TOP 13 receptů, jak sklízet zelené cibule na zimu
Na jejich usedlostech bylo mnoho cibule na zeleni. Není vždy možné použít vše. Vyvstává otázka, jak připravit konzervovanou zelenou cibuli na zimu. Existuje několik možností vaření: sůl, okurka, suchý. Pokud je mrazák, je udržován čerstvý. Za tímto účelem jsou peří drceny a zmrazeny, aby v zimě přidaly své oblíbené pokrmy.
Trochu teorie o konzervování cibule
Cibule má antiseptické, antibakteriální vlastnosti. Obsahuje vitamíny, makro a mikroelementy. Zachovává prospěšné vlastnosti zeleně v konzervované formě.
Může být posypána solí, složena do nádoby a uložena v lednici, nakládaná, sušená, zmrazená.
Výběr a příprava zeleniny
Sklizeň zeleně těsně před vařením. Omyjte pod tekoucí vodou a mírně osušte. Předem odstraňte zaschlé, shnilé špičky.
Jak připravit kontejnery
Balení se zámky jsou připraveny k zamrznutí. Během moření budou nutné skleněné sklenice. Nádoby jsou sterilizovány parou nebo jiným vhodným způsobem.
Domácí cibule recepty
Existuje mnoho receptů na výrobu zelené cibule na zimu. Může být konzervován v čisté formě nebo s přídavkem okurek, oleje, papriky, řepy, rajčat. Kaviár, marmeláda jsou z toho připraveny.
Klasický způsob sklizně
Jeden kilogram zeleného peří je jemně řezán nebo zanechává dlouhé stonky. Skládaný v bankách.
Pro marinádu:
- sůl - 100 gramů;
- cukr - 50 gramů;
- ocet 9% - 80 mililitrů;
- voda - 1 litr.
Marináda se uvede do varu, greeny se nalijí a sterilizují. Půllitrové plechovky - 10 minut. Konzervovaný produkt je korkový, odeslán do úložiště.
Bez sterilizace
Pro ty, kteří jsou velmi zaneprázdněni, existuje jednoduchý recept bez sterilizace. Zelené stonky se jemně nasekají a kombinují se solí v poměru 1: 1. To znamená, 500 gramů zelené, stejné množství soli. Dno je pokryto vrstvou soli, pak vrstvou zeleně, 2 cm silné, atd., Dokud nejsou nádoby plné. Horní vrstva je pokryta solí. Nakládané okurky jsou uloženy ve sklenicích s nylonovým víkem.
Okurka možnost
Zeleniny můžete uchovat s okurkami. Zelentsy jsou vybírány ve stádiu zralosti mléka stejné velikosti. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na kroužky, podle chuti přidejte nasekané peří, kopr, olej, sůl, ocet. Směs je marinována po dobu 2 hodin.Oheň; jakmile se marináda vaří, odpočítává se čas - 5 minut. Pak budou okurky křupavé. Jsou rozloženy v nádobách uzavřených kovovými víky.
S řepou
Cibule s řepou v zimě se používá jako obvaz na boršč. Rošt 1 kilogram řepy, 300 gramů mrkve. Hlavy jsou rozřezány na půl kroužky. Zelenina se restuje samostatně v malém množství rostlinného oleje. Míchejte a přidejte 26 gramů soli, 13 gramů cukru, 3 polévkové lžíce octa. Směs se vaří po dobu 5 minut, umístí se do sklenic, sterilizuje se po dobu 15 až 20 minut, korková.
V rajčatech
Nakrájíme na pět prstenů pět cibule, nasekáme petrželku. Smíchejte a vložte do půllitrové nádoby. Do samostatné nádoby nalijte 2 lžíce olie, přidejte 120 ml rajčatové šťávy, 1 lžičku cukru, sůl, ocet, přiveďte k varu. Pour greeny s marinádou, připravené sterilizovat po dobu 10 minut. Cork se odloží k uložení.
S pepřem
Před krájením papriky (2 kusy) se blanšíruje ve vodě po dobu 5 minut. Poté nakrájejte 500 g cibule na plátky a smíchejte s pepřem. Všechny se nalijí vroucí marinádou: 1 sklenicí vody, octem, solí podle chuti. Směs se nechá marinovat po dobu 24 hodin. Solný roztok se vypustí, vaří a znovu nalije. Nádoby jsou uzavřeny nylonovými víky.
V polštině
Přiveďte vodu k varu a naložte celou cibulovou hlavu (1 kilogram). Vaří se 3 minuty a posílá se do ledové vody. Z takových manipulací budou hlavy průhledné. Koření je umístěno na dně sklenic: 3 bobkové listy, 6 pepřů, greeny. Hlavy jsou naloženy shora.
Pro marinádu:
- voda - 1 litr;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- ocet - 2 polévkové lžíce;
- cukr - 1 čajová lžička.
Přiveďte marinádu k varu a nalijte sklenice. Nechejte vychladnout, vypusťte solanku a znovu vařte. Po nalití se sklenice korekují, pasterizují.
Cibulový kaviár
Můžete si vařit kaviár nejen z cukety. Cibulový kaviár je skvělým doplňkem hlavních chodů.
Jeden kilogram hlav je rozdělen na dvě části. Jedna část se nalije do vroucí vody a ochladí se. Druhá část je restovaná slunečnicovým olejem. 400 gramů rajčete, obě části cibule se prošly mlýnkem na maso. Přidejte sůl, cukr, mletý pepř, kopr podle chuti a zapálte. Směs se vaří 30 minut. Jsou rozmístěny ve sklenicích, půllitrové nádoby se sterilizují po dobu 40 minut.
Cibulová marmeláda
Neobvyklé předkrm pro víno, sýrovou cibulkou. Pro dezert je vhodná různorodost dezertů - bílá cibule (1 kilogram). Je nakrájeno na půlky prstů a restováno v rostlinném oleji.
Odděleně se 0,5 l bílého vína (polosladkého) uvede do varu a zapálí. Vydržte, dokud plamen nezhasne. Podle chuti přidejte pasážované půlky, 250 gramů cukru, 2 lžičky soli, mleté pepře. Koření: bobkový list, 2 větvičky tymiánu, 1 větvička rozmarýnu svázaná ve svazku, namočená ve směsi (vytažená na konci vaření).
Marmeláda se vaří dolů, dokud kapka nevyteče jako med. Skladujte výrobky pod kovovými víky.
Smažená cibule na zimu
Polotovary mohou práci v kuchyni zjednodušit. K tomu je třeba provést cibulový dresink. Hlavy jsou nakrájeny na půlky prstů, restované v oleji. Po ochlazení se greeny položí do sáčků a zmrazí.
Nakládaná cibule
Jeden kilogram zeleného peří se jemně naseká, přidá se 50 gramů soli a nechá se 2 týdny v teple. Konzervace je zapečetěna a uložena.
Sklízení zelené cibule
Peří cibule je jemně nasekané a balené v pytlích se zámkem. Odesílají se do mrazničky, kde je teplota nastavena na mínus 18 stupňů.
Pórek
Můžete ukládat pór čerstvý, sušený, zmrazený, nakládaný. Rostlina s listy je pohřbena v písku a uložena na chladném místě.
Rovněž se ochladí na teplotu minus 2 stupně a odešle se ke skladování.
Pravidla skladování
Chlazené pórky se uchovávají v lednici při teplotě 5 stupňů - 6 měsíců. Kaviár je uchováván v lednici několik měsíců. Zmrazené cibule jsou uloženy po dlouhou dobu.
Sterilizovaná konzervace se udržuje při pokojové teplotě po dobu 1 roku. Okurky jsou uchovávány na chladném místě po dobu 6 měsíců.
