TOP 12 receptů s postupným vařením časného zelí ve sklenicích na zimu
Jednou z možností pro domácí přípravu na zimu je rané zelí ve sklenicích připravené podle různých receptů. Při tom člověk tráví minimálně čas a dostane chutné jídlo bohaté na vitamíny. Zelí je marinováno pomocí solanky, která se vyrábí na bázi cukru, soli, koření a octa.
Vlastnosti zachování raného zelí
Lidé zpravidla konzervují zeleninu se středně dozráváním. Struktura zeleniny je hustá a při solení se zachovává. Pozdní zrání zeleniny má stejné vlastnosti.
Předčasně zrající zelí je milováno jemnými a křupavými listy. Sklizená první letní sklizeň je vhodná pro moření i kvašení. Přidání malého množství octa do zeleniny podporuje dlouhodobé skladování.
Rané zelí rychle zraje, hlavy zelí mají čas na vytvoření za 120–125 dní. Odrůdy se sklízejí ve druhém letním měsíci července. Pokud je hlava zakrytá trhlinami, nepoužívá se v obrobcích.
Jak vybrat a připravit zeleninu a nádoby
Kvalita zelí hraje důležitou roli:
- předčasné zrání, stejně jako jiné odrůdy, by nemělo být pokryto skvrnami a malými černými tečkami;
- hlava zelí by měla být těžká, ale pevná;
- barva listů by měla být světle zelená;
- čerstvá zelná vůně by měla pocházet ze zeleniny.
Příprava zeleniny a mořících nádob:
- Bílé zelí a jiná zelenina jsou důkladně omyty prachem a nečistotami. Oloupané v případě potřeby, v závislosti na tom, co se používá v receptu.
- Sklenice spolu s víky jsou sterilizovány, protože postup přispívá k dobrému skladování zeleniny.
- Při vaření zeleniny se ujistěte, že nehoří.
Kvalita vybrané zeleniny a přípravy před uzavřením určuje kvalitu jídla. Pokud vezmete nesprávný kontejner nebo jej připravíte nesprávným způsobem, mohou explodovat plechovky. Výsledkem je, že veškeré úsilí je marné.
Co vařit od raného zelí na zimu
Za chladných zimních večerů se chcete rozmazlovat lahodnou večeří, která vám připomene teplé dny. Z prvotního zelí lze připravit různá jídla. Mohou to být jednosložkové saláty nebo míchaná zelenina.
Zelný salát s houbami
Složení:
- zelí - 1 kg;
- rajčata - 500 g;
- houby - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- koření podle potřeby.
Kroky vaření:
- Zelí se zbaví horních listů a umyje se. Drcené malými brčkami.
- Rajčata se přelijí vroucí vodou a po loupání se nakrájí na kousky.
- Houby se vaří 30 minut ve vroucí vodě. Velké vzorky jsou drceny.
- Cibule se nakrájí na půlky prstenů a solí se tak, aby šťávu nechávaly rychlejší.
- Všechny polotovary jsou smažené na pánvi s přídavkem slunečnicového oleje.
Hmota je uspořádána v předem připravených nádobách, které jsou srolovány. Nádoby jsou zabaleny do přikrývky, dokud zcela nevychladnou. Lahodný salát se převádí do sklepa pro zimní skladování.
Možnost bez sterilizace
Salátové ingredience:
- zelí;
- cibule;
- mrkev;
- paprika;
- ocet;
- voda;
- černé pepře;
- Bobkový list;
- sůl a různé koření.
Jak se připravit:
- Mrkev, cibule, paprika a zelí se nasekají.
- Všechny ingredience jsou smíchány ve velké nádobě.
- Složky spolu s kořením se přidají do pánve s vodou a hmota se vaří 10 až 15 minut.
- Po namáhání zelí se rozloží v bankách.
- Shora se nalije solným roztokem, který se ukázal během procesu vaření.
Na konci jsou plechovky srolovány víky. Tento recept vaří zelí rychle. Zpracované ingredience vytvářejí chutný salát.
Zelí rolích v bankovním salátu
Neobvyklá chuť solení, která se připravuje podle jednoduchého receptu, ohromí i labužníky. Vypadá to jako obyčejné plněné zelí s rýžovou náplní. Sekané feferonky, hlávkové zelí, cibule a mrkev. Směs se smaží v oleji s přídavkem koření a bylin.
Listy zelí naplňte opékanou zeleninou, abyste vytvořili rohlíky zelí. Dejte všechno do sklenice. Nalijte zeleninu solným roztokem, octem a cukrem, který po vaření vychladl. Po 30 minutách sterilizace jsou plechovky srolovány víky.
Paprika a mrkev recept
Veškerá zelenina se krájí různými způsoby. Mrkev vynikne v kruzích od zelného masa, díky kterému bude mísa vypadat krásně. Sladká paprika je nakrájena na plátky, nejlépe červenou.
Konzervování podle klasického receptu. Před umístěním do sklenic se zelenina duší na mírném ohni. Obrobky se ukládají na chladném místě.
S fazolemi
Pro misku se berou mladé chřestové fazole. Polotovar lze použít nejen jako salát, ale může se také stát plnohodnotnou přílohou. Uloženo v lednici.
S čerstvou okurkou
Čerstvé okurky se odebírají do výroby. Diverzifikuje chuť, dělá jídlo svěží a neobvyklé. Při pokládání hmoty na břehy je pečlivě vrazil.
Se zeleninou
Konzervovaná mísa se ukáže být podobná sortimentu kvůli obsahu různé zeleniny. Vezměte mrkev, cibuli, celer, papriku. V případě potřeby se použije kořen petrželky.
S kari
Přidání koření osloví kořeněné milovníky. Curry dělá přípravu pikantní. Můžete také kombinovat koření, jako je fenykl, koriandr a kajenský pepř.
S řepou
Můžete také přikrýt řepou. Zelí je nakrájeno na čtverce a řepa se naseká. Šťáva uvolněná během dušení změní zelené čtverečky na růžovou. Ukázalo se, že jídlo není jen chutné, ale také krásné.
S rajčaty
Příprava salátu je velmi jednoduchá. Solené zelí spolu s celými rajčaty. Zelenina je zavřená ve sklenicích a uložena v chladné místnosti.
S jablky
Přidáním ovoce do směsi je chuť bohatá a opravdu chutná. V současné době ženy v domácnosti nespěchají, aby svinuli zelí s jablky. Přestože naše babičky vařily takové jídlo po celou dobu.
S octem
Roztok přidává kyselosti do misky a pomáhá ji udržovat déle. Sklizeno pomocí různých druhů zeleniny. Spolu s octem se do hmoty přidá rostlinný olej.
Konzervační skladování
Zelí se dobře udržuje po celou zimu ve sklenicích, kbelících nebo sudech. Hlavní věc je, že místnost by měla být chladná.Pokud je to v suterénu, pro větší pohodlí se malé množství shromáždí do sklenice a umístí do chladničky. Tento přístup neumožní opracování obrobku.
Pro udržení konzistence je nutné obal zabalit při nízkých teplotách. Zmrazené zelí v mrazničce vám umožní jej použít k přípravě koláčů, příloh a masových pokrmů. Tkanina namočená v alkoholu na víku zabrání plísním.
