TOP 6 chutných receptů na konzervovaná rajčata s česnekem na zimu
Rajčatové a česnekové přípravky na zimu se mohou velmi lišit a všechny jsou úžasně chutné díky dobré kombinaci zeleniny s česnekem, bylinkami a bylinkami. Rajčata mohou být sklizena zralá nebo ve fázi mléčně voskové zralosti, celá, v kusech nebo ve formě pyré, s nebo bez octa, se sterilizací nebo bez sterilizace. Zvažte, jak správně vyrobit různé typy polotovarů, jak a kolik mohou být uloženy.
Zásady konzervování rajčat s česnekem na zimu
V přítomnosti česneku získávají rajčata pikantní, lehce výraznou chuť a jsou vynikajícím občerstvením. Sladká rajčata s česnekovou náplní, svinutá ve sklenicích s marinádou, vás potěší během zimních prázdnin a všedních dnů.
Požadavky na hlavní složky
Rajčata by měla být vybírána se stejnou mírou zralosti, i když jsou roztřepená. Když se točí s celými plody, je lepší zvolit velikost a odrůdy rajčat stejného typu nebo podobného druhu.
Plody jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou, lehce usušeny na čistém hadříku.
Zelení lze použít čerstvé nebo suché. V obou případech je před použitím důkladně omyt a vysušen. Česnek pro nádivku a "sněhový" dresink se jemně naseká nožem nebo tře na jemném struhadle, může se protáhnout česnekovou miskou.
Jak správně připravit kontejnery
Hlavním kontejnerem na polotovary na zimu jsou skleněné nádoby různých kapacit. Víčka mohou být zhotoveny z plastu, kovu, se závitem nebo ze skla se speciálním zámkem na plechovce. Banky se promyjí teplou vodou s jedlou sodu a poté se sterilizují po dobu 5-7 minut ve vodní lázni.
Nejchutnější recepty na vaření
Pojďme analyzovat nejchutnější osvědčené recepty na kroucení rajčat s česnekem.
Rajčata „ve sněhu“ na zimu - olízněte si prsty
Požadované produkty:
- kulatá rajčata - 1 kilogram;
- strouhaný česnek - 2 hlavy;
- hořčičná zrna - 40 gramů;
- černé pepře - 5-6 kusů;
- kyselina octová 9 procent - 40 mililitrů;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- třešňové listy - 3-4 kusy.
- marinádová náplň: voda - 2 litry, hrubá stolní sůl - 3 polévkové lžíce, granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
Vložte dno a kukuřičný pepř do dna nádoby. Je třeba snížit rajčata - tak lépe absorbují česnekovou vůni a pokožka nepraskne. Připravené ovoce vložte do nádoby s plátky, posypte česnekem a hořčicí.
Vařte marinádovou náplň. Před odstraněním z tepla přidejte ocet. Naplňte sklenici marinádou, sterilizujte po dobu 6 minut, srolovat, izolovat. Kousky česneku mohou zahalit hotová konzervovaná rajčata, ale chuť nezhorší.
Jednoduchá volba bez sterilizace
Nejlepšího vkusu přípravku lze dosáhnout plněním rajčat uvnitř stroužků česneku nebo jejich polovin.
Požadované produkty:
- rajčata - 1 kilogram;
- česnek - 3 vodnice;
- kořeněné zelené bylinky a feferonky - volitelné;
- vavřínové listy - 2 kusy;
- prášek z černého pepře - 1 lžička;
- nalití: voda - 2 litry, stolní sůl - 3 polévkové lžíce, granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce, ocet v ředění 9 procent - 40 mililitrů.
Nakrájejte rajčata, plněné česnekem a bylinkami, vložte do skleněné nádoby s bobkovým listem dole, posypte pepřovým práškem, naplňte po okraj horkou vodou a nechte 10 minut vařit. Potom nalijte výslednou infuzi do kastrolu, uvařte na ní marinádu a na konec přidejte ocet. Nakonec nalijte náplň do nádoby s rajčaty, pečeť, zahřejte a o den později vložte do sklepa.
Křenový recept
Nabízíme recept na půlky v marinádě se strouhaným česnekem, křenem, paprikou a bylinkami.
Požadované produkty:
- rajčata - 500 gramů;
- křen - 1 kořen nebo méně, protože toto koření dává koření;
- česnek hlava - 1;
- paprika - 1;
- petržel nebo koriandr - 1-2 svazky;
- zrna černého pepře - 3-4 kusy;
- hřebíčkové hole - 1-2 kusy;
- pro solanku s octem: voda - 1 litr, chlorid sodný - 50 gramů, granulovaný cukr - 30 gramů, ocet o koncentraci 9 procent - 50 mililitrů.
Nakrájejte rajčata na polovinu. Koření, které se skládá z křenu, česneku, papriky a bylin, se rozdrtí v mixéru. Na dno nádoby na moření dejte pepře, hřebíček a několik polévkových lžic zemní směsi. Přeložte poloviny rajčete střídavě se směsí. Marinádu uvařte, na konci přidejte ocet. Naplňte plátky, sterilizujte 10 minut, uzavřete víčky, zabalte 24 hodin.
S mrkví
Pokud na podzim máte na zahradě spoustu nezralých rajčat, nespěchejte s mořením, připravte se na zimu ve sklenicích s česnekem a mrkví.
Požadované produkty:
- rajčata hnědá nebo mléčná vosková - 1 kilogram;
- středně velká mrkev - 2 kořeny;
- feferonky, sušené v malých kouscích - 3-4 gramy;
- tuřín česnek - 2;
- černý pepř - 5 kusů;
- vavřínový list - 2;
- pro octový dresink: voda - 1 litr, velká stolní sůl - 60 gramů, granulovaný cukr - 50 gramů, ocet zředěný 9 procenty - 40 mililitry.
Nakrájejte rajčata příčně, nakrájejte mrkev na proužky, nasekejte česnek. Plněná zelenina se skartovačem. Umístěte koření na dno nádoby, naplňte jej plněným ovocem. Vařte náplň octa, naplňte připravené twist s ním. Sterilizujte po dobu 7 minut, pevně utěsněte, zabalte 20–24 hodin.
Skořice
Marinovaná skořicová rajčata s pažitkou se nejlépe vaří celá.
Požadované produkty:
- rajčata - 1,5 kilogramu;
- česnek, rozdělený na zuby - 6;
- koprové deštníky se semeny - 1 svazek;
- černé pepře - 5-6;
- tyčinky skořice - 1;
- hřebíček strom - 1 květenství;
- vavřínové listy - 2;
- octový dresink: voda - 1 litr, chlorid sodný - 60 gramů, granulovaný cukr - 30 gramů, ocet zředěný 9% - 30 mililitry.
Koření položte na dno nádoby a naplňte jej zeleninou. Marinovanou omáčku vaříme s octem, nalijeme připravená rajčata. Sterilizujte do 7 minut, sbalte víčka, uchovávejte teplo po dobu 24 hodin.
S máslem
Plátky rajčat, stejně jako v salátu s olivovým nebo slunečnicovým olejem, lze pro zimní spotřebu utěsnit ve sklenicích.Pokud je vše hotové podle doporučení, dostanete velmi chutný předkrm.
Požadované produkty:
- tvrdá zralá rajčata - 1 kilogram;
- česnek - 3 zuby;
- cibule z tuřínů - 2;
- banda zelených bylin - 1;
- černé pepře - 5-6;
- Bulharský pepř - 2;
- suché vavřínové listy - 2;
- libový olej - 30 mililitrů;
- pro marinádové lití: voda - 1 litr, velká stolní sůl - 45 gramů, granulovaný cukr - 30 gramů, ocet zředěný 9 procenty - 40 mililitry.
Nakrájejte rajčata na 4 plátky, cibuli a papriku v půl prstenech. Na dno sklenice položte bobkový list, přidejte pepře a zeleninu do vrstev, přikryjte rostlinným olejem. Připravte marinádu s octem, nalijte do sklenice, sterilizujte po dobu 5 minut, srolovat, přikrýt na jeden den.
Podmínky skladování
Nejlepší skladovací podmínky pro zvraty jsou ve sklepě. Nejvhodnější je teplota vzduchu 3-4 stupně, vlhkost vzduchu je 60-70 procent. Polotovary s octem lze skladovat do jednoho roku bez přidání octa - ne déle než 3 měsíce.
