TOP 4 chutné recepty na konzervovaná rajčata s chilli kečupem na zimu
Konzervovaná rajčata jsou oblíbeným přípravkem téměř v každé rodině. Málokdo však ví, že klasická solená rajčata lze uzavřít pikantními kečupy. Takové uchování osloví milovníky pikantních kořenitých jídel. Nejchutnější recepty na rajčata s chilli kečupem na zimu vám pomohou připravit horkou kyselou svačinu.
Rysy sklizně rajčat s chilli kečupem na zimu
Pro uchování jsou vybírány velmi kořeněné kečupy, které však mají konzervaci sladkou chutí a berou omáčky na grilování. Rajčata žluté a oranžové barvy vypadají krásně ve sklenicích. Doporučuje se vybrat nezralé ovoce - to snižuje pravděpodobnost, že zjemní.
Do konzervace se doporučuje přidat křen, rybíz, třešně nebo maliny, aby se zachovaly - takové složky fungují jako přírodní konzervační látky, které prodlužují trvanlivost obrobku.
Výběr a příprava surovin
Pro konzervování celých rajčat ve sklenicích vyberte středně elastickou zeleninu s hustou pokožkou a dužinou. Čím menší plody, tím lépe budou namočeny v marinádě. Při vaření by zelenina neměla ztratit svou integritu. Suroviny musí být čerstvé a bez mechanického poškození.
Před konzervováním je zelenina několikrát důkladně omyta. Pro polotovary se používá hrubá sůl a 9% ocet.
Jak správně připravit kontejner?
Skleněné nádoby pro konzervaci musí být důkladně omyty roztokem sody nebo saponátu. Poté jsou opláchnuty velkým množstvím vody. Na konci musí být plechovky sterilizovány pomocí mikrovlnné trouby, trouby nebo hlubokého hrnce s vroucí vodou.
Nejchutnější recepty
Existuje několik způsobů, jak můžete vytvořit originální kombinaci chutí.
Snadná cesta na zimu
Nakládaná rajčata jsou oblíbenou konzervací mnoha lidí. Po jednoduchém receptu si můžete vařit pikantní rajčata s kečupem.
Co potřebuješ:
- rajčata - 2 kilogramy;
- chilli kečup - 6 velkých lžiček;
- sůl - 2 velké lžíce;
- cukr - 1 velká lžíce;
- ocet - 2 polévkové lžíce;
- vavřínový list, rybíz - 4 kusy;
- pepře - 10 kusů;
- česnek - 8 stroužků;
- čerstvé bylinky podle chuti.
Příprava:
- Umístěte koření a rajčata do suchých nádob.
- Připravte marinádu: do kelímku s vodou přidejte kečup a ocet. Sůl a cukr. Tekutinu uvařte.
- Nalijte vroucí marinádu na všechny ingredience ve sklenicích. Sklenice zakryjte a sterilizujte ve vroucí vodě.
- Srolovat kontejnery s rajčaty.
Obaly převraťte, zabalte je do přikrývky a nechte jeden den. Poté - schovávejte se na chladném místě.
Bez sterilizace
Solená rajčata lze konzervovat bez sterilizace. Složení:
- rajčata - 1,5 kilogramu;
- chilli kečup - 250 gramů;
- cukr - 200 gramů;
- ocet - 150 mililitrů;
- česnek - jedna hlava;
- kopr, listy rybízu, bobkový list - podle chuti;
- pepře - 6 kusů;
- sůl - 40 gramů;
- vodní litr.
Jak vařit:
- Umístěte rybíz a vavřínové listy na dno nádob. Přidejte česnek, papriku a bylinky.
- Umístěte promytou zeleninu do sklenic. Vařte vodu v samostatné nádobě a nalijte do nádob s komponenty.
- Přikryjte, nechte deset minut působit a poté vypusťte zpět do pánve.
- Přidejte kečup. Sůl a cukr. Přiveďte k varu a potom znovu nalijte do sklenic.
Otočte se a zabalte přikrývkou na jeden den.
Zelená rajčata s chilli omáčkou
Zelená rajčata jsou vždy hustá a křupavá. Co vzít:
- rajčata - 2 kilogramy;
- listy maliny a vavřínu - 4 kusy;
- pepře - 10 kusů;
- česnek - jedna hlava;
- cukr a sůl - 2 velké lžíce
- chilli kečup - 4 velké lžíce;
- ocet - půl sklenice.
Jak vařit:
- Na dno nádoby položte maliny a vavřínové listy, česnek a pepř.
- Umístěte zelenou zeleninu kompaktně.
- V samostatné nádobě vařte vodu s přídavkem soli a kečupu. Cukrová tekutina.
- Přidejte ocet a nalijte do sklenic.
Otočte se a přikryjte přikrývkou.
Cherry rajčata s kečupem
Malá rajčata jsou velmi vhodná pro konzervování ve dvoulitrových nádobách. Co potřebuješ:
- třešně - 1,5 kilogramu;
- kečup - 3 polévkové lžíce;
- cukr - 150 gramů;
- sůl - 50 gramů;
- ocet - 80 mililitrů;
- česnek, paprika, čerstvé bylinky - podle chuti.
Příprava:
- Umístěte bylinky, česnek a pepř do sklenic. Nakrájejte rajčata a vložte do nádob.
- Připravte si marinádu v oddělené nádobě: zřeďte kečup, sůl a cukr ve vodě. Po varu nalijte do octa.
- Nalijte vařící marinádu do nádob.
- Vložte nádoby do vodní lázně a vařte půl hodiny.
Sbalte kontejnery, otočte se a nechte celý den.
Pravidla skladování a období uchovávání
Konzervovaná rajčata by měla být skladována v lednici, sklepě nebo suterénu, kde teplota vzduchu nepřesáhne pět stupňů.
Správně uzavřené kontejnery budou na takovém místě stát několik let. Nádoby lze skladovat doma, ale doba skladování je výrazně snížena.
