Krok za krokem recept na vaření okurek třikrát nalití na zimu
Málokdo může odmítnout domácí okurky, které škádlí s kořenitou vůní česneku. Každá rodina používá stejný osvědčený způsob přípravy křupavé zeleniny na zimu z roku na rok. Každá hospodyňka by však měla připravit konzervované okurky, jejichž receptura zahrnuje trojnásobné plnění.
Vlastnosti okurek moření třikrát nalití na zimu
Hlavním rysem receptury je trojité lití okurek, které zajišťuje dvakrát nalití vroucí vody na ovoce, a třetí s hotovou marinádou. Než začnete vařit, měli byste si prostudovat několik praktických tipů:
- k přípravě marinády můžete použít vodu z prvního plnění k urychlení pracovního procesu;
- přidat ocet až poté, co je marináda odstraněna ze sporáku, doporučuje se také přidat ji přímo do sklenice.
- pokud nakonec není dostatek marinády k naplnění nádoby, můžete do nádoby přidat trochu vroucí vody.
Vaření nakládaných okurek nebude trvat déle než 1 hodinu.
Výhody a nevýhody metody
Metoda má mnoho výhod:
- plody si dokonale zachovají svůj původní vzhled i po třetím nalití;
- hlavní přísada je rychle a účinně nasáklá marinádou;
- po takovém postupu se svačinka skladuje po dlouhou dobu, aniž by ztratila chuť a užitečné vlastnosti.
Kromě výhod existují i nevýhody. Projevují se pouze v době a nepříjemnosti vaření..
Jak vybrat správné ingredience?
Začněte tím, že stojí za to projít celou zeleninu a vybrat pouze mladé tvrdé okurky ke sklizni. Aby neztratili svůj charakteristický chřipek po solení, měli byste začít vařit ihned po sklizni nebo nákupu na trhu. Omyjte zeleninu, odstraňte stonek a antény.
Kromě okurek, pro přípravu konzervace, musíte mít na skladě:
- koprové deštníky, listy černého rybízu, celer, petržel a další zelenina podle potřeby;
- 5 zubů. česnek;
- 10 g křenového kořene (lze použít listy).
Na marinádu se musíte připravit:
- 100 g soli;
- 30 g cukru;
- 100 - 150 ml octa (9%).
Výpočet přísad pro jednu třílitrovou plechovku.
Příprava kontejneru
Sklenice musí být sterilizována vysokou kvalitou v mikrovlnné troubě nebo troubě a ponechat ji v páře po dobu 20-25 minut.
Stačí jen nalít vroucí vodu na nová víčka, ale pro větší záruku je pošlete sterilizovat spolu se sklenicemi.
Jak uchovat okurky metodou 3 výplní
K přípravě nakládaných okurek metodou trojitého nalití je třeba provést následující kroky:
- V první vrstvě položte greeny na dno nádoby a poté uvařte okurky ve svislé nebo vodorovné poloze.
- Opatrně nalijte vroucí vodu na všechno a nechte 3 minuty. Vypusťte tekutinu a naplňte sklenici čistou vroucí vodou.
- V oddělené nádobě smíchejte sůl a cukr s náplní, vařte marinádu, vařte 3 minuty, vypněte plyn a přidejte ocet.
- Vložte česnek, křenový kořen do sklenice a nalijte do horké marinády až k jejímu okraji.
Obrobek uzavřete víkem, otočte jej, přikryjte přikrývkou a vyčkejte, až vychladne.
Nakládané okurky poslat na chladné místo.
Jak a jak dlouho lze hotový produkt skladovat
Pro dlouhodobé skladování obrobku je třeba uspořádat správné podmínky a upravit všechny ukazatele. Teplota v místnosti by se měla pohybovat od 5 do 15 stupňů, indikátor vlhkosti by neměl překročit 85%. Rovněž je třeba si uvědomit, že náhlé změny teploty mohou negativně ovlivnit kvalitu produktu. Vyberte si místo daleko od světla.
Trvanlivost konzervace je 2 roky při dodržení všech norem. Po otevření se nádoba doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než 3 týdny.
