TOP 6 receptů na výrobu nakládaných okurek s křenem na zimu
Okurky jsou vynikajícím předkrmem a doplňkem k hlavním chodům v zimě. Můžete si vybrat recepty na konzervované okurky na zimu s křenem, rajčaty, paprikou. Každé ovoce přináší zeleninové misce svou vlastní chuť. Změnou dávky soli, cukru, octa získáte marinádu se zakysanou, sladkou, sladkou a kyselou pachutí. Fanoušci kořeněných jídel přidají do konzervování pepř a hořčici.
Zásady sklizně okurek s křenem na zimu
Konzervované okurky se získávají studenou, horkou sterilizací. Křen se přidává v různých formách: listy, kořeny, strouhané nebo nakrájené na kroužky, kousky.
Co dává křen při solení?
Při solení zelentz se položí list nebo křenový kořen. Rostlina zabraňuje výskytu plísní na povrchu plechovek, dává okurky crunch.
Lze okurky zakrýt bez křenu?
Zeleninové konzervy bez křenu. Za tímto účelem jsou vybírány analogy.
Jak nahradit křen v ochraně?
Křenovou náhražkou mohou být pepře, česnek, dubová kůra.
Požadavky na hlavní složky
Za hlavní složky se považuje zelenina: okurky, rajčata, paprika. Zelentsy je uzavřena ihned po sklizni. Musí splňovat následující vlastnosti:
- malý;
- s hustou kůží;
- s pevnou buničinou;
- není poškozen;
- s černými trny.
Před konzervováním je zelenina umytá a namočená po dobu 2-4 hodin.
Příprava kontejnerů pro zahájení procesu
Zvláštní pozornost věnují bankám. Umývají se sodou, sterilizují se přístupným způsobem: přes páru, v troubě. Víčka vařte 3-5 minut.
Jak vařit křenové okurky
Pro moření okurek budete potřebovat následující přísady (na 3 litrové nádoby):
- okurky - 2 kilogramy;
- křen - 1 list;
- česnek - 3 stroužky;
- kopr je deštník.
V případě potřeby přidejte pepře, rybízové listy, dubovou kůru, třešňové listy. Kopr, česnek se umyjí a vylijí se vroucí vodou. Nechte aroma po dobu 1-2 minut otevřenou. Koření naplňuje dno nádoby. Po namočení se greeny položí do další vrstvy.
Pro marinádu:
- voda - 2 litry;
- sůl - 4 kulaté polévkové lžíce.
Marináda se uvede do varu, ochladí se na teplotu místnosti. Nalijte nakládané okurky a nechte 2 dny fermentovat. Okurky a marináda zůstávají. Umístěte je samostatně do hrnce solanky.
Po 2 dnech se solanka nalije do pánve. Okurky ve sklenici se promyjí studenou převařenou vodou. Z pánve přidejte zelení.
Sklenice se nalijí horkou solankou a srolované s kovovými víky. Přikryjte přikrývkou a odešlete k uložení.
Klasický způsob výroby křenu
Křenové koření v klasické verzi se připravuje na základě rajčete. Na 1 kilogram rajčete je třeba 100 gramů křenového kořene a česneku. Veškerá zelenina se promyje, nakrájí na kousky a naseká v mlýnku na maso. Přidejte 1 čajovou lžičku cukru, dvě soli. Koření je rozloženo ve sterilizovaných nádobách, uzavřeno.
Nakládaný křen se získá přidáním 2 lžic octa do receptu; vařte 5 minut. Pak jsou rozloženy do sklenic, zakryté víky. Položte na deku přikrývku.
Žádný recept na sterilizaci
Přidejte do klasického receptu na křen 50 gramů rostlinného oleje, 2 lžíce octa a získejte nový recept. Rajčata se smíchají se solí, cukrem a vaří. Po 20 minutách varu přidejte ocet, olej a vařte dalších 5 minut.
Solená, vařená směs zeleniny je kombinována s česnekem, kořením a rozložena do sklenic nebo lahví, uzavřena. Jsou odeslány k uložení.
S rajčaty a paprikou
Hledači vzrušení přidají k základnímu receptu 300 gramů feferonky. Křen můžete osolit studenou metodou nebo vařením rajčat.
S česnekem
Základem je koření česnek. Rozemele se v mlýnku na maso. Poté se smísí s hlavními ingrediencemi, umístí se do sklenic. Česnek není vařen, aby si uchoval svou kořenitou chuť. Nádoby jsou uzavřeny a odeslány do chladničky.
S křenovým kořenem
Pokud silně připravíte kořen koření, můžete přidat silnější křen. Ovoce by mělo být vykopáno po mrazu. Pak se koření stane energickým.
Další skladování obrobků
Klasické křenové koření se uchovává v lednici. Musíte ho jíst do měsíce. Jinak začne kvašení. Prodlužuje trvanlivost vařením rajčat na 6 měsíců.
Nakládané okurky se skladují na chladném místě s teplotou 1-3 stupňů.
