3 nejlepší recepty na výrobu květáku lecho na zimu
Čas na domácí zeleninu je hned za rohem. Květák je na našem stole vzácný produkt. Je to škoda, protože tato zelenina je skladiště živin, vitamínů a stopových prvků. Jedním z chutných jídel z domácích přípravků na zimu je květák lecho, vezmeme v úvahu základní recepty na vaření, odhalíme jemnosti a nuance konzervování.
Lahodné a křupavé zelí lecho - vrchol vašeho stolu
Svůj každodenní nebo slavnostní stůl můžete v zimě zpestřit originálními zdravými rostlinnými přípravky. Marináda květáku bude vynikající dekorací stolu. Při dodržení technologie konzervace se v misce konzervují vitamíny a mikroelementy, zelenina je křupavá a pikantní omáčka je pikantní.
Jaké přílohy byste měli servírovat?
Lecho je ideální předkrm pro masová jídla. Mnoho žen v domácnosti používá přípravu k plnění polévky. Připravený produkt se hodí k vařeným nebo pečeným bramborám, rybám a rýži.
Požadované složky a inventář
K vaření potřebujete čerstvou zeleninu, bylinky, koření a dobrou náladu. Je důležité připravit se ze seznamu předem:
- skleněné sklenice;
- pánev;
- plechové obaly;
- ostré nože nebo mlýnek na maso.
Sklenice a víčka se sterilizují ve vodní lázni, zelenina se důkladně omyje.
Důležité! Zelenina by měla být čerstvá, takže jídlo bude křupavé a marináda bude voňavá.
Příprava zeleniny
Čerstvá zelenina důkladně opláchněte, poškozené části ořízněte. Oloupejte mrkev. Rajčata se připravují různými způsoby. Existují recepty na vaření lecho s rajčaty s nebo bez kůže.
Recepty a recepty krok za krokem
Existují klasické recepty na vaření. V poslední době se stal populární recept na vaření v multicookeru. Lecho se často připravuje jako salát, tato metoda vám umožní ušetřit většinu vitamínů.
Klasický recept na výrobu lecho se zelím
Složení:
- květák - 1 kilogram;
- rajčata - 2 kilogramy;
- sladká paprika - 1 kilogram;
- cibule - 0,5 kilogramu;
- mrkev - 0,5 kilogramu;
- česnek - 2 hlavy;
- sůl, cukr, koření - podle chuti;
- slunečnicový olej - 300 gramů;
- ocet 9% - 150 mililitrů.
Promytá zelenina, kromě květáku, se nakrájí na proužky, rajčata se ponechají na kůži, cibule se nakrájí na kroužky.Zelí rozdělíme na malé květy. Do pánve přidáme všechny ingredience, nalijeme vodu. Vaření lecho trvá asi 30 minut. 10 minut před koncem se ke směsi přidá sůl, cukr, koření, olej a ocet. Horké lecho se nalije do sterilizovaných nádob a svinuje.
Salát jako květák lecho
Způsob přípravy lecho, jako je salát, se liší od tradičního receptu, způsobu výroby marinády, která používá rajčatovou pastu místo rajčat. Aby se zachovala sněhově zbarvená květenství, je zelenina blanšírována ve vodě s přídavkem kyseliny citrónové.
Způsob přípravy ve vícekomorovém zařízení
Tento recept nezahrnuje ocet. Jako konzervační látka se používá vlastní zeleninová šťáva. Před vložením květáku květáku do mísy pro více vrstev se zelenina vaří po dobu 5 minut ve slané vodě. K vytvoření soběstačného jídla jsou součástí přísad klasického receptu kousky krůtího nebo kuřecího masa.
Tipy a rady pro vaření
Základní pravidla a doporučení pro přípravu voňavé svačiny na zimu:
- Používejte čerstvé jídlo.
- Chcete-li zachovat bílou barvu květenství zelí, přidejte blanch s přídavkem kyseliny citrónové.
- Do misky přidejte sůl, cukr a koření nejdříve 10 minut před koncem vaření.
- Nepoužívejte stonky.
- Předem loupejte zeleninu před poškozením.
V průběhu času každá hostitelka doplní svůj oblíbený recept svými vlastními tajemstvími a dodatky.
Vlastnosti úložného lecho na zimu
Pro dlouhodobé skladování obrobků je nutné zajistit optimální podmínky skladování produktu.
Chutné sklenice by měly být skladovány ve sklepě nebo suterénu při teplotě ne vyšší než +18 C, místnost by měla být tmavá.
Doba použitelnosti přípravku závisí na množství octa. Pokud dojde k narušení sterilizačního procesu, do omáčky se mohou dostat patogenní bakterie, obrobek se zkazí.
