne každý sklízí konzervované šťovíky na zimu. Někteří nechtějí přijít na to, jak solit šťovík na zimu, a proto raději zmrazí. K tomu je nutné třídit čerstvé bylinky a dobře je očistit od suchých listů a cizí trávy. Musí být také důkladně opláchnuta. Rostlina se spouští do nádoby naplněné vodou a máčená několik minut. Při mytí šťovíku používejte pouze studenou nebo vlažnou vodu.
Připravené listy se rozdrtí na proužky široké 3-5 cm a poté se umístí do nádoby s vařenou horkou vodou. Výrobek by měl být ve vroucí vodě po dobu asi 5 minut, poté je položen do cedníku, aby z něj mohla voda vytéct. Listy se suší a umístí do malých sáčků. Před vložením pytlů do mrazničky z nich vypusťte veškerý vzduch.
Závěr
Ochrana může udělat kdokoli. Chcete-li to provést, doporučujeme se předem seznámit s nejlepšími recepty pro sběr šťovíku na zimu a sledovat video, které tento proces podrobně popisuje.
