5 nejlepších receptů na vaření pikantního lilku na zimu a skladování

Vaření pikantních lilků v zimě má mnoho funkcí. Pro získání chutného a zdravého přípravku je důležité vybrat si správné produkty. Zelenina musí být vyzrálá a nesmí se kazit. Chcete-li připravit kvalitní svačinu, musíte přísně dodržovat recept. Dodržování pravidel pro skladování hotového výrobku nemá malý význam.

Technologie vaření pikantních lilků na zimu

Občerstvení na bázi lilku je považováno za velmi populární a žádaná jídla, která jsou obvykle připravena pro budoucí použití. Díky tomu bude možné jíst zeleninu celou zimu bez pochyb o kvalitě produktu. Sklizeň se doporučuje provádět na konci léta nebo v první polovině podzimu. Během tohoto období obsahuje zelenina mnoho vitamínů a dalších cenných látek. Kromě toho jsou poměrně levné.


Existuje mnoho technologií pro přípravu zdravých jídel. Výrazně se od sebe liší. Zároveň existuje jedno univerzální pravidlo, které je třeba přísně dodržovat. K uchování jsou vhodné pouze mladé lilky pokryté lesklou pokožkou. Pokud není možné koupit mladé ovoce, je nezbytné odstranit ze zeleniny kůži a vytáhnout velká semena.

Výběr a příprava produktů

Při výběru zeleniny pro konzervaci je třeba zvážit mnoho faktorů. Především se doporučuje věnovat pozornost vzhledu ovoce.

Názor odborníka
Zarechny Maxim Valerievich
Agronom s 12 lety zkušeností. Náš nejlepší odborník na letní chatu.
Velké velikosti znamenají velké množství semen v buničině. Proto byste tuto zeleninu neměli sklízet.

Dužnina drobného ovoce má jemnou a bohatou chuť. Před zahájením konzervace byste měli zeleninu pečlivě prohlédnout. Neměly by být barveny. Kvalitní zelenina má pravidelný tvar a rovnoměrný povrch.

pikantní lilek

Za ocasem můžete posoudit čerstvost produktu. Pokud byly plody nedávno sklizeny, ocas bude živý a zelený. Pokud byla zelenina uchovávána po dlouhou dobu, ocas vyschne a spadne. Velké ovoce má hořkou chuť. Bude muset být dodatečně odstraněna. V malé zelenině není hořkost.

Nejlepší recepty na uchování

Dnes existuje mnoho zajímavých receptů na uchování, které vám umožní získat chutné a zdravé přípravky.

Občerstvení "Cobra"

Toto jídlo bude vyžadovat:

  • 3 kilogramy lilku;
  • 500 mililitrů pitné vody;
  • 100 gramů feferonky;
  • 1 paprika;
  • 100 gramů česneku;
  • rostlinný olej;
  • 1 malá lžička cukru;
  • trochu soli;
  • 2 velké lžíce 70% octa.

pikantní lilek

Lilek je třeba umýt a nakrájet na plátky. Potom se doporučuje solit a nechat několik hodin za občasného míchání. Sladké a feferonky by měly být loupané a nasekané. K tomu můžete použít mlýnek na maso. Do směsi přidejte sůl, ocet, vodu. Ovoce smažte ve slunečnicovém oleji, namočte do zeleninové hmoty a vložte do sterilizovaných nádob. Položte zbytek marinády na vrchol. Nádoby se sterilizují víky.

Občerstvení "Manjo"

Chcete-li vařit modré podle tohoto receptu, měli byste vzít následující:

  • 2 kilogramy lilku;
  • 1 hlava česneku;
  • 2 kilogramy papriky;
  • 1 kilogram cibule;
  • 300 gramů mrkve;
  • 3 kilogramy rajčat;
  • 100 gramů octa 9%;
  • 100 gramů soli;
  • 1/2 malé lžíce černého pepře
  • 100 gramů cukru;
  • 1/2 malé lžíce feferonky.

pikantní lilek

Nakrájejte rajčata. Nejlepší je projít mlýnkem na maso. Rozkrojte lilek na kruhy. Promyté a loupané papriky nakrájejte na proužky. Omyjte cibuli a nakrájejte na tenké půlky. Omyjte loupanou mrkev. Odstraňte stonek z feferonky a nasekejte ji spolu s mrkví. To se nejlépe provádí pomocí mlýnku na maso.

Veškerou zeleninu smíchejte v hluboké misce, přidejte koření a duste 40 minut. Přeneste do suchých sklenic, které by měly být srolovány sterilními víky.

V gruzínštině

Chcete-li vařit kořeněné lilky, měli byste vzít následující:

  • 500 gramů lilku;
  • 1 feferonka;
  • 200 gramů papriky;
  • 5 stroužků česneku;
  • 40 gramů octa s koncentrací 9%;
  • 1 velká lžíce cukru;
  • 50 gramů slunečnicového oleje;
  • 1 malá lžíce soli.

pikantní lilek

Doporučujeme nakrájet lilek na kostky, sůl a nechat půl hodiny. Nasekaný česnek a pepř nakrájejte na mlýnky na maso, smíchejte s octem. Připravenou kompozici vložte do kastrolu, dejte cukr a dejte na sporák. Vařte 4 minuty. Smažte ty modré na pánvi a přeneste je do směsi na bázi pepře a česneku. Směs vařte 10 minut. Přeneste jej do sterilizovaných nádob a utáhněte.

S cibulkou

Chcete-li vytvořit takové občerstvení, měli byste vzít následující:

  • 3 středně lilky;
  • polovina papriky;
  • 2 střední cibule;
  • 60 gramů octa 6%;
  • 2 velké lžíce slunečnicového oleje;
  • 1 malá lžíce soli;
  • 2 stroužky česneku.

pikantní lilek

Lilek se doporučuje vařit, dokud nejsou měkké a chlazené. Pro marinádu si vezměte vodu a smíchejte s octem, solí a slunečnicovým olejem. Do směsi přidejte pepř a česnek. Chlazené ovoce nakrájejte na kruhy, přidejte nakrájenou cibuli a nalijte na marinádu. Položte náklad na horní část a vyjměte jej na tmavém místě po dobu 1-2 dnů.

Bez sterilizace

Chcete-li zavřít zeleninu bez sterilizace, měli byste vzít:

  • 2 kilogramy lilku;
  • 1 kilogram papriky;
  • 100 gramů česneku;
  • 200 ml vody;
  • 50 gramů papriky;
  • 2 kilogramy rajčat;
  • 60 gramů octa 9%;
  • 50 gramů soli;
  • 100 gramů cukru;
  • 100 mililitrů rostlinného oleje.

pikantní lilek

Omyjte zeleninu, nakrájejte a vložte do hluboké nádoby. Připravte marinádu odděleně smícháním všeho kromě octu. Zeleninu vařte v marinádě po dobu 20 minut. Přidejte ocet, zamíchejte, vložte do sterilizovaných nádob a svinte.

Pravidla skladování

Pokud jsou podmínky splněny, mohou být přípravky lilku skladovány po dobu 1 roku. V soukromém domě by měly být umístěny ve sklepě nebo na terase. V bytě je možné použít prosklený balkon nebo lednici. Je důležité udržovat teplotu 0 ... + 15 stupňů. Banky by neměly být vystaveny slunečnímu záření. Existuje mnoho receptů na výrobu tapas z lilku. To umožňuje každé domácnosti vybrat nejlepší možnost. Je důležité používat produkty nejvyšší kvality.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně