TOP 10 okamžitých receptů na nakládané červené zelí na plátky na zimu

Sotva si dokážete představit zeleninu více univerzální než červené zelí, protože ji lze snadno připravit na zimu v různých verzích. Může se jednat o levný, ale sofistikovaný příbor na gurmánském stole, který se pěstuje na vlastním dvorku.

Užitečné vlastnosti červeného zelí

Kromě vlastností, které čistí tělo, má zelenina řadu dalších zdravotních výhod. Jedním z nich je cévní posílení. Kromě toho to bude užitečné pro lidi s problémy s krevním tlakem, protože jej může vrátit zpět k normálnímu stavu.

Nakonec použití tohoto produktu pomáhá stabilizovat hladinu cholesterolu a cukru, což zjevně nepoškodí milovníky smažených a sladkých... Červené, fialové a modré odrůdy mají tyto vlastnosti.

Připravujeme hlavní ingredience

Protože tato zelenina chutná šťavnatě a mírně kořeněně, hodí se pro mnoho jídel. Mohou to být polévky, dušené maso, saláty ... Tuto zeleninu lze také fermentovat a nakládat. Správně připravené jídlo přináší vynikající tóny vůně a chuti.

Pokud si chcete plně vychutnat červené zelí v různých formách, můžete vyzkoušet několik receptů popsaných níže. U předkrmů byste kromě samotného zelí měli zásobovat následující základní ingredience:

• ocet;
• řepa;
• pepř;
• mrkev;
• sůl;
• cukr.

Díky tomu získáte spoustu zajímavých možností vaření, které nezanechají lhostejné gurmány. No, i když někdo nemá rád tyto recepty, pak vám nic nebrání přijít s něčím vlastním.

Vaření recepty

Existuje několik způsobů vaření, které vám umožní odhalit paletu chutí. Každý z těchto receptů je originální a zároveň není pro amatérského kuchaře příliš obtížný.

Klasický, s octem na zimu

Za prvé, takové jídlo může být v zimní sezóně vynikající přísadou do příloh a salátů. A za druhé, někdo to stejně rád sní. Zde jsou ingredience, které musíte udělat:

• 1 kilogram hlavní zeleniny;
• 2 šálky octa 9%;
• 2 bobkové listy;
• 1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 karafiáty;
• 50 gramů soli;
• 60 gramů cukru;
• 4 černé pepře;
• 1 litr vody.

Budete muset smíchat hobliny zelí s 20 gramy soli, potřít si rukama střední silou a přikrýt čistým kuchyňským ručníkem. Směs by nyní měla stát po dobu pěti hodin, zatímco nádobu na konzervy lze připravit.

Po uplynutí dostatečného času je třeba červené zelí pevně zabalit do nádrží. Marináda se připravuje ze zbývajících koření a solí a poté se nalije do nádoby. Marináda by neměla dosáhnout 1 centimetr po okraj. Zbývá pouze doplnit vše na okraj předpáleným rafinovaným olejem, po kterém lze plechovku srolovat.

Pikantní s řepou

Velmi sofistikované jídlo, i když velmi jednoduché na přípravu. Zde jsou ingredience, které potřebujete pro 5 kilogramů zelí:

• 200 gramů řepy;
• 2 lusky feferonky;
• 50 gramů medu;
• 100 gramů soli;
• 0,5 citronu;
• 1,5 šálku vody.

Hlava zelí by měla být nakrájena na několik malých kousků, ale ne na hobliny. Pak je třeba odstranit semena z poloviny citronu a nastrouhejte je. Citron smíchejte se zelím a výslednou směs přeneste do spojovacího kontejneru.

V procesu řazení musíte pravidelně toto posypat řepou a bylinkami. Nyní se sůl a med rozpustí v horké vodě a pak se přidá pepř. Tato směs musí být nalita do obsahu nádoby. Nakonec zbývá pouze vychladnout produkt, pečlivě jej uzavřít víkem a nechat ho někde vychladnout. Za týden bude připraveno nekomplikované, ale chutné jídlo.

Podívej se taky

Recept na to, jak vařit horké okurky Kremlu na zimu

S paprikou

Skvělé marinované jídlo bude vynikajícím překvapením pro gurmánské hosty. Zde je to, co potřebujete:

• 1 kilogram zelí;
• 200 gramů cukru;
• 1 kilogram vícebarevné papriky;
• 1 litr vody;
• 3 gramy semen suchého kopru;
• 70 gramů soli;
• 150 gramů cibule.

Nejprve je třeba pepř omýt a poté ho na 5 minut vložit do vroucí vody. Po uplynutí doby použitelnosti musí být okamžitě uložen do ledové vody. Když se zelenina ochladí, odstraňte z ní vrchní film, odstraňte příčky a semena a poté nakrájejte na proužky. Pak musíte nakrájet zelí a smíchat s pepřem.

Lehká cibule se loupe, promyje a poté rozřeže na výsledné směsi na poloviny prstenů. Poté je vše smícháno se solí a cukrem a se semeny kopru. Směs je třeba trochu rozmělnit. Všechno je složeno do čisté nádoby a srolováno. Zbývá pouze pasterizovat obrobek: 0,5 litru je třeba držet nad ohněm po dobu 20 minut.

Ve sklenicích aspirinu

Pokud se však člověk pokusí použít co nejméně léků, tento recept pro něj nebude fungovat. Ale pro ty, kdo jsou na cestách, je červené zelí s aspirinem zajímavou možností. Aspirin pomáhá udržovat zelí v dobrém stavu po dlouhou dobu. Zde jsou ingredience pro recept na nakládané zelí s mrkví v třílitrové nádobě:

• zelí samotné (kolik půjde do nádoby);
• 3 lžíce cukru;
• 3 bobkové listy;
• 2 mrkve;
• 6 hrášek černého pepře;
• 3 tablety aspirinu;
• 3 lžíce hrubé soli.

Nejprve se naseká zelí. Poté se mrkev nastrouhá na hrubé struhadlo a smíchá se zelím. S touto směsí se musí zacházet. Banka se nalije vroucí vodou. Vylije se třetina cukru, pepře a soli, poté se přidá bobkový list a 1 tableta aspirinu.

Polovina sklenice je naplněna směsí mrkve a zelí, vše je stlačené, a poté jsou přísady několikrát položeny. Nyní musíte nalít vroucí vodu až do tzv. "Ramen" plechovky a po 5 minutách byste měli přidat vroucí vodu na samý vrchol a utáhnout víko. Budete muset otočit sklenici a počkat, až vychladne. Pak jde na chladné místo.

S rozinkami

Červené zelí může vykazovat úžasné chutě. Jedním z nejzajímavějších pokrmů je dušená tymián a rozinky... Zde je to, co potřebujete:

• 500 g zelí;
• 1 větev tymiánu;
• 1 polévková lžíce lehkých rozinek
• 30 gramů másla;
• pepř a sůl podle chuti;
• 50 ml octa bílého vína;
• 20 gramů hnědého cukru.

V hrnci se smíchá lžíce vody, octa, cukru a másla. Nyní je třeba nádrž uzavřít a zahřát na střední teplotu, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte rozinky, tymián a červené zelí.

Musíte pepř, sůl a výsledek promíchat. Potom musí být vše přivedeno k varu, přikryto a vloženo do trouby. Do této doby by měl být již zahřátý na 160 stupňů. Vaření trvá dvě hodiny. V tomto případě musíte zelí promíchat každou půl hodinu.

Nakládané na kousky, okamžitě

Skvělá volba pro saláty v chladném počasí. Vaření je velmi snadné. Zde jsou komponenty, které potřebujete:

• 1,5 kilogramu zelí;
• 0,5 litru vody;
• 0,5 lžíce celého černého pepře;
• 1 polévková lžíce koriandru
• 2 bobkové listy;
• 1 polévková lžíce soli
• 1 mrkev;
• 2 lžíce granulovaného cukru;
• 0,5 lžíce kmínu;
• 0,75 šálků jablečného octa
• 3 stroužky česneku.

Nejprve musíte nasekat hlavní zeleninu. Česnek se čistí a umývá, poté se vytlačí do zelí. Mrkev se umyje a oloupe, vtře nejjemnějšími brčkami do již připravené směsi. Při přidávání soli nemusíte obrobek promíchávat.

Podívej se taky

9 nejlepších receptů krok za krokem pro rajčata s cibulí a olejem na zimu

Potom se cukr a koření nalije do nádoby s horkou vodou. Po 2-3 minutách se do směsi nalije ocet a vše se uvede do varu. Vývar je nalit do zelí přes jemné síto. Zbývá uzavřít kontejner a nechat jej 4 hodiny.

Křupavý

Zajímavá varianta se švestkami, marinovaná. Chuť není pro všechny, ale někteří si budou jistě myslet, že je velmi sofistikovaná a chutná. K vaření budete potřebovat:

• 1 hlava hlavní zeleniny;
• 1 litr vody;
• 100 gramů soli;
• 125 gramů cukru;
• 250 gramů octa;
• několik kmínů kmínu;
• švestky vážící 20% hmotnosti zelí.

Nejprve se hlava zelí umyje a očistí od horních listů. Pak se tenké kousky. Pak je třeba nalít vroucí vodu na hlavní zeleninu a počkat, až bude zelí úplně měkké. To může trvat asi 15 minut. Poté, co k tomu dojde, nechte kapalinu zcela vytéct.

Odděleně musíte cukr a sůl smíchat s vodou a přivést k varu, v tomto stavu to chvíli držet. Nakonec se přidá ocet. Zelí a nakrájené švestky se umístí do 0,5 litrové nádoby, přidá se kmín kmínu. Solanka by měla být nalita tak, aby její hladina odpovídala úrovni zelí. Poté, co talíř stál dostatečně dlouho, je připraven.

Zelný salát

Úžasná chuť a rafinovaná vůně - to je to, co dává salát této zeleniny s řepnou šťávou marinovanou. Složky jsou následující:

• 2-3 hlavy modrého zelí;
• oblíbená koření vhodná k moření;
• 100 mililitrů vody;
• 6 polévkových lžic stolní soli;
• 4 stroužky česneku;
• 2 malé řepy;
• 100 gramů cukru;
• 1,5 šálku stolního octa 9%.

Dvě plechovky o objemu 3 litry jsou sterilizovány. Hlavní zelenina je nakrájena na proužky do nějaké nádoby. Přidá se sůl, cukr a koření, jako jsou bobkové listy. Ruční vrásky trochu. Nyní musíte vařit řepu a rošt. Řepné řízky musí být vtlačeny do vroucí vody a doplněny octem. Nyní se zelí rozloží do sklenic, naplní se připravenou směsí a poté se uzavře plastovými víčky.

Nakládané

Toto jídlo je velmi snadné připravit, pokud jej můžete nazvat jedním. Ať už je to jakkoli, zelí má vynikající chuť a výhody. Tady je třeba se připravit:

• 5 kilogramů zelí;
• 100 gramů cukru (písek);
• 100 gramů soli bez jódu.

Hlavní součást je nasekaná a umístěna na talíř. Poté se posype cukrem a nasolí se. Během kropení je důležité míchat a mačkat směs rukama. Po pěti minutách můžete zelí přenést do předem připravené nádoby.Musíte zabalit každou porci. Na vrcholu by měly zůstat 2–3 centimetry. Nejlepší je uložit výsledné jídlo do kuchyně. Zelí by mělo stát tři dny. Je nutné pravidelně vytvářet díru, aby vytékal přebytečný plyn. Zůstává pouze k vypuštění šťávy a jídlo je připraveno.

Pravidla skladování

Při výběru zeleniny stojí za zvážení skladování. Hlava zelí by měla být hustá a vážit více než kilogram. Zeleninu musíte včas odstranit správným způsobem... Děje se tak začátkem října, za suchého, relativně teplého počasí, přičemž zbývá několik krycích listů. Pařez by měl být kolem 2 centimetrů.

Zelí by se mělo uchovávat na chladném a tmavém místě. Většina výše popsaných jídel a příloh, již v jednom ze svých receptů, obsahuje ty složky, které jim umožní skladování po dlouhou dobu, což nevylučuje nutnost správného skladování.

Závěrem stojí za zmínku, že červené zelí je jedním z produktů, které mohou být vhodné jako příloha pro mnoho jídel. Pěstování této zeleniny je proto vynikajícím řešením pro gurmánské letní obyvatele.