Recepty na kečup s jablky na zimu doma si olíznete prsty
Pokud jste dobrá hospodyňka, pak samozřejmě nebudete litovat a připravujete domácí kečup s jablky na zimu. Má příjemně sladkokyselou chuť. Je třeba poznamenat, že v něm nejsou žádné škodlivé látky, protože budete používat pouze přírodní složky. Domácí kečup s bloky osloví naprosto každého. Poté, co jste ji jednou ochutnali, nikdy nezapomenete tuto lahodnou chuť. Může se vařit v chladném zimním období a místo rajčat použít jejich šťávu. Zvažte některé recepty s fotografiemi.
Vaření domácí kečup
Nyní se blíže podíváme, jak vyrobit tento nádherný kečup na zimu z jablek.
Nezbytné:
- trochu rajče - tři kilogramy.
- Půl kilogramu jablek.
- Trochu cibule, asi 250 gramů.
- Padesát gramů jablečného octa.
- Jeden a půl umění. l. sůl.
- Jeden a půl šálku běžného cukru.
- 1/3 lžičky černé a hlavně mletého pepře.
- Kus červené papriky.
Jak vařit krok za krokem:
- Umyjte rajčata a jablka a nezapomeňte oloupat cibuli. Při použití sladkých jablek bude rajčatový kečup chutnat jako Krasnodarská omáčka, a pokud je kyselá, pak Heinz. Chcete-li získat „Baltimore admirála“, stačí hodit trochu česneku.
- Nakrájejte jablečnou dužinu, rajčata a cibuli na kousky co největší. Potom musí být vše vloženo do pánve.
- Poté zeleninu nakrájejte, dokud naše cibule nezměkne. Nezapomeňte se čas od času promíchat.
- Poté pomocí mixéru je třeba všechno rozemlet a poslat zpět na pánev.
- Pak musíte do výsledné hmoty hodit černé a červené papriky, sůl a cukr. Poté se zahřejte a zahřejte, dokud nezhoustne. Znovu nezapomeňte promíchat.
- Když zbývá asi 10–15 minut do úplné konečné připravenosti, je třeba odstranit feferonku a nalít do jablečného octa.
- Poté musí být vše rozptýleno do kontejnerů a srolováno. Otočte je, víčka dolů, přikryjte přikrývkou a počkejte, až vychladnou.
Klasický recept
Jablka obsahují v našem případě velmi užitečnou látku - pektin. Je to přírodní přírodní zahušťovadlo, a proto se kečup z rajčat vyrábí docela jednoduše.
Nezbytné:
- Čtyři kilogramy rajčat;
- Jablka a cibule - každý půl kilogramu.
- Trochu cukru - asi dvě stě padesát gramů.
- Trocha soli - sedmdesát gramů.
- Trochu skořice a mletého červeného pepře - doslova půl lžičky.
- Několik karafiátů - asi čtyři.
- Malý šest procent jablečného octa - dvě stě gramů.
Začínáme vyrábět kečup s jablky doma na zimu:
- Začněme přípravou zeleninových plodin. Myjeme čerstvá rajčata a rozdělíme je na 4-6 kusů. Cibule by měla být důkladně oloupaná a rozdělena do doslova několika částí (2). Pokud jde o jablka, je třeba je rozdělit na několik částí nožem, asi 4, a jádro vystřihnout. Pro zachování vitamínů nemusíte kůži odříznout.
- To vše musí být mleto pomocí mlýnku na maso.
- Poté vše vložte do hrnce a vařte na mírném ohni asi dvě hodiny.
- Chcete-li odstranit slupku z jablek a rajčat, musíte je nechat projít sítem.
- To vše dejte na malý oheň na sporáku, přidejte trochu soli, stejně jako cukr a další koření, ale nemusíte nalít ocet.
- Pak musíte kečup vařit asi půl hodiny a pravidelně jej míchat.
- Až do konce vaření zůstane asi pět minut, nalijte trochu octa.
- To vše musí být rozptýleno na předem připravené skleněné nádoby.
- Sbalte se a přesuňte je uložený na chladném místě - sklep nebo sklep.
Rajčata mohou být nahrazena šťávou o objemu 2,5 litru. Poté je nutné do omáčky vložit skořice a hřebíček. Tyto klíčové ingredience z něj učiní pravý kečup z rajčat.
Domácí kečup s rajčaty a paprikou
Co potřebuješ:
- Pět kilogramů rajčat.
- Trochu cibule - půl kilogramu.
- Malý pepř, nutně sladký (bulharský) - tři sta gramů.
- Dva kusy horké, horké červené papriky.
- Málo devět procent octa - sto gramů.
- Sklenici cukru.
- Trochu soli - dvě polévkové lžíce.
Začněme připravovat kečup z rajčat a jablek:
- Vezměme si rajčata a samozřejmě papriku, opláchněte je, jak nejlépe umíme. Oloupejte cibuli a pepř a vyjměte semena z pepře.
- Bereme například malou nádobu, například misku a naplníme ji studenou vodou.
- Dále v jiném hrnci musíte vařit vodu, kde bude nutné rajčata blanchovat.
- Když se dostanou do bodu, kdy se kůže snadno odlupuje, je třeba ji vyjmout a hodit do již připravené nádoby se studenou vodou.
- Dále budete muset z rajčat odstranit kůži a rozdělit je na čtyři části.
- Pak rozdělíme pepř na čtyři části a rozdělíme naši cibuli na osm částí.
- Nyní zelenina, jako jsou chilli papričky, rajčata a samozřejmě cibule, musí projít sekačkou nebo mixérem.
- Výslednou hmotu promíchejte a zapálte na sporáku.
- Nyní můžete přidat trochu soli, cukru a mírně vařit na relativně nízkém ohni (médium), dokud se neobjeví pěna, kterou je třeba odstranit.
- Vařte asi třicet minut za stálého míchání.
- Ujistěte se, že je kapalina hustá.
- Po půl hodině nalijeme trochu octa, dobře promícháme a necháme vařit ještě asi deset minut.
- Nalijte kečup z rajčat do předem sterilizovaných nádob a svinujte je.
- Otočte je, víka dolů a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladne.
Získáte vynikající kečup na zimu, olíznete si prsty.
Domácí kečup s rajčaty, jablky a kořením
Složení:
- Čtyři kilogramy rajčat.
- Půl kilogramu jablek Antonovka.
- Trochu cibule - 500 gramů.
- Devět procent octa je asi dvě stě gramů.
- Tři karafiáty.
- Doslova 1 2 čajové lžičky skořice.
- 1⁄2 lžička mletého červeného pepře
- Trochu soli - dvě polévkové lžíce.
- Trochu cukru - asi 200 gramů.
Příprava:
- Rajčata vařte ve vroucí vodě asi pět minut. Odstraňte z nich kůži a nakrájejte je na malé kousky.
- Cibuli je třeba loupat. Poté z jablek odstraňte kůži, poté odřízněte jádra a nakrájejte je na čtvrtky.
- Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru je nutné projít skrz ně zeleninu.
- Vyhoďte jej do velké nádoby a nechte jej vařit na mírném ohni asi dvě až dvě a půl hodiny.
- Čas od času musíte trochu promíchat hmotu a přidat skořici, pepř a hřebíček.
- Pokud zbývá asi půl hodiny do připravenosti, přidejte uvedené množství octa a nezapomeňte promíchat.
- Nyní, jako obvykle, musíte rozptýlit kečup z rajčat na zimu po připravených nádobách, svinovat je víky a přikrýt teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
Domácí kečup s jablky a meruňkami
Nezbytné:
- Dvě kilogramy rajčat.
- Půl kilogramu meruněk.
- Málo jablek - jeden kilogram, nejlépe z kyselých odrůd.
- Cibule, asi půl kilogramu.
- Trochu octa - dvě sklenice.
- Cukr asi sedm set gramů.
- Dva lžíce. l. sůl.
- Velká hlava česneku.
Vaření:
- Rajčata umyjte, odstraňte z nich kůži a nalijte na ně vroucí vodou.
- Omyjte jablka a odřízněte jádra, ujistěte se, že krájete kořeny.
- Nyní vezměte meruňky, omyjte je a odstraňte z nich semena.
- Nyní musíte česnek důkladně oloupat a protlačit přes lis.
- Poté oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kousky.
- Veškerou potřebnou zeleninu a ovoce budete muset sekat pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, poté vařit po dobu dvou hodin na mírném ohni, nezapomeňte přidat sůl a cukr.
- Pokud zůstane čtyřicet minut, dokud není připraven, přidejte ocet a promíchejte.
- Poté, jako obvykle, rozhazujte banky a sjeďte se.
