Recept na konzervování rajčat ve sněhu s česnekem na zimu
Rajčata ve sněhu je jedním z oblíbených receptů na sklizeň rajčat pro zimní skladování. Nyní v zimě najdete jakékoli ovoce a zeleninu, ale mají vysokou cenu a nemusí obsahovat všechny vitamíny. Mnoho žen v domácnosti se proto v létě připravuje na zimu. Dokonce i konzervovaná rajčata si uchovávají spoustu vitamínů a vlákniny.
Standardní možnost
Recepty na rajčata ve sněhu na zimu se snadno vaří a nezabere to moc času. Název prohlašuje sníh, který nahrazuje antivirový a antibakteriální produkt česneku. Ve sklenicích leží na rajčatech, připomínající sněhové závěje.
K vaření je třeba připravit sklenice s obsahem tří litrů, marinádu a samotná rajčata. Banky musí být nejprve sterilizovány. Je lepší, když jsou rajčata malá, zaoblená a třešňová odrůda.
Pro 3 litrové nádoby se marináda připravuje takto:
- dejte do ohně 1,5 litru vody;
- po vroucí vodě přidejte 100 g cukru a trochu promíchejte;
- potom se přidá asi 35 g soli a voda se nechá vařit po dobu dalších 4 až 6 minut.
Během přípravy vody na marinádu musí být každé rajče důkladně omyté. Čistou zeleninu pevně vložte do nádoby. Během pokládky nemusíte na rajčata tvrdě tlačit, aby nedošlo k jejich prasknutí. Po naplnění celé nádoby se nalije vroucí voda.
Sníh, jak je uvedeno výše, je česnek. Může být jemně nasekán nožem nebo nastrouhán. Vše záleží na velikosti požadovaného sněhu. Pokud pro sekání používáte mixér nebo česnek, pak nakládaná rajčata začnou zakalit.
Během sekání česneku uběhne ten pravý čas, takže z nádoby můžete nalít vroucí vodu. Nasekaný česnek se na zimu rozprostírá na rajčatech pod sněhem a obsah se nalije solným roztokem, což ponechá trochu místa. Pak musíte přidat ocet.
Podobný recept na zimu zahrnuje poslední krok zkroucení plechovky železným víkem. Nádoba se umístí na povrch víkem dolů a pokryje teplým oděvem, dokud obsah nevychladne.
Aceless možnost
Ocet recepty, aby konzervovaná rajčata udržet po dlouhou dobu. Ocet zabraňuje růstu bakterií a prodlužuje trvanlivost. To také dává rajčatům kyselou chuť. Někteří lidé však tuto chuť nemají rádi. A lidé, kteří mají nemoci trávicího systému, nemohou být prostě snězeni. Proto můžete sklízet bez této složky.
Jak vařit rajčata bez přidání octa? Na litrový džbán si musíte vzít malé rajče, dvě velké hlavy česneku. Kyselina citronová a koprové větvičky jsou také užitečné.
Recept na rajčata ve sněhu s kyselinou citronovou zachovává bohatou červenou barvu ovoce po dlouhou dobu, takže jejich chuť je neobvykle delikátní. Kyselina citronová navíc nepůsobí tak silně na žaludeční stěnu jako ocet.
Pro marinádu budete muset vzít 30 g soli a 100 g cukru. Musíte marinovat takto:
- kopr je umístěn na dně skleněné litrové nádoby, můžete si dát list lavrushka;
- následovaná rajčaty;
- obsah se nalije vroucí vodou na několik minut, pak se tato voda musí vypustit a naplnit novou vroucí vodou;
- voda, která byla nalita, musí být znovu použita pro marinádu;
- nalije se do jiné nádoby, zapálí a přidá se cukr a sůl.
Zatímco marináda vaří na sporáku, na rajčata se nalije kyselina citronová a přidají se plátky česneku. Poté se veškerý obsah naplní marinádou. Sníh ve tvaru česneku se pomalu usazuje na rajčatech.
Solení zeleniny končí otáčením sklenice. Nádoba obrácená dnem vzhůru je pokryta teplou přikrývkou, kterou je třeba vyjmout až po vychladnutí všeho.
Rajčata ve sněhu s česnekem mohou být také vyrobena například z jablečného nebo hroznového octa, rybízové šťávy, kyselých jablek, nebo můžete přidat šťovík.
Hořčičné složení
Na zimu lze rajčata připravovat pomocí receptů, které zahrnují hořčici. U dvoulitrové nádoby nasekejte asi dvě malé kousky česneku.
Marináda pro konzervování rajčat ve sněhu se připravuje přidáním 200 g cukru, 5 ml octa a 30 g soli a hořčičného prášku.
Konzervace spočívá v řádném vložení čisté zeleniny do 2 litrové skleněné nádoby a nalití horké vody po dobu asi 17 minut. Poté se voda nalije do další nádoby, přidá se sůl s cukrem a hořčice. Položte obsah na nízkou teplotu a vařte 6-7 minut. Jakmile se marináda mírně ochladila, přidejte stolní ocet.
Rajčata a česnek se nalijí do výsledného solného roztoku, sklenice se zkroucí železným víkem, převrátí se a zabalí se do tepla.
Recenze tohoto receptu jsou dobrá: „Na zimu připravuji rajčata s hořčicí několik let. Chuť je neobvyklá a příjemná. Neexistuje žádná hořkost, rajčata jsou sladká a solný roztok lze vypít samostatně. ““
Pikantní chuť
Rajčata na zimu s česnekem mohou být vyrobena podle jiného receptu. Mezi osvědčenými recepty je známo složení se sladkou paprikou a sladkým hráškem. U třílitrové nádoby je třeba připravit následující součásti:
- rajčata, která je třeba důkladně omýt;
- sladká paprika (může být doplněna o polovinu feferonky, pak chuť bude kořenitá);
- pár kousků hřebíčku;
- pár hrách koření;
- pár stroužků česneku.
Pro třílitrový kontejner rajčat ve sněhu s česnekem na zimu musíte připravit 1,5 litru marinády. Musíte vzít 50 g soli, 100 g cukru a 35 ml octa.
Chráníme se podle následujícího schématu. Rajčata a koření se umístí do skleněné nádoby, která se musí nalévat vroucí vodou po dobu 18 minut. Po uplynutí této doby se voda nalije do další nádoby, přidá se sůl a cukr. Nalijte znovu do rajčat a přikryjte.
Důležitá doporučení
Existují některá tajemství, která pomohou udržet rajčata v původním vzhledu pod sněhem s česnekem na zimu a prodloužit jejich skladování v zimě:
- aby kůže rajčat nepraskla, musíte před pokládkou probodnout místo, kde se stonek nachází;
- pokud přidáte křenový list, zůstane okurková marináda průhledná a ne zakalená;
- pro přípravu jídel na zimu je nejlepší zvolit zrnitou sůl;
- nemůžete nahradit ocet aspirinem, protože je to chemikálie, která může poškodit zdraví.
Pokud se na dně nádoby vytvořil kal, jedná se o známku dobré kvality a přirozeného složení. Sklizeň rajčat se sněhem lze skladovat nejdéle 4 roky.
