9 nejlepších receptů na vaření rajčat na plátky na zimu
Mnoho žen v domácnosti pěstuje rajčata ve svých zahradách, ze kterých si můžete připravit mnoho chutných pokrmů. Sklizená zelenina se často používá k přípravě nakrájených rajčat na zimu. Před přípravou polotovarů se musíte seznámit s tím, jak je správně provádět.
Vlastnosti nakládaných rajčat s plátky
Než začnete konzervovat rajčata, budete muset zjistit zvláštnosti vaření takového solení:
- je nutné předem vybrat zeleninu, která je vhodná pro další moření ve sklenicích;
- nedoporučuje se používat příliš velké rajče pro konzervování;
- je lepší konzervovat zeleninu ve sterilizovaných nádobách;
- švy sklízené na zimu by měly být skladovány v chladném sklepě.
Příprava rajčat
Aby sůl byla chutná, musíte si vybrat a připravit správnou zeleninu. Pro konzervování se používají malé nebo středně velké rajčatové plody. Proto se doporučuje zbavit se velkých rajčat, protože se nemusí ve sklenici vejít. Při výběru rajčat věnujte pozornost hustotě slupky. Neměl by být příliš silný, protože hustá kůže narušuje pronikání solanky do ovoce.
Vybraná zelenina musí být připravena na konzervování předem. Jsou-li to nutné, pečlivě se očistí od kontaminace, namočí se a nakrájí na kousky.
Příprava kontejneru
Nádoby, ve kterých budou rajčata konzervována, musí být připraveny k nakládání zeleniny. Nejprve jsou pečlivě prozkoumány a zkontrolovány, aby na nich nebyly žádné čipy ani známky praskání. Poté jsou důkladně omyty teplou vodou a očištěny od nečistot.
Pokud jsou příliš špinavé, budete muset použít alkalický roztok.
Vyčištěný kontejner musí být sterilizován, aby se zbavil bakterií. K tomu se každá nádoba zahřívá ve vroucí vodě po dobu patnácti minut. Měli byste také sterilizovat víčka, která uzavře sklenice.
Jak nakládat rajčata na plátky na zimu
Existuje několik receptů, se kterými si můžete připravit plátky rajčat na zimu.
Recept bez octa
Mnoho lidí připravuje slané konzervy s přidáním octa. Takovou svačinu si však můžete připravit na zimu bez použití této přísady. Nejprve se připraví marináda, která se potom nalije do sklenic. To bude vyžadovat 200 gramů soli a 5-6 litrů vody.
Zatímco se marináda vaří, do sterilizovaných sklenic se přidávají umytá a nakrájená rajčata s koprem, petrželkou a černým pepřem. Poté může být nádoba naplněna marinádou a uzavřena víky.
Bez sterilizace v litrových nádobách
Vynikající zimní okurky jsou často srolovány do malých litrových nádob. Chcete-li zahájit konzervování, potřebujete následující složky:
- pět stroužků česneku;
- dvě cibule;
- tři kilogramy rajčat.
Nejprve se všechna rajčata nakrájejí na plátky, poté se oloupají a nakrájí cibuli s česnekem. Nasekané komponenty spolu s bylinkami se pak umístí do litrové nádoby. Nádoby se zeleninou jsou naplněny marinádou a zakryty víky.
S želatinou "Lízat prsty"
Někteří připravují zimní konzervy s přidáním želatiny. Tato složka se přidává do marinády. 80 litrů želatiny se přidá do litru vody. Kromě toho se do solanky přidávají černý pepř a bobkové listy, aby se zlepšila vůně.
Před navinutím se sklenice naplní zeleninou. Nasekaná rajčata smíchaná s petrželkou, koprem a černým pepřem se umístí do kontejneru. Solanka se nalije do nádoby a pak se převalí víky.
S česnekem
Česnekový polotovar se liší od ostatních zimních svačinek příjemnou vůní. Oloupeme čtyři hlavy česneku, nakrájíme na kostky a umístíme do curlingových nádob. Poté se rajčatové ovoce umyje vodou, nakrájí na kousky a přidá se k česneku. Aby byl přípravek chutnější, zelenina se míchá s kořením.
Marináda je vyrobena z běžné vody, která se vaří spolu s bobkovými listy a koprem. Vařená kapalina se nalije do nádoby, po které se převine.
S bylinkami a feferonkami bez sterilizace
Existuje další recept, který vám pomůže připravit konzervování bez sterilizace. V tomto případě budete muset předem připravit následující ingredience:
- jeden a půl kilogramu rajčat;
- čtyři hlavy česneku;
- zeleň;
- feferonky;
- Bobkový list;
- ocet.
Nejprve se rajčata opláchnou a nakrájí na malé kousky, načež se umístí do nádoby. Poté nakrájejte papriku s bylinkami a přidejte ocet. Nádoba se naplní vařenou horkou solankou.
S mrkví
Doporučuje se solit rajčata s přídavkem čerstvé mrkve, která dá moření jedinečnou chuť. K přípravě solanky stačí přidat do vody 5-6 litrů soli a přivést k varu. Poté se tekutina nalije do nádob naplněných strouhanou mrkví, bylinkami, nakrájenou cibulkou a rajčaty.
S křenem
Chcete-li získat voňavou a velmi chutnou svačinu, musíte nakládat rajčata s křenem. Zeleninový pokrm můžete připravit na zimu následujícím postupem:
- řezané zralé rajče;
- oloupeme papriku a nakrájíme na proužky;
- oloupejte česnek a nakrájejte jej na malé kousky nožem;
- dát zeleninu do nádoby spolu s křenem a dalšími bylinkami;
- připravte marinádu z vody, soli a černého pepře;
- naplňte nádobu se zeleninou marinádou a zavřete víčka.
V červeném víně
Fanoušci labužnických jídel by měli věnovat pozornost receptu na vytvoření zimní přípravy s přidáním červeného vína. Budete potřebovat následující přísady:
- půl litru vína;
- tři kilogramy rajčat;
- 85 gramů soli;
- zelení podle chuti.
Rajčata jsou nakrájena na plátky a pečlivě složena do sterilizované nádoby. Potom se voda smíchá s vínem a z výsledné směsi se připraví marináda. Do sklenic se přidají zelení, naplní se horkou tekutinou vína a konzervují se.
S kořením bez sterilizace
Aby byla chuť zimní přípravy ještě neobvyklejší a exotičtější, musíte přidat další koření. Může to být bobkový list, skořice, zázvor, koření a černý pepř. Předkrm s kořením se připravuje stejným způsobem jako jednoduchá rajčata bez sterilizace v litrových nádobách.
Pravidla skladování konzervovaných rajčat
Konzervace by měla být skladována za nejvhodnějších podmínek, ve kterých se po dlouhou dobu nezhorší. Ke skladování rajčat se používají okurky, sklepy nebo balkony, kde je teplota na úrovni 5-10 stupňů Celsia.
Závěr
Mnoho žen v domácnosti raději sklízí rajčata na plátky na zimu. Před vytvořením předkrmu budete muset zjistit doporučení pro přípravu polotovarů podle různých receptů.
