12 receptů na výrobu jahod se šťouchaným cukrem na zimu
Jahody jsou jedním z nejchutnějších a nejsladších bobulí, které kromě své vynikající chuti prospívají tělu. Bobule je vybavena mnoha vitamíny, které posilují imunitní systém, látky, které ovlivňují výkon hormonu štěstí. Proto, aby se zachovaly všechny vitamíny, připravují jahody šťouchané cukrem, takový recept na zimu povzbudí a připomene chuť léta.
Funkce vaření jahod, nastrouhané cukrem na zimu
Aby se jahody s cukrem na zimu nezhoršovaly až do léta a zachovaly si užitečné prvky, musíte si připravit dezert a dodržovat všechny proporce.
Požadavky na hlavní složky
Nejchutnější bobule jsou ty, které se sklízejí ráno, až do rosy, kdy je venku slunečné počasí. Pokud si vyberete jahody po dešti, ovoce bude vodnaté, volné. To negativně ovlivní kvalitu studeného džemu a jeho konzervaci.
Před přípravou pochoutky se bobule roztřídí tak, aby shnilé ovoce nezkazilo dezert.
Nejlepší je brousit jahody pomocí síta. Pokud používáte mixér, bude mít džem tekutou konzistenci.
Pokud byly jahody připraveny ke skladování v mrazničce, mělo by se rozmrazování bobulí provádět postupně, bez zahřívání. Tím se zachovají všechny vitamíny v jahodě.
Nádoby na vaření
Nádoby na šťouchané bobule s cukrem jsou dobře vyplaveny a sterilizovány. Plody je nutné srolovat v čisté sterilizované nádobě. Je lepší brát nádoby o objemu 0,2 - 0,5 litru.
Víčka Twist jsou vařena po dobu 5 minut, bez ohledu na materiál, ze kterého jsou vyrobeny.
Jak brousit jahody s cukrem doma?
Existuje mnoho receptů na dárky s kořením, ovocem a dalšími ingrediencemi.
Klasický recept
K přípravě zákusku budete potřebovat:
- 1 kg jahod;
- 1,25 kg granulovaného cukru.
Proces krok za krokem:
- Bobule jsou tříděny, umývány. Poté se přikryjí cukrem a na chladném místě se ponechají 3 hodiny stranou.
- Oloupejte ovoce pomocí dřevěné drtě.
- Vložte hmotu do sterilního kontejneru a ponechte trochu místa k okraji.
- Dezert doplňte cukrem.
- Sbalte se a vložte do chladničky.
Kandované jahody vydrží déle díky cukrové marmeládě. Ale skladování dezertů podle klasického schématu vaření je možné pouze v lednici.
S pomerančem bez vaření
Surový polotovar se skládá z následujících komponent:
- 700 g. jahody;
- 350 g. oranžový;
- 0,5 lžičky kyselina citronová;
- 1 kg cukru.
Proces krok za krokem:
- Řadit dobře, umýt ovoce pod tekoucí vodou, vypustit tekutinu z bobulí.
- Oranžová je oloupaná, bílé membrány jsou odstraněny. Po rozdělení ovoce na plátky. Pokud je mixér dostatečně výkonný, aby rozemelel všechny ingredience na hladkou pastu, nemusí být slupka odstraněna z citrusů. Pokud ne, kůže je oloupaná.
- Nejprve se do mísy mísiče přeruší pomeranč a poté se zavedou jahody.
- Výsledná směs se nalije do mísy, přidá se kyselina citronová, cukr a vše se míchá, dokud se písek nerozpustí.
- Dezert bez vaření je připraven. Před distribucí do sklenic by léčba měla stát po dobu 3 hodin při pokojové teplotě. Během této doby se písek zcela rozpustí.
- Po stání se džem zamíchá a nalije do nádob.
Mraznička skladování
Chcete-li zmrazit ovoce, musíte vzít:
- 1 kg jahod;
- 250 g. krystalový cukr.
Proces vaření:
- Bobule se pohybuje, promyje, suší.
- Poté se rozemele na pyré s tloučkem ze dřeva nebo plastu.
- Pyré se posílá do plastových nádob, smíchaných po vrstvách s cukrem.
- Jahody připravené ke skladování v mrazničce se sklízejí do mrazu.
Rozdrcená zmrazená bobule může být uložena v plastových sáčcích. Před odesláním do fotoaparátu jsou sáčky hermeticky uzavřeny.
S vanilkou
Vařené bobule, nastrouhané cukrem, s vanilkou se připravují z následujících produktů:
- 2 kg bobulí;
- 2 kg cukru;
- 4 gr. vanillin.
Proces vaření:
- Připravené ovoce je pokryto 1 kg písku, vyčleněno na hodinu.
- Dobře hnějí nebo se rozdrtí mixérem.
- Přidá se zbývající cukr, nádobí se posílá do sporáku při nízkém žáru.
- Hmota se vaří po dobu 5 minut, dokud se nezavře, pěna se odstraní.
- Vanillin je poslán na nádobí, smíšený. Džem se vaří dalších 5 minut.
- Dezert se nalije do sterilních nádob, sbalí se a uloží do suterénu.
S vodkou
Chcete-li cukr jahody s vodkou, budete potřebovat:
- 1 kg bobulí;
- 800 g. Sahara;
- 20 ml vodky na nádobu, bez ohledu na objem plechovky.
Jak vařit:
- Připravené ovoce se mele masovým mlýnkem.
- Pyré je smícháno s pískem a distribuováno do čistých nádob.
- Vodka se nalije a plechovky jsou srolované.
Jako jam
Pochoutka se připravuje podle následujícího receptu:
- jahody - 1 kg;
- cukr - 2 kg.
Pro přípravu ovoce, jako je marmeláda, zahrnuje způsob přípravy mletí bobulí pomocí síta. To je nutné k odstranění všech malých ovocných semen. Vyžaduje se pouze čistá jahodová dužina.
Síto by nemělo být velmi jemné, vše záleží na plodech, které se berou do džemu, protože velikost semen bude záviset na rozmanitosti jahod.
Strouhané jahody, jako džem, se připravují takto:
- Bobule jsou mleté a smíchány s granulovaným cukrem.
- Cukr by se měl mírně rozpustit. Po zapálení směsi.
- Za stálého míchání ji musíte vařit po dobu 30 minut, džem by se neměl vařit.
- Nechte vychladnout a postup vaření 4 opakujte ještě jednou.
- Chlazená pochoutka je položena na sterilní sklenice na vrchol, je vyroben cukrový korek.
S citrónem
Dezertní ingredience:
- 4 kg bobulí;
- 3 kg písku;
- 2 citrony.
Kroky vaření:
- Ovoce se mele cukrem.
- Šťáva se vytlačuje z citrusů, nalije se do pyré.
- Při nízkém žáru je třeba masu vařit za stálého míchání. Čas vaření - hodinu.
- Když pyré zhoustne, musíte jej rozložit mezi sklenice a srolovat.
- Chlazený kontejner je odstraněn do spíž.
S medem
Výrobky ze surového džemu:
- 700 g. jahody;
- 4 lžíce. l. Miláček.
Jak vyrobit jam:
- Plody jsou tříděny, umývány, sklopeny v cedníku, aby sklovinu vody. Takto můžete bobule rozprostřít na ručník a vysušit tímto způsobem.
- Připravené jahody se nalijí medem.Při použití mixéru se hněte na tekutou hmotu. Pěnové bubliny by měly být odstraněny lžičkou.
- Intenzivní hnětení jahod nestojí za to, protože by se mělo cítit maso v dezertu.
- Ochlazený džem nalijte do sterilní nádoby.
S mátou
Dezertní ingredience:
- 1 kg bobulí;
- 1 kg písku;
- pro 1 l až 6 ks. listy máty.
Jak vařit:
- Plody jsou pokryty pískem, vyčleněné po dobu 10 minut.
- Bobule se rozdrtí mixérem.
- Listy máty jsou omyty, doplněny vroucí vodou.
- Hmotnost jahod se nalije do 3 průchodů, mezi nimi jsou ponechány lístky máty.
- Cukr se nalije na každý list.
- Nakonec se nalije granulovaný cukr.
- Plechovka je uzavřena nylonovým víkem.
Ve vlastní šťávě
Recept zahrnuje:
- 1 kg bobulí;
- 500 g. písek.
Čisté ovoce se posílá na nádobí a pokryté pískem, promíchané a ponechané přes noc, pokryté gázou.
Ráno se hmota smíchá a rozloží do sterilních nádob. Nádoby jsou uzavřeny víky a zasílány do chladu.
Mixér
K přípravě dezertů budete potřebovat:
- jahody - 600 gr .;
- cukr - 900 g.
Kroky vaření:
- Ovoce se třídí, umývá.
- Pomocí mixéru jsou bobule rozdrceny.
- Ke směsi se přidá 500 g. písek a vše se míchá do rozpuštění.
- Dezert je distribuován do sterilní nádoby, posypaný cukrem nahoře, aby nebyl zakysaný, a uzavřen víky.
Prostřednictvím mlýnku na maso
Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:
- 1,4 kg písku;
- 1 kg bobulí.
Jak vyrobit jam:
- Mleté ovoce rozemelete pomocí mlýnku na maso.
- Směs dobře promíchejte s pískem.
- Rozložte do sklenic a ponechte 2 cm na vrchol.
- 1,5 cm cukru se nalije na horní část hmoty a vytvoří speciální krustu, která zabrání zkazení dezertu.
- Džem je uzavřen víky.
Podmínky skladování
Syrový džem lze skladovat v lednici po dobu 2-6 měsíců pod nylonovým nebo šroubovacím uzávěrem. Pokud si přejete udržet obrobek déle bez vaření, musíte na 1 kg bobule vzít 2 kg granulovaného cukru. V mrazničce je doba skladování 1 rok.
Vařený džem lze po celou zimu skladovat v suterénu nebo nevyhřívané skladovací místnosti.
