3 nejlepší recepty na konzervování cukety v omáčce Krasnodar na zimu
Cuketa vařená v Krasnodarské omáčce několika způsoby na zimu zpestří jakoukoli tabulku v zimních dnech. V létě je málo milovníků této zeleniny, ale každý miluje cukrové polotovary. Cuketa kaviár a lecho, které jsou nejdůležitějšími přípravami na zimu, jsou ve zvláštní úctě. Jsou-li připraveny s Krasnodarskou omáčkou, mohou být po dlouhou dobu skladovány bez sterilizace v lednici.
Rysy sklizně cukety v Krasnodarské omáčce na zimu
K přípravě voňavého a chutného cuketového polotovaru není třeba zvláštních znalostí a dovedností. Existují však některé jemnosti, které zkušené ženy v domácnosti identifikovaly:
- Mrkev je dobrá s cuketou, dává jim něhu a příjemnou nasládlou chuť. Do každé cukety je nutné přidat alespoň trochu mrkve.
- Je lepší přidat do lecho různé odrůdy čerstvé papriky, protože je jich mnoho. Musíte však dávat pozor při dávkování feferonky.
- Žádný cuketa recept nezkazí koření a byliny. Proto si můžete vybrat podle svých preferencí vkusu.
Pro sekání zeleniny na kaviár můžete použít mlýnek na maso, pokud nemáte mixér po ruce.
Výběr a příprava složek
Pro vaření musíte vybrat čerstvou zeleninu, bez hniloby, letargie a sucha. Vybírají se mladé dřeně. Zralá zelenina obsahuje mnoho semen a má tvrdou strukturu. Délka ovoce by neměla přesáhnout 20 centimetrů.
Veškerou zeleninu několikrát dobře opláchněte teplou vodou. Oloupané cuketové slupky pečlivě oloupejte a v případě potřeby oloupejte semínka.
Jak připravit kontejnery?
Pro přípravu polotovarů musíte vzít litinovou pánev se silným dnem. Veškeré kuchyňské náčiní musí být důkladně omyto a několikrát opláchnuto pod tekoucí vodou. Skleněné sklenice sterilizujte parou po dobu 7-8 minut, víčka vařte asi 3 minuty.
Metody vaření
Hotové cukety v rajčatové omáčce se liší konzistencí, ale mají kořenitou chuť a během zimních večerů jsou dobrým občerstvením.
Jednoduchý recept na zimu
Chcete-li připravit cuketu jednoduchým způsobem, musíte:
- 2,5 kilogramu cukety;
- 0,8 litru rajčatové šťávy;
- 4 stroužky česneku;
- 400 mililitrů Krasnodarské omáčky;
- 3 střední mrkev;
- 200 ml octa;
- 200 gramů cukru;
- 3 polévkové lžíce soli;
- 200 ml slunečnicového oleje;
- mletý černý pepř podle chuti.
Krok za krokem vaření:
- Cuketa se nakrájí na půlkruhy 0,5 cm. Mrkev se naseká na hrubém struhadle. Česnek je krájen drtičem nebo jemně nastrouhán.
- Pánev je plná mrkve, česneku, cukru, papriky a soli. Poté se na něj nalije rajčatová šťáva, olej a omáčka. Na mírném ohni, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.
- Poté se cukety umístí do pánve. Směs se duší dalších 15 minut. Poté byl odstraněn z ohně.
- Za horka se obrobek nalije do plechovek.
Cuketa kaviár v Krasnodarské omáčce
K přípravě slavného squashového kaviáru budete potřebovat následující ingredience:
- 2,5 kilogramu čerstvých cuket;
- 800 gramů mrkve;
- 800 gramů cibule;
- 0,5 litru Krasnodarské omáčky;
- 2 polévkové lžíce soli;
- 200 ml slunečnicového oleje;
- 2 polévkové lžíce octa;
- 4 polévkové lžíce cukru.
Jak vařit:
- Nalijte třetinu pánve vodou. Řezané do prstenů, mrkev a cuketa jsou umístěny tam. Poté se vše zahřeje na mírné teplo a dusíme, dokud zelenina nezmäkne.
- Oloupanou cibuli nakrájejte na plátky a restujte na pánvi s máslem.
- Porazte hotovou cibuli, mrkev a cuketu s mixérem. Poté do pyré přidejte ocet, cukr, omáčku, sůl a důkladně promíchejte.
- Připravený kaviár je položen ve sklenicích a srolován víky.
Cuketa lecho s Krasnodarskou omáčkou
Výrobky pro vaření:
- 2 kilogramy cukety;
- 0,5 lusku feferonky;
- 0,5 kilogramu papriky;
- 400 gramů cibule;
- 400 gramů mrkve;
- 300 mililitrů Krasnodarské omáčky;
- 300 ml slunečnicového oleje;
- 3 lžíce jablečného octa
- 2 polévkové lžíce soli.
Jak vařit:
- Nakrájejte cibuli na kroužky, nasekejte mrkev na proužky. Nalijte olej do hluboké a široké pánve a osmažte na něm cibuli a mrkev asi 8 minut.
- Paprika je nakrájena na střední plátky, cuketa - na kostky.
- Do hrnce nalijte 0,5 litru vody a do něj nalijte nakrájenou zeleninu, poté přidejte sůl, pepř, cukr. Míchejte ingredience dobře. Teprve poté se přidají smažená mrkev a cibule.
- Vložte pánev do ohně a po 45 minutách vařte na mírném ohni. Omáčka se nalije do pěti minut před vařením.
- Lecho se nalévá horké přes banky.
Jak a jak dlouho lze obrobky skladovat?
Pro skladování kaviáru z tykve si vyberte suché a chladné místo. Banky by měly být umístěny na tmavém místě, kde nespadá přímé sluneční světlo. Kaviár je uložen v suterénu, chladném šatníku nebo lednici.
Musíte neustále sledovat víčka plechovek, pokud jsou oteklé, kaviár není vhodný ke spotřebě.
Domácí konzervovaný squashový kaviár lze skladovat rok a půl při teplotě nepřesahující 20 stupňů. Pokud byl kaviár připraven bez sterilizace, je jeho doba skladování poloviční. Pro prodloužení čerstvosti takového kaviáru je nutná nižší teplota.
