TOP 10 receptů na křupavé okurky na zimu s aspirinem doma, se sterilizací i bez ní
Čerstvá sklizeň již byla sklizena, ale byly obvyklé solné recepty nudné? Problém s výběrem originálu je ten, že bylo po dlouhou dobu shromážděno mnoho různých možností. Někteří z nich nenaplňují očekávání chutného jídla. V prezentovaném materiálu najdete odpověď na otázku: jak nakládat okurky na zimu pomocí aspirinu? Na základě toho se můžete rozhodnout pro recept na budoucí obrobky.
Proč přidat aspirin. Výhody a nevýhody
Aspirin je umístěn do okurek pro lepší konzervaci. Například se aktivně používá pro moření zelí.
Výhody této metody:
- skladovatelnost se zvyšuje díky dezinfekčním vlastnostem kyseliny acetylsalicylové, banky nezakalily a nekvasily;
- okurky jsou křupavé, pevné, se zvláštní chutí a vůní;
- zelenina chutná lépe s delší trvanlivostí.
Nevýhodou je také uchování aspirinem. Hlavním argumentem proti jeho použití je přičítání lékům, které mnozí považují za nepřijatelné při přípravě jedlých jídel. Je to způsobeno účinnou látkou, která ředí krev a snižuje tělesnou teplotu. O tom, zda je tento recept vhodný či nikoli, se rozhoduje samostatně.
Sledujeme proporce
Vaření okurek pomocí kyseliny acetylsalicylové se provádí různými metodami: solení, moření, se sterilizací nebo bez sterilizace, horké nebo studené. Všechny vyžadují splnění obecných pravidel, díky nimž jsou okurky šťavnaté a jemné:
- Čerstvě sklizené ovoce by mělo být před sklizní drženo ve studené vodě. To jim dá zvláštní krizi.
- Tablety aspirinu musí být nejprve rozdrceny na prášek.
- Při horkém solení by měla být nádoba rychle uzavřena, převrácena a umístěna na teplé místo.
Nyní pojďme zjistit, kolik ingrediencí je potřeba k uchování v třílitrové nádobě.
- okurky - 2,5 - 2,8 kilogramu;
- rybíz, třešňové listy - každý po 5 kusech;
- aspirin - 2 tablety;
- voda - 3 litry;
- křenové listy - 3 kusy nebo kořen - 1 kus;
- pepře - 5 kusů;
- granulovaný cukr, sůl - 5–7 polévkových lžic;
- koprové deštníky, stonky - 2 kusy;
- stroužky česneku - 2 kusy.
V případě potřeby můžete přidat další prvky: rajčata, cukety, papriky, cibule, různé koření, koření, bylinky.
Základní recepty
Z celé řady možností vaření byly vybrány ty nejjednodušší, které může vařit každá hospodyňka. Zjednodušení však nepovede ke zhoršení chuti, naopak okurky se ukáží jako kořeněné, aromatické a velmi chutné.
Nakládané okurky s kyselinou citronovou na zimu
Toto je jakási alternativa k octovým polotovarům. K hlavním složkám je třeba přidat 2 polévkové lžíce citronového prášku, 2 listy vavřínu, změnit poměr na objem vybraných jídel. Recept:
- zakryjte dno nádoby zeleným čajem, přidejte luskový hrášek, bobkový list, česnekové talíře;
- ponořte malé okurky na vrchol;
- nalít cukr, sůl, kyselinu, aspirinový prášek;
- nalijte vroucí vodu na nádobu, rychle utěsněte;
- jemně protřepejte sklenice, aby se uvolněné komponenty rozpustily;
- položte na teplé místo vzhůru nohama, přikryjte přikrývkou nebo přehozy.
Solená zelenina vás potěší vyzváněním a šťavnatostí. Lze je skladovat celou zimu.
Recept pod nylonovým víkem
Nakládané okurky pro tento recept budou jako z soudku. Budou mít jemnou, mírně kyselou chuť. K implementaci receptury budete potřebovat nylonové čepice. Ingredience pro jednu třílitrovou plechovku:
- nezralé okurky ze zahrady - 2,5 kilogramu;
- sůl - 50 gramů;
- aspirin - 2 kusy;
- voda - 2,5 litru;
- koprové deštníky - 3 kusy;
- vavřín - 2 kusy;
- stroužky česneku - 2 kusy.
Krok za krokem recept:
- umýt, dezinfikovat nádoby a víka;
- umyjte ovoce okurky, oloupejte česnek, opláchněte kopr;
- namočte okurky, abyste udělali lámání;
- připravit solanku - nalijte sůl do studené vody, počkejte na rozpuštění;
- zakryjte dno nádoby koprem, přidejte česnekové talíře;
- pevně umístěte okurky, přidejte prášek kyseliny acetylsalicylové;
- nalijte připravený solný roztok na okraj, zakryjte víčkem, vyjměte na tmavé místo;
- po 2 dnech vylijeme solanku, opláchněte obsah, dejte více zeleně a bobkových listů na vrchol, přidejte čistou vodu;
- uzavřete sklenice nylonovými víky, předem namočenými ve vroucí vodě po dobu několika minut;
- Zkontrolujte těsnost uzávěru několikrát otočením obrobku a vyjměte jej na stínované místo.
Chcete-li ochutnat, můžete přidat více zelených: dubové listy, třešně, křen, rybíz. Dají zelenině hustší a pevnější konzistenci.
Okurky v litrových nádobách s mátou
Okurky a nádoby s litrem jsou vhodnější pro solení. Postupné vaření:
- připravit všechny ingredience;
- na dno dezinfikovaných litrů vložte petržel, celer, větvičky rybízu, lístky máty, sekaný česnek, strouhaný křenový kořen;
- umístěte okurky s koprem na květenství;
- přidejte vroucí vodu, přikryjte, počkejte 10 minut;
- odstraňte kapalinu, nalijte více vroucí vody, dvakrát tekte;
- přidejte sůl a granulovaný cukr do poslední části převařené vody, v ohni asi 5 minut;
- do prázdné sklenice přidejte tabletu aspirinu, připravenou solanku, srolovat;
- otočte litry a přikryjte látkou.
Neobvyklý recept předvede novou kořenitou chuť máty a svěží vůně.
Recept bez octa
Nakládané okurky s aspirinem a bez octa jsou jednou z nejjednodušších a nejrychlejších metod konzervace. Složky jsou prezentovány v klasické sadě, ale pokud chcete, můžete přidat vlastní koření a přísady.
Krok za krokem recept:
- na dno misek vložte křenové listy, rybíz, třešně, koprové květenství, nasekané stroužky česneku, aspirinový prášek;
- uspořádat okurky pevně s další vrstvou;
- připravit solný roztok - přidat sůl do vroucí vody, míchat do rozpuštění;
- nalijte výslednou směs do obsahu plechovek, utěsněte.
Pokud chcete rychlejší hotový pokrm, zakryjte nádoby přikrývkou, nechte je vychladnout, teprve potom je vložte na chladné místo.
Okurky nakládané aspirinem a octem
Marinování okurek na zimu pomocí aspirinu a kousnutí je skvělá volba pro úžasné občerstvení. Kombinace těchto dvou zabrání zamlžení a prasknutí plechovek. Další přísady: celá hlava česneku, hřebíček. Příprava:
- připravit ingredience - umýt byliny, okurky;
- na dno plechovky vložte křenové listy, zeleninu, koprové deštníky;
- přidejte vroucí vodu, přikryjte víky;
- po 10 minutách vypusťte do hrnce, přiveďte k varu, přidejte znovu do sklenic, opakujte dvakrát;
- umístěte stroužky, nasekaný česnek, pepře, granulovaný cukr, sůl, nasekanou kyselinu acetylsalicylovou;
- nalijeme ocet do hrnce s vodou z plechovek, přiveďte k varu, naplňte nádoby, srolovat;
- položte je vzhůru nohama, počkejte, až vychladnou.
Chuť okurek vás překvapí pikantními tóny, zvučnou chutí a hustou texturou.
Bez sterilizace
Pokud čerstvé okurky a byliny pocházejí z vaší vlastní zahrady, jednoduše je opláchněte. Připravte nádoby a víka dekontaminací párou. Potom postupujte podle receptu:
- Nalijte aspirinový prášek do sklenice;
- položte na dno listy křenu a ovocných stromů;
- naplňte až polovinu nádoby okurky;
- přidat sůl, granulovaný cukr, pepře;
- přinést okurky na okraj, poslat deštník kopr;
- vaříme vodu v pánvi, sbírejte ji naběračkou, nalijte ji do sklenic a uzavřete.
Takové okurky můžete jíst za měsíc a půl. Během této doby budou dobře marinovat.
Okurky s hořčicí
Pro chutnou zeleninu se štiplavou příchutí použijte navíc hořčičný prášek, mletou papriku, slunečnicový olej. Je lepší vzít velké okurky. Podrobný recept:
- Omyjte ovoce okurky, odstraňte špičky, nakrájejte na 4 kruhy a vložte je do misky;
- nakrájejte bylinky, česnek, přidejte do zeleniny;
- pošlete jim všechny hromadné složky, rostlinný olej, promíchejte, zakryjte, nechte 3 hodiny;
- přeneste výslednou směs do sklenic, zašlete aspirinovou tabletu, zakryjte sterilizovanými víky;
- vložte nádobu do hrnce, vařte;
- plechovky opatrně vyjměte, sbalte, položte vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou.
Hotové občerstvení bude mít štiplavou chuť, která je ideální pro zimní svátky.
Křupavé konzervované okurky
Křupavou strukturu okurek lze získat předběžným namočením. Poté můžete přistoupit přímo k konzervování:
- přikrýt dno umytých a sterilizovaných nádob sklenicemi česneku, bylinkami (rybízové větvičky, třešňové listy, křen, kopr), pepřem;
- umístěte okurky pevně, zalijte vroucí vodou, vložte víčka;
- vypusťte vodu, znovu přidejte vroucí vodu po dobu 15 minut;
- přeneste tekutinu do pánve, přidejte granulovaný cukr a sůl, vařte;
- k obsahu nanesenému na tabletu aspirinu zbývající greeny, nalít marinádu, rychle srolovat;
- otočte sklenice, nechte teplé, dokud nevychladne.
Použití aspirinu způsobí, že okurky budou velmi křupavé a eliminují potřebu octa.
Nakládané okurky
Takové marinování dodá zelenině chuť sudových okurek a hustou texturu. Krok za krokem vaření:
- připravte okurky a položte je na dno nádoby, zakryjte vrch zeleným čajem a bobkovým listem;
- přidat sůl, rozdrcenou kyselinu acetylsalicylovou, nalít ledovou vodu;
- obal zakryjte nylonovými víky, vložte do chladu.
Důležitý bod - používejte pouze vyčištěnou vodu, například studenou vodu.
Jak správně uložit konzervované potraviny
Konzervované produkty by měly být skladovány při pokojové teplotě a ještě nižší. Skleněné nádoby nesmějí být ponechány v chladu. Nízké teploty povedou k bombardování, zhoršení konzistence a chuti okurek.
Úložný prostor si vyberete sami s ohledem na teplotní podmínky. Nejlepší místa by byla: sklep, sklep, garáž. V bytě jednoduše najděte odlehlé a zastíněné místo, například malou spíž pod okenním parapetem v kuchyni.
