3 chutné recepty pro přípravu polotovarů ratundy na zimu a skladování

Lahodné recepty na vaření ratundy na zimu budou zajímat každého. Papriky papriky nejsou marně považovány za pravidelné v mnoha občerstvení. Obsahuje vitamíny, stopové prvky, které tělo potřebuje po celý rok, a to nejen v létě. Zbývá se naučit, jak správně připravit pepř, aby byla zachována jeho chuť, šťavnatost, jasné tóny plátky. A použijte recept.

Vlastnosti vaření pepřový pepř na zimu

Paprika je zaslouženě oblíbená u žen v domácnosti v čerstvé, konzervované formě. Sladké, šťavnaté, chutné - můžete z nich vytvořit spoustu různých salátů, polotovarů z nich. Hlavní věcí je vybrat pro zachování čistého, zdravého pepře, který není rozmazlen chorobami a škůdci. A jak to později aplikovat - zcela nařezáním na kroužky, plátky - rozhodnete.

Jak správně připravit hlavní složku

Ústřední postavou, „hlavní postavou“ našich polotovarů je pepř. Měl by být mírně zralý, v žádném případě nezdvořilý, nejlépe čerstvý (nezmrazený). Plody se stopami škůdců a chorob jsou okamžitě vyřazeny. Také byste neměli používat navenek vybledlé, deformované papriky. Velká, přibližně stejná, zralá kola jsou nejvhodnější pro zachování (zejména celá).

Pepř se umývá v teplé tekoucí vodě bez přídavku syntetických látek. Odřízněte ocas. Pokud máte v úmyslu sklízet celé ovoce, pak papriky nejsou oloupané. Aby se zachovala nakrájená semínka, musí být stonek odstraněn. Zbývá vyzvednout další ingredience a začít připravovat chutné papriky na zimu.

Čisté a umyté ovoce se rozloží na suchou bavlněnou utěrku: takto se kola rychleji vysychají. Budete také potřebovat česnek, olej, granulovaný cukr, stolní sůl, stolní ocet. Vše v množství požadovaném receptem.

Zimní recepty

Sladká paprika je dobrá v klasickém receptu s máslem. Ukázalo se, že je dobré uchovat ovoce v medu, rajče. V zimě bude obzvláště příjemné podávat na stole slaný předkrm ratunky marinovaný s další zeleninou a přísadami.

Klasický recept s máslem

Nejprve vybíráme papriky - zdravé, zralé, bez červí díry. Čím jasnější a působivější vypadají, tím příjemnější bude otevření, položte na stůl sklenici konzervace. Co potřebujete (viz tabulka):

Podívej se taky

10 nejlepších receptů na domácí konzervování v autoklávu

Počet lze upravit podle vlastních potřeb. Není těžké to spočítat. Začneme vařit výběrem pánve vhodné velikosti. Nalijte do ní vodu, zapálte ji a přiveďte k varu. To je základ marinády: sůl a cukr se přidávají postupně (s důkladným promícháním). Měli by se úplně rozpustit.

Nyní oheň minimalizujeme, dáme pepře, dříve oloupané z slupky, nasekaný česnek v misce. Téměř na konci, nalijte olej, házejte koření hrášek. Bez zvýšení plamene přikryjte pánev víkem, ponechte v této formě 15 minut. Teď poslední akord: nalijeme ocet, ještě jednu minutu stát.

Dále, zatímco pepř stojí (dalších 15 minut), sterilizujte nádobu. Zbývá převést obrobek do sklenice (pevně, bez mezer), vařit marinádu, nalít obsah, převrátit víko. Ratunda je připravena na zimu.

S medem

Pepř s medem se nebude příliš klonit, nemusíte se o to starat. Pikantní milovníci mohou změnit chuť přidáním česneku. Ale nejprve - recept na ratundu v medu podle standardní verze. Co bude potřeba:

• zralé papriky (asi 40-50 kusů);
• včelí med;
• rostlinný olej;
• octová esence.

Nejzajímavější je, že voda vůbec není přítomna! A ocet, med a olej se berou na marinádu ve stejném poměru. Pokud je med hustý, jemně ho roztavte ve vodní lázni. Složky se poté smísí ve vhodném kontejneru. Neublíží se tam přidat sůl (1 polévková lžíce).

Pokud je vařič příliš silný, je možné jej zředit vodou. Pepř se umyje, oloupe a nakrájí na proužky. Mezitím se marináda uvede do varu. Když se ratunda nalije do kastrolu, vaří se asi 5 minut a poté se pepř vloží do předem omyté sterilizované skleněné nádoby.

Nalijte konzervaci se stejným složením, ve kterém byl pepř vařen. Banky jsou válcovány standardním způsobem.

K přípravě kořeněného medového pepře budete potřebovat česnek. Úplný seznam komponent vypadá takto:

• pepř - 2,5 kilogramu;
• česnek - 12–15 hřebíčků (podle chuti);
• bobkový list (1 kus na plechovku);
• stolní sůl - 1 lžička;
• včelí med - 4 polévkové lžíce;
• čistá voda - 500 mililitrů;
• octová esence - 1 polévková lžíce.

Podívej se taky

9 jednoduchých receptů pro přípravu želé černého rybízu na zimu

Kombinace česneku s medem dává výbušnou směs, jedinečnou štiplavou a kořenitou chuť. Co potřebujete pro zimní stůl. Můj pepř, čistý, nakrájený na proužky, odstranění jádra, příček. Česnek je jemně nasekaný nebo mletý. Mezitím se za nízkých teplot marináda začíná připravovat: voda, med a ocet se solí. Poté se v předem připravených (čistých a sterilizovaných) nádobách položí česnek (2-3 stroužky), 1 bobkový list. Poté se na něj položí paprika. Zbývá nalít obrobek horkou marinádou, namočit sklenice do vodní lázně po dobu 5 minut, srolovat víčka.

V rajčatové marinádě

Ratunda je vynikající v rajčatové omáčce. Každý, kdo vaří pepř podle tohoto receptu, to může zajistit. Budete potřebovat:

• pepř (6 kilogramů);
• rajčatová šťáva, domácí nebo zakoupená (4 litry);
• granulovaný cukr (2 polévkové lžíce);
• slunečnicový olej (1 polévková lžíce);
• sůl (4 polévkové lžíce);
• ocet (1 polévková lžíce).

Moje paprika, slupka, nakrájená na poloviny. Šťáva se zahřeje k varu, přidá se cukr, sůl, ocet a olej. Můžete také hodit několik luskových lusků, bobkové listy. Ve složení je nutné vařit ratundu po dobu 5 minut.

Poté se papriky rozloží do sklenic naplněných stejným složením a sviní se.

Pravidla skladování

Pokud používáte recept s octem a skleněné nádoby jsou sterilizovány podle všech pravidel, nemusíte se obávat o bezpečnost pepře. Bude perfektně stát mimo chladničku, ve skříni nebo skříni. Je vhodné uchovávat konzervaci déle než rok, používat ji co nejdříve. A pak připravte čerstvý předkrm podle nových receptů.