Recepty pro uchování lobio na zimu z fazolí a zeleniny

Mnoho žen v domácnosti se zabývá konzervováním zeleniny na zimu. Jsou to korejské saláty, lecho, omáčky a tradiční gruzínské jídlo zvané lobio. Hlavní složkou tohoto neuvěřitelně chutného salátu je zelené fazole.

Lobio recept s paprikou

Jak již bylo zmíněno, lobio je tradiční gruzínský salátový recept. Může být podáván nejen jako příloha pro hlavní jídla, ale také jako samostatné jídlo. A pokud zahřejete lobio ze zelených fazolí, dostanete lahodnou zeleninu.

Povinné složky:

• Hrášek Black Eyed Peas;
• 1 kg papriky (je lepší brát červené odrůdy);
• 3 velká mrkev;
• 3 kg středně rajčata (lze použít kyselá rajčata);
• 100 ml rostlinného oleje (můžete si také vzít olivový olej);
• 50 gramů stolní soli;
• 355 gramů granulovaného cukru;
• 65 ml kyseliny octové.

Vytváření lobů z fazolí

Fazole důkladně omyjte studenou vodou, vložte do hrnce a vařte ve slané vodě, dokud se nevaří (měly by být měkké). Jemně oloupejte papriky ze stonku, nakrájejte jádro semeny. Nakrájejte na tenké proužky nebo malé kostky.

Mrkev pečlivě oloupejte a nastrouhejte. Nakrájejte rajčata na polovinu, namočte je ve vroucí vodě po dobu 3 minut a pak rozemelte v mixéru.

Vložte veškerou vařenou zeleninu do velkého hrnce, přidejte do nich sůl, cukr a olej. Poté položte fazolové lobio na střední teplotu na zimu. Když se salát vaří, musí být vařen další půl hodiny na mírném ohni.

15 minut, dokud se zcela nevaří, nalijte kyselinu octovou do salátu. Plechovky sterilizujte, vložte do nich salát a srolovejte. Sklenice zakryjte teplým hadříkem a počkejte, až vychladnou na pokojovou teplotu. Přesuňte se do chladné místnosti.

Lobio klasický recept

Klasický recept na tento salát zahrnuje červené fazole. Příprava polotovarů na zimu je celkem jednoduchá. Mnoho receptů zahrnuje fazole, ale častěji než ne, nejsou na rozdíl od lobio hlavní ingrediencí. Do gruzínské svačiny si můžete dát také spoustu různých zelených. Může to být máta, koriandr, yzop, majoránka nebo oregano. Díky tomu bude chuť předkrmu jen lepší.

Podívej se taky

Recepty na kečup s jablky na zimu doma si olíznete prsty

Povinné složky:

• 2,5 kg fazolí v luscích;
• 2 kg rajčat (nejlépe červené nebo růžové odrůdy);
• 4 stroužky česneku;
• 3 lžíce. l. sůl;
• 3,5 lžíce. l. krystalový cukr;
• 2 malé cibule;
• Několik větviček fialové bazalky;
• Černý pepř (nejlépe mletý);
• Kmín;
• Šafrán;
• Paprika.

Jak vařit lobio se zeleninou:

Salát se konzervuje takto: fazole vaříme do měkka.Nakrájejte cibuli a smažte do zlatohnědé. Vložte rajčata do hrnce, přikryjte studenou vodou a vařte 7 minut. Poté z nich odstraňte kůži a nakrájejte na velké plátky, naložte cibuli. Vaříme dalších 15 minut.

Oloupejte česnek a rozdrťte nožem. Dejte to do rajčat. Poté přidejte fazole, cukr a sůl. Vaříme půl hodiny. Na konci vaření přidejte jemně nasekanou bazalku, papriku, papriku, šafrán a kmín.

Když je obrobek připraven, může být položen do sklenic a stočen do kovového víka. Nakládaná zelenina je ideální jako příloha s masem.

Jak vařit lobio na zimu s vývarem

Lobio recepty přicházejí v různých příchutích, ale pokud k tomu přidáte vývar, chuť bude velmi neobvyklá. Konzervování francouzských fazolí v rajčatech na zimu s přídavkem vývaru netrvá déle než jednu hodinu. Jak připravit recept na zachování lobby na zimu?

Povinné složky:

• 3 kg francouzských bobů;
• 2 kg zralých velkých rajčat;
• 250 másla (můžete si vzít jehněčí);
• 3 velké cibule;
• 2 lžíce. l. hrubá sůl;
• Banda čerstvého kopru;
• Snítka balzamu citronu;
• Čerstvý koriandr;
• Petržel;
• 1 hlava česneku;
• 1 litr vývaru;
• Mletý černý pepř.

Způsob přípravy gruzínského předkrmu s rajčaty:

Oloupejte česnek a jemně nasekejte. Fazole opláchněte pod tekoucí vodou a vařte, vložte do velkého hrnce. Poté přidejte máslo (musíte ho nejprve roztavit), jemně nakrájenou cibuli, česnek a černý pepř. Dochutíme solí a bylinkami.

Podívej se taky

Lahodné recepty na cukety s rýží na zimu si olíznete prsty

Nakrájejte rajčata na kostky. Vložte je do fazolí, nalijte na vývar a nechte půl hodiny vařit. Když je salát připraven, můžete jej dát do sklenic. Počkejte, až vychladnou na pokojovou teplotu. Pak je můžete dát do suterénu.

Při přípravě svačinu můžete použít jakékoli koření a byliny. Před použitím může být gruzínský salát zahřátý a pokrytý vejci.