15 nejlepších receptů na výrobu polodrahokamů na zimu
Tyto bobule jsou velmi užitečné čerstvé, protože obsahují velké množství vitamínů a cenných prvků. Na prvním místě je vitamin C, který pomáhá posilovat imunitní systém. Existuje mnoho receptů na sklizeň dřín na zimu. Může být sušen, sušen, připraven ve formě džemu, kompotů, želé a dokonce i horké omáčky. Většina cenných látek se během procesu sklizně neztrácí, což je činí užitečnými a nezbytnými, zejména v zimě.
Rysy sklizně dřín na zimu
Při přípravě se doporučuje použít několik tipů:
- příznivci správné výživy mohou nahradit cukr javorovým sirupem nebo artyčokovým sirupem z Jeruzaléma;
- Aby se během sklizně ušetřilo více vitamínů, doporučuje se dodržovat specifikovanou dobu tepelného zpracování
Jak sbírat dřín?
Sklizeň probíhá v srpnu až září v závislosti na odrůdě. Musíte si vybrat, když bobule získaly přirozenou červenou barvu. Nečekejte, až změknou nebo ztmavnou. Sklizeň se provádí za suchého počasí, mokré bobule jsou špatně skladovány.
Sklizeň je komplikována skutečností, že bobule nezrají rovnoměrně, takže je zapotřebí několika přístupů. Shromážděné bobule dozrávají na suchém místě po dobu jednoho týdne. Plody ztmavnou, získají sladkost a jejich vůně zesiluje.
Kuchyňské nádobí
Sbírané v dřevěných bednách nebo koších, skladované zde až do úplného zrání.
Co lze vyrobit z drůbeže doma: recepty
Dogwood jídla jsou nápadná ve své rozmanitosti. Kromě zmrazení a sušení můžete připravit také lahodné dezerty.
Zmrazení dřín
V mrazáku můžete připravit bobule. K tomu je nutné je umýt, vysušit, jinak se na nich vytvoří mráz. Přeložte do plastových sáčků nebo plastových nádob.
Sušené dřín
Maximální množství cenných prvků můžete zachovat sušením. To však musí být provedeno správně.
V troubě
Omyjte ovoce na plech. Sušení při 40-50 o 5-6 hodin.
Na čerstvém vzduchu
Hodnotné prvky jsou ztraceny při vystavení přímému slunečnímu světlu. Doporučuje se rozprostřené bobule rozetřít na plech nebo plech a umístit na dobře větraném místě.
V elektrické sušičce
Vložte promyté dřín do sušičky, nastavte 60 o po dobu 5 hodin, poté suší při 50 ° C o.
Cornel jam
Tato pochoutka je nejen chutná, ale také zdravá. Vyrábí se z různých množství cukru, vše záleží na preferencích rodiny.
Je to nutné:
- dřín - 1 kilogram;
- cukr - 650 - 85 gramů;
- voda - 90 mililitrů.
Sekvenování:
- Kombinujte vodu s cukrem, vařte sirup. Nalijte do umytých bobulí, vařte a nechte vyluhovat.
- Džem vařte čtvrt hodiny, vložte jej do sterilizované nádoby a pevně jej uzavřete.
Džem
Džem je vyroben z blanšírovaných a strouhaných bobulí.
Je to nutné:
- dřín - 1 kilogram;
- cukr - 550 gramů;
- voda - 150 mililitrů.
Sekvence vaření:
- Nalijte bobule do vody, vařte 5 minut, protřete sítem.
- Nalijte cukr do jahodového pyré, vařte čtvrt hodiny, uspořádejte do připravené nádoby.
Vložit
Pastilka se připravuje bez pasterizace, případné mikroorganismy odumírají během tepelného zpracování.
Vaření se provádí podle výše uvedeného receptu. Prodlužuje se pouze doba tepelného zpracování. Hmota musí být vařena dolů, dokud neklesne 2-2,5krát. Poté namazejte pomazánku slunečnicovým olejem, rozložte bobulovou hmotu a usušte.
Marmeláda
Pro přípravu marmelády se používá buničina, která zůstává z přípravy marmelády. Odstraňte semínka, drtte dužinu, přidejte 250 gramů cukru. Vařte 10 minut. Uspořádejte do tvarů, po ochlazení nakrájejte.
Pokud je přípravek připraven na zimu, pochovejte marmeládu ve sterilizované nádobě.
Želé
Dogwood želé není obtížné uchování, výstup se ukáže být nejen chutný, ale také zdravý. Plody obsahují hodně pektinu, gelovatění nastává přirozeně. Pokud však existuje obava, že neztuhne, můžete přidat želatinu.
Je to nutné:
- dřín - 1 kilogram;
- cukr - 450 gramů;
- želatina - 15 gramů.
Sekvenování:
- Namočte želatinu do 40 ml kapaliny.
- Připravte pyré jako v receptu na džem.
- Roztavte želatinu, nalijte do horké bobule a nalijte do nádob.
Solené dřín
Ovoce si můžete uchovat jako slaný předkrm pro maso. Jsou krásně zdobené saláty.
Požadované na litr sklenice:
- dřín;
- sůl - 10 gramů;
- vavřínový list;
- ocet - 15 mililitrů;
- cukr - 20 gramů.
Sekvenování:
- Na dno nádoby dejte bobkový list, přidejte bobule. Nalijte ocet, přidejte sůl a cukr, nalijte vroucí kapalinu.
- Umístěte do hrnce teplé vody a sterilizujte po dobu 10 minut.
- Hermeticky uzavřete, otočte, zakryjte, dokud zcela nevychladne.
Nakládané dřín
Konzervované dřín vám umožní připravit lahodnou svačinu na zimu, která může být podávána s masem, přidaná do salátů.
Požadované na litr sklenice:
- dřín;
- voda;
- karafiát - 2 květenství;
- nové koření - 1 hrach;
- cukr - 20 gramů;
- vavřínový list;
- sůl - 10 gramů;
- ocet - 25 mililitrů
Sekvenování:
- Umyté ovoce vložte do připravené sterilizované nádoby. Nalijte vroucí kapalinu. Počkejte čtvrt hodiny.
- Vypusťte tekutinu, přidejte cukr, sůl, koření, vavřínový list. Vařte.
- Nalijte ocet do sklenice, zalijeme marinádu, pevně zavřete.
- Otočte nádobu a zabalte ji, dokud nevychladne.
Cornel víno
K přípravě nápoje potřebujete:
- bobule - 2 kilogramy;
- vodka - 2,5 litru;
- cukr - 600 gramů;
- rozinky - 50 gramů.
Sekvenování:
- Připravte kvásek 5 dní před prací s plody. Nalijte rozinky do láhve, zakryjte cukrem, nalijte 50 ml vody. Zakryjte láhev, ale ne zátku. Umístěte na temné, teplé místo. Během této doby by rozinky měly kvasit.
- Omyjte bobule, rozmačkejte.
- Smíchejte 250 gramů cukru a 1,5 litru vody, připravte sirup. Vložte do ní bobule. Po hodině nalijte další litr vody. Počkejte, až úplně vychladne.
- Nalijte kvas, promíchejte. Vydržte uvnitř, ve tmě.
- 3 dny po procesu aktivního kvašení se hmota přelije, vytlačí bobule a zlikviduje se.
- Do šťávy nalijte 150 gramů cukru, nalijte do nádoby, ve které bude probíhat fermentační proces. Namontujte vodní hrdlo na hrdlo nádoby.Umístěte na teplé místo.
- Po 5 dnech přidejte 100 gramů cukru. K tomu nalít trochu tekutiny, rozpustit cukr v ní a nalít zpět.
- Po 4 dnech přidejte dalších 100 gramů cukru.
- Fermentace trvá až 60 dní. Trvání procesu závisí na teplotním režimu.
- Vypusťte víno, aby nedošlo k ovlivnění sedimentu. Pro zrání se víno skladuje po dobu šesti měsíců při teplotě nejvýše 16% o.
Sušení dřín
Chutné, zdravé ošetření, které může nahradit sladkosti pro děti.
Je to nutné:
- dřín - 1 kilogram;
- cukr - 450 gramů.
K vaření potřebujete:
- Omyjte bobule, odstraňte semena. Zakryjte cukrem, nechte přes noc.
- Vypusťte výslednou šťávu, vařte a nalijte bobule.
- Po ochlazení vložte bobule do cedníku.
- Ovoce položte na plech, sušte dvakrát denně po dobu 20 minut při teplotě 60–70 ° C o.
Sirup
Sirup můžete na zimu sbalit pomocí kapaliny získané z předchozího receptu. Tento recept je jedinečný: dostanete plody sušené na slunci a sirup.
Zvláštnosti vaření: po vyjmutí drůbeže vařte tekutinu po dobu 5 minut na vysoké teplotě a nalijte do sterilizovaných nádob.
Compote pro třílitrovou plechovku
Takový zdravý nápoj osloví nejen děti, ale i dospělé, bude sloužit jako příjemná připomínka léta.
Je to nutné:
- bobule - 350 gramů;
- cukr - 210 gramů.
Sekvenování:
- Nalijte bobule do sklenice. Přidejte cukr, nalijte do vroucí tekutiny.
- Vložte do hrnce sterilizaci. Po varu, po 10 minutách, hermeticky uzavřete, otočte a zabalte, dokud zcela nevychladne.
Dřínová omáčka
Je to nutné:
- dřín - 2 kilogramy;
- cukr - 135 gramů;
- sůl - 45 gramů;
- voda - 180 mililitrů.
Sekvenování:
- Nalijte bobule s vodou, vařte 5 minut. Nasadit síto, třít.
- Podle potřeby přidejte do pyré hmoty sůl a cukr, přidejte své oblíbené koření. Vařte čtvrt hodiny. Uspořádejte v připravených nádobách.
Horká drťová omáčka na zimu
Tato omáčka se připravuje podle zásady uvedené v předchozím receptu. Zvláštnosti vaření: použijte 1 / 2-1 / 3 lusky na pepř pro určené množství bobulí. Částka závisí na osobních preferencích. To musí být nasekané a přidáno do šťouchané drůbeže..
