Recepty na konzervování cukety v hořčičné náplni na zimu
Určitě ne každý ví, že můžete cukety vařit s hořčicí na zimu. Neočekávaná kombinace cukety s tímto kořením osloví opravdové milovníky vyzkoušení něčeho nového. Recepty na tuto zeleninu lze použít jako běžný svačinu bez použití hermeticky uzavřeného, ale pro zimní použití je to jen dar z nebes.
Recept číslo 1
Marinované cukety v zimní omáčce s přídavkem hořčice nejsou ve své originalitě k uchování konzervace horší. Vaření není obtížné a díky hořčici získává tato konzervace piknik.
Než začnete připravovat obrobek v plechovkách podle tohoto receptu, měli byste zásoby všeho, co potřebujete pro konzervování. Požadováno ke koupi:
- 4 kg mléčné zralosti cukety;
- 200 g granulovaného cukru;
- 160 g stolního octa;
- 3 lžíce. l. hotová stolní hořčice;
- 2 lžíce. l. mletý černý pepř;
- 80 g kuchyňské soli;
- banda zelených (kopr);
- 1 hlava česneku (80 g);
- slunečnicový olej - 200 g.
Proces konzervování
Pokud máte pochybnosti, že tyto hořčice a česnekové ovoce v důsledku toho splní očekávání, připravte půl porce. Omyjte zeleninu a nakrájejte je na 3 stejné kousky, poté nakrájejte jednotlivé kousky na tyčinky. Není třeba jemně nasekat - mějte na paměti, že během procesu vaření se objem sníží.
Opláchněte kopr vodou a nasekejte, nalijte do nádoby k nasekaným kouskům a promíchejte. Poté připravte marinádu: na jednom pánvi smíchejte ocet, rostlinný olej, sůl, pepřový prášek, jemně nastrouhaný česnek a hořčici.
Po míchání se získá studená marináda. Nalijte tuto směs na cukety. Poté se pánev s nimi odloží na marinování po dobu asi 3 hodin. V tuto chvíli však na ně nezapomeňte: je nutné míchat každých 20 minut, aby se marináda lépe vstřebávala. Během této doby bude kapalina odtékat a objem bude 1,5krát menší.
Nyní jsem je vložil do sterilizovaných 500 ml sklenic a znovu je sterilizuji. Pro plechovky tohoto objemu stačí 20 minut. Po uvaření je vyjměte z vody a pevně uchujte víčky. Když se jejich obsah ochladí na pokojovou teplotu, mohou být sklenice vyjmuty do suterénu nebo skříně v místnosti. V zimě si můžete dát občerstvení a servírovat pikantní zeleninu přímo u stolu.
Recept číslo 2
Z mnoha způsobů, jak připravit marinované cukety s hořčicí, je tento pravděpodobně jedním z nejoriginálnějších. Díky marinádě získává předkrm nečekanou chuť. Pokrm se podává s masovými pokrmy, rybami, bramborami. Konzervace podle tohoto receptu bude sloužit jako předkrm pro hostinu nebo jako salát.
Tento recept používá nezralou zeleninu s jemnou vrchní vrstvou. Ze starého ovoce budete muset odstranit střed semen a oloupat ztuhlou slupku.
Složení složek pro konzervaci:
- mladí cuketa 1,5 kg (je-li cuketa stará, pak se po řezání stanoví její hmotnost);
- 5 velkých stroužků česneku;
- hořčičná zrna - 3 lžíce. l. bez skluzu;
- nové koření - 6 - 10 ks .;
- hořčičná omáčka - 4 lžíce l.;
- černý pepř - 10 ks .;
- 1 litr pitné vody;
- 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
- 2 lžíce. lžíce stolní soli;
- stolní ocet - 150 ml.
Krok za krokem recept na vaření
Cuketu umyjte a nakrájejte na podélné proužky tak, aby byly stejně silné jako prsty. Cuketu umístěte do půllitrových nádob a umístěte je svisle.
Banky musí být předem sterilizovány. Neplňte příliš pevně, protože to bude vyžadovat místo pro nalití marinády. Mrkvové tyčinky lze umístit vedle tykve.
Do každé nádoby přidejte stroužky česneku, směs paprik a lavrushka. Marináda se vaří v pánvi. Nalijte do vody podle receptu, přidejte hořčičnou omáčku a její semena, sůl a cukr. Dejte pánev na oheň a vařte. Ocet se přidává krátce před odstraněním z tepla.
Sklenice se nalijí vroucí marinádou a pevně zakryté víky. Nezapomeňte poté cuketu sterilizovat. Banky jsou umístěny v široké kovové nádobě s horkou vodou a vařeny. Aby se skleněné nádoby nedotkly horkého kovu v pánvi, na dno se položí tlustý hadřík - udělá se čistá froté ručník.
Proces varu marinovaných cuket by měl být 20 minut. Poté je nutné hermeticky uzavřít cukety na zimu. Chlazené nádoby se umístí do skříně.
Recept číslo 3
Cuketa marinovaná podle tohoto receptu je relativně levná. Je snadné je vařit. Takové konzervované cukety dokonale nahrazují nakládané okurky, jak děti říkají: „Lízáte si prsty.“ Pokud se vám nepodařilo připravit okurky na zimu, připravte cukety s hořčicí.
K vaření budete potřebovat:
- mladí cuketa - 3 kg;
- banda zelených (kopr a petržel);
- středně česneková hlava;
- 150 ml stolního octa;
- rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
- granulovaný cukr - 150 g;
- sůl - 80 g;
- suchý hořčičný prášek - 1 lžíce. l.;
- pepře - 1 lžička.
Příprava
Oloupejte cuketu, rozdělte ji příčně na 2 části a semena odstraňte. Poté nasekejte tyčinky po celé délce a vložte je do velké mísy.
Marináda je vyrobena z octa, soli a cukru. Hořčičný prášek, pepře, nasekané bylinky, ocet se přidají a nastrouhaný strouhaný česnek. Někteří lidé to rádi jednoduše řezají nožem na prkénku.
Důkladně promíchejte všechny ingredience marinády a nalijte do cukety. Umístěte nádobu do chladničky a položte na cuketu talíř s malou hmotností. Během této doby je vhodné obsah misky pravidelně promíchávat.
Omyjte litrové sklenice, vložte do nich marinované cukety a nalejte šťávu z nádoby, ve které bylo provedeno marinování. Pokud není dostatek šťávy, přidejte čistou vařenou pitnou vodu.
Poté marinované cukety s hořčicí procházejí sterilizačním procesem na zimu. To by mělo trvat asi 20 minut od začátku varu vody ve sterilizační nádobě. Je nežádoucí vařit tuto zeleninu na zimu bez sterilizace. Z těchto přísad byste měli získat 3 litry sklenic uzavřené zeleniny.
Během sterilizace musí být dno nádoby přikryto látkou, aby se sklenice nepřehřála a sklo neprasklo.
Ukazuje se, že chutná cuketa v hořčičné náplni na zimu - všechny recepty na takové občerstvení lze upravit podle vašich představ.
