9 nejlepších receptů krok za krokem pro výrobu pepře v rajčatech na zimu
Různá menu v zimě se mohou pochlubit těmi, kdo připravují zeleninu se zeleninou. Ve zvratech se zachovávají nejen vitamíny, ale také vůně léta. Pepřové lusky v rajčatích na zimu ozdobí slavnostní stůl a naplní dům chutnými vůněmi.
Zásady sklizně papriky v rajčatové šťávě na zimu
Mnoho cenných vitamínů se nachází v zelenině, jako jsou papriky a rajčata. Jsou užitečné pro ty, kteří trpí srdečními a cévními chorobami. Výrobek pomáhá chránit před rozvojem rakoviny.
Výhodou vaření lusků papriky v rajčatové omáčce je:
- vynikající kompatibilita zeleniny;
- rychlá asimilace lidským tělem;
- snadnost nákupu;
- dobrá konzervace vitaminů uvnitř konzervovaných potravin.
Předkrm můžete vařit v kořeněné i sladké formě.
Hlavní požadavky na přísady
Papriky s masitými stěnami budou v rajčatové omáčce nejchutnější. Pokud potřebujete celé lusky, musíte si vybrat hmotnost 60-80 gramů. Pro konzervování v rajčatové šťávě je lepší zvolit barvu žluté nebo zelené papriky. Tmavě červená barva ovoce však bude stačit. Hlavní věc je, že buničina je šťavnatá a sladká. Měli byste si vzít papriky Avangard, Adept, Bogdan, Ideální odrůdy. Hybridy mají hladké plody s lesklým povrchem, bohatou barvu, příjemnou vůni.
U bramborové kaše vyberte zralá rajčata bez hniloby a kazit se. Velké, masité červené plody se lépe hodí.
Jak připravit kontejnery
U sladkých lusků v rajčatové omáčce je lepší brát litrové sklenice. Pokud jsou papriky velké, lze použít 2 litry. Skleněné nádoby opláchněte studenou vodou a mýdlem na prádlo, poté zahrejte - přidáním jedlé sody nebo hořčičného prášku.
Protože stále musíte sterilizovat ovoce v rajčatech, můžete sklenice nejprve opařit vroucí vodou nebo je držet nad párou. Ale kvůli spolehlivosti můžete plechovky vložit do trouby nebo mikrovlnné trouby na 15-20 minut.
Recepty na přípravu jídla
Existuje mnoho způsobů, jak připravit papriku v rajčatové omáčce na zimu. Konzervované jídlo se vyrábí z nasekaných lusků nebo celého ovoce.
Sladké papriky v rajčatové šťávě s česnekem
Chcete-li připravit svačinu, měli byste:
- oloupeme a nasekáme kilogram papriky;
- připravit šťávu 250 ml;
- oloupeme 3-4 stroužky česneku.
Hrách, bobkový list, česnek se ukládají do čistých nádob. Velké kousky pepře jsou pevně naskládány až na polovinu nádoby a zalijeme lžičkou octa do 9%. Potom naplňte sklenici kousky zeleniny. V rajčatové šťávě se rozpustí lžička soli a lžíce cukru. Vše vařit a nalít sklenice pepře. Je nezbytné produkt sterilizovat. Můžete to udělat v troubě nebo v hrnci vroucí vody.
Kousky bez sterilizace
Jednoduchý recept lze připravit rychle. Pepřové lusky je třeba nakrájet na plátky. Jsou pevně rozloženy na bankách. Rajčatová náplň se vaří a přidá se 2 litry:
- sklenici rostlinného oleje;
- stejné množství cukru;
- 1,5 lžíce soli;
- 200 ml octa.
Po nalití kusů se sklenice napnou víky. Je lepší uložit voňavé bulharské ovocné občerstvení v omáčce v lednici.
Ocet a olej bez možnosti
Vaření zeleniny tímto způsobem je snadné. Rajčata se vaří na plátky spolu s plátky papriky po dlouhou dobu, dokud se rajčata nezmění na bramborovou kaši. Potom nakrájené listy bazalky a petrželku vložte do kastrolu. Do nádoby se přidá sůl a cukr. Vařte dalších 5-10 minut. Horký salát - ve sklenicích a pevně utěsněte. Zde bude zapotřebí sterilizace.
srbština
V Srbsku se paprika peče. Vyberte si čerstvé ovoce s hladkou pokožkou. Jsou umístěny do horké trouby na drátěném stojanu a pečeny do měkkosti. Po ochlazení trochu rozdělte lusky na 4 části a vložte je do sklenic, posypte nasekanou bazalkou, nasekaným česnekem.
Do rajčatové šťávy se přidá vařený ocet, sůl, cukr, černý pepř a vaří se. Tato omáčka se nalije na pečené kousky. Konzervy se podávají s masovými pokrmy, bramborami, špagety.
S cukrem
Tento šev je připraven takto:
- Řezání se provádí na kousky loupaných a praných lusků.
- Litr šťávy z rajčat se nalije do hrnce a zapálí.
- Do omáčky dejte sůl (1 polévková lžíce) a dvakrát více cukru.
- Nalijte rostlinný olej - půl sklenice a ocet - 60 ml.
- Když se hmota vaří, nalijte kousky hlavní zeleniny a poté nasekaný česnek.
- Dusení trvá asi 20-30 minut.
Půllitrové sklenice jsou vhodné pro salát, který se pasterizuje společně s lecho.
S cibulkou
Pořadí občerstvení je:
- řezání kilogramu cibule a smažení na pánvi v oleji;
- přidání půl sklenice sojové omáčky do cibule, dušené pod víkem;
- rozdělit sladké lusky vážící kilogram na kostky a nalévat do pánve;
- nalévání rajčatového pyré přes zeleninu.
Celkově se zeleninová hmota vaří 30-40 minut. Bude silná pod víkem. Rozbalte sklenice pepře v rajčatové omáčce s kovovými víčky.
S olivovým olejem
Pro přípravu rajčatové omáčky se rajčata nechají projít odšťavňovačem. Obvykle se litr šťávy získá ze 2 kilogramů ovoce. Je umístěn do ohně v ohništi. Měli byste přidat 2 polévkové lžíce soli, 80 gramů cukru, sklenku olivového oleje ochucenou černým pepřem. Jakmile se šťáva trochu vaří, nasekají se do ní nasekané papriky. Vařte 20-30 minut za stálého míchání.
Obrobek musí být pasterizován.
Nakládané papriky v rajčatovém celku
Takto připravené papriky se používají celé pro ozdobu nebo nádivku.
Plnění získané z rajčat se umístí do kastrolu. Omáčka se přivede do varu nad ohněm. Nyní potřebujete sůl, cukr, rostlinný olej. Po mytí se zeleninové lusky propíchnou vidličkou. Jsou ponořeny do vroucí marinády. Celé ovoce se vaří 20-25 minut. Poté se papriky umístí do nádoby a nalijí se rajčaty.
Pečené papriky v rajčatové omáčce
Rajčatová omáčka se připravuje nejprve nalitím vroucí vody na ovoce. Oloupejte rajčata, protřete je sítem, dušte ovoce. Cibule, jemně nasekaná, smažená v oleji do zlatohnědé. Smíchejte rajčata s cibulí, přidejte sůl a cukr.Nasekaný česnek lze přidat. Když se hmota dobře vaří, vyjměte ji z tepla.
Lusky nakrájené na kousky se smaží na obou stranách, vloží do sklenic a nalije se rajčatovou omáčkou.
Salát vyžaduje správnou sterilizaci. Do sklenic můžete přidat trochu octa, abyste udrželi produkt déle.
Úložné vlastnosti a trvanlivost uchování
Připravená paprika na zimu v rajčatové omáčce je uložena na chladném místě. Pokud máte málo sklenic, můžete je vložit do chladničky. Sklep je také vhodný pro skladování, ale nemělo by být více než 3-4 stupně tepla.
Vynikající konzervovaná zelenina se připravuje k požívání v zimě. Opuštění banky na dlouhou dobu se nedoporučuje. Ovoce z loňského roku mohou způsobit otravu.
