TOP 12 receptů na vaření horkých okurek doma na zimu
Mezi konzervovanou zeleninou sklizenou na zimu je třeba rozlišovat recepty na přípravu kořeněné okurky v různých variantách. Pálivé papriky, hořčice, česnek přidávají štiplavost přípravkům a další zelenina, mezi které patří cuketa, mrkev, rajčata, změkčuje chuť jídla. Některé saláty a občerstvení jsou sterilizovány, ale existují konzervovaná jídla, která nevyžadují sterilizaci.
Vlastnosti vaření horké okurky na zimu
Zelenina se připravuje s jakýmkoli kořením, pro ostrost se musí přidat feferonka. Česnek a křenový kořen se přidávají podle potřeby.
Výběr a příprava okurek
Celé, ne zažloutlé ovoce, je vybráno pro zachování. Zarostlá zelenina se používá v salátech.
Okurky jsou ponořeny do studené vody po dobu pěti hodin, během nichž plody absorbují potřebnou vlhkost a stávají se křupavými.
Příprava nádob na švy
Aby mohla být konzervace uchovávána po dlouhou dobu a nekvasit, je nutné sklenice správně zpracovat. Skleněné nádoby se důkladně omyjí sodou, propláchnou se a napařují po dobu 15 minut.
Pikantní okurkové recepty
Okurky ovoce lze konzervovat celé nebo v salátech.
Klasický recept - olízněte si prsty
Pro konzervování je lepší brát malé mladé okurky.
Složení:
- kilogram okurek;
- 4 stroužky česneku;
- malý kousek křenu, feferonky;
- půl litru pramenité vody;
- třetina sklenice octa;
- 40 gramů práškového cukru;
- 1,5 čajové lžičky kamenné soli;
- 2 kávové lžičky hořčičných bobů;
- kopr.
Aby byly okurky ostré, nalije se na tři hodiny vodou. Koření, byliny, česnek, paprika se ukládají do sklenice. Plody jsou složené.
Smíchejte vodu se solí a cukrem, nalijte do octa. Solný roztok se nechá vařit, pak se nalije okurky. Sterilizováno po dobu 12 minut, uzavřeno.
Variace bez sterilizace
Vynikající kořeněné okurky lze rychle uzavřít, aniž by došlo ke ztrátě času na sterilizaci.
Komponenty:
- 2 kilogramy mladých okurek;
- sklenici oleje;
- stejné množství octa;
- 40 gramů soli;
- cukr - 2krát více;
- malá hlava mladého česneku;
- chilli.
Do sklenice vložte pepř, česnek, nakrájené okurky, nalijte do vroucí vody a nechte působit 17 minut. Solanka se připravuje ze zbytku produktů, nalije se zahřátá zelenina. Ucpaný.
Pikantní okurkový salát s hořčičným práškem
Příprava tohoto receptu není obtížná.
Složení:
- kilogram okurek;
- kopr;
- 2 kávové lžičky hořčice;
- 5 stroužků česneku;
- plátek chilli;
- sklenici octa;
- půl sklenice slunečnicového oleje;
- lžička kamenné soli;
- 2 lžičky jemného cukru.
Konzervování začíná přípravou jídla. Jsou nakrájeny na kroužky, pepř, česnek, bylinky jsou drceny. Krájení se smíchá s ostatními složkami a udržuje se po dobu 2 hodin. Vařte sedm minut, korku.
S česnekem
Obrobek se používá při vaření okurky.
Je to nutné:
- 2 kilogramy středních okurek;
- 100 gramů mladého česneku;
- libru cibule;
- chilli;
- 100 gramů cukru;
- 1/3 sklenice soli;
- sklenici oleje;
- ocet - napůl.
Cibule s okurkami, paprikou se nakrájí na kroužky, česnek se vytlačí, ostatní produkty se přidají, smíchají a trvají 4 hodiny. Distribuujte do skleněných nádob, sterilizujte 18 minut. Pak byste to měli srolovat.
S cuketou
Jednoduchá, ale chutná příprava.
Složení:
- 1,5 kilogramu okurek;
- stejný počet mladých cuket;
- jeden středně horký pepř;
- hlava česneku.
Vyplnit:
- sklenici cukru;
- olej - 2krát více;
- 1/4 šálku octa
- 0,5 sklenice soli;
- 500 gramů rajčatové pasty.
Cuketa s okurkami a paprikou se nakrájí na libovolné kousky, česnek se naseká a vloží do hluboké mísy.
Smíchejte ingredience na polévání, ochucte salát, dušte po dobu dvaceti minut a rozložte do sklenic. Ucpaný.
S celerem
Celerové občerstvení se připravuje podle receptu „Pikantní okurkový salát s hořčičným práškem“, který nahrazuje kopr stonky celeru.
V gruzínštině
Gruzínský předkrm se hodí pro každé jídlo.
Požadované produkty:
- kilogram zralých rajčat;
- 2,5 kilogramu okurek;
- 5 velkých stroužků česneku;
- paprika;
- sklenici oleje;
- 125 gramů cukru;
- 45 gramů soli;
- sklenici octa.
Rajčata se krouží pepřem a česnekem, vmíchá se máslo, sůl a cukr, dusíme 12 minut, nakládáme okurky, nakrájíme na kroužky, vaříme další 4 minuty, nalijeme ocet, dáme do sklenic a kroucíme.
V korejštině
Milovníci korejské kuchyně ocení tento předkrm s příjemnou chutí.
Složení:
- 2 kilogramy malých okurek;
- 2 velké mrkve;
- půl hlavy mladého česneku;
- lžíce korejského koření;
- třetina sklenice stolní soli;
- sklenici jemného cukru;
- sklenici octa;
- půl sklenice oleje;
- plátek feferonky.
Okurky jsou nakrájeny na čtvrtiny. Roztřete mrkev, vytlačte česnek, nasekejte pepř. Dochutíme olejem, octem, kořením, cukrem a solí. Plátky se umístí na 2,5 hodiny do chladu.
Nakládané ovoce je distribuováno v nádobách, sterilizováno 17 minut, uzavřeno.
Okurky lecho
Připraveno podle receptury na okurky v gruzínštině s přídavkem papriky v množství 500 gramů.
Pikantní zarostlý salát z okurek
Sklizené zarostlé okurky mají specifickou chuť, mnohým se to nebude líbit. Tato zelenina se nejlépe sklízí ve formě salátů.
Komponenty:
- 3 kilogramy zarostlých okurek;
- kilogram šťavnaté mrkve;
- jeden kilogram ratundy;
- 500 gramů salátové cibule;
- 3 hlavy česneku;
- 250 mililitrů adjika;
- sklenici čištěné vody;
- fazetovaná sklenice oleje;
- stejné množství cukru;
- třetina sklenice soli;
- 120 ml octa.
Okurky jsou oloupány z dužiny a poté nakrájeny na proužky s pepřem a cibulkou. Mrkev protřepeme, jemně nasekáme česnek, smícháme s jinými produkty, promícháme, necháme 2 hodiny. Salát se rozloží do sklenic, sterilizuje se 17 minut. Zašroubujte to.
S feferonkou
Neobvykle chutný kořeněný předkrm se sterilizací.
Požadované komponenty:
- 2 kilogramy velkých okurek;
- půl lusku feferonky;
- malá hlava mladého česneku;
- banda kudrnaté petrželky;
- 0,5 šálku octa a oleje;
- 40 gramů soli;
- půl sklenice cukru.
Okurky se podélně nakrájejí na čtvrtky a dají se do velké mísy.Pepř, česnek, zelenina jsou nakrájeny a posílány na okurky. Zbývající komponenty se přidají k obrobku za stálého míchání. Vydrží šest hodin. Distribuováno do sklenic, sterilizovaných po dobu dvaceti pěti minut. Ucpaný.
Horké a sladké okurky
Výrobky jsou určeny pro pětlitrové sklenice.
Složení:
- okurky;
- několik keřů kopru;
- křenový list;
- 5 malých stroužků česneku;
- jeden velký lusek feferonky;
- 5 rybízových listů.
Pro marinádu:
- 2 litry pramenité vody;
- 60 gramů kamenné soli;
- sklenici cukru;
- stejné množství octa.
Promyté okurky se ponoří do jarní vody po dobu čtyř hodin. Bylinky ve sklenicích rovnoměrně rozetřete s česnekem, paprikou a okurkami.
Všechny ingredience pro marinádu se smíchají, vaří se dvě minuty, nalijí se do sterilní nádoby s ovocem. Sterilizováno po dobu dvaceti minut. Těsnění.
Jak správně ukládat konzervované okurky
Domácí výrobky, při nízké teplotě, lze skladovat několik let. Ideálním místem pro zachování je suterén, kde teplota vzduchu nepřesahuje pět stupňů.
V bytě je lepší uložit blokování v temné, chladné místnosti. Konzervované okurky ve spíži se nejlépe jedí po celý rok.
