Recept na přípravu cukety na zimu s rajčatovou pastou a česnekem
Chcete-li připravit cuketu s rajčatovou pastou na zimu, musíte se trochu pohladit. Takto konzervované, slouží jako nezávislé občerstvení pro jakoukoli přílohu a rajčatová šťáva může být použita k plnění masových pokrmů. Podávají se ve všední dny a na slavnostních stolech. Jedná se o docela běžnou zeleninu a každá oblast má svůj vlastní populární způsob sklizně.
Cuketa s pikantním kořením v rajčatech
Pikantnost takového občerstvení nezanechá lhostejné hosty a domácnosti. Štiplavost koření nenarušuje chuť cuket, ale dává mu originalitu.
Složení:
- 3 kg mladých cuket;
- 100 g stroužků česneku;
- kořenící balíček pro korejskou mrkev;
- 9% ocet - 150 g;
- 1 polévková lžíce. l. stolní sůl;
- 200 g granulovaného cukru;
- 1 polévková lžíce. libový olej (je lepší používat rafinovaný olej);
- 500 g rajčatové pasty;
- zelení podle chuti.
Pořadí vaření: cuketa, ve které se hustá semena ještě nevytvořila, nakrájená na malé kousky. Není třeba odstraňovat vrchní pokožku - během procesu vaření zjemní a během používání nevytvoří nepříjemné pocity.
Cuketu vložte do velké nádoby, přidejte ingredience receptů (koření, cukr, rajčatová pasta, ocet, sůl a olej) a položte na sporák. Po varu snižte teplotu. Vařte za občasného míchání po dobu 1 hodiny. Poté přidejte připravené bylinky a česnek. Vařte ještě asi 20 minut a pánev můžete vyjmout ze sporáku.
Po rozprostření obsahu do předem sterilizovaných sklenic uzavřete víčka pevně a nechte vychladnout. Salát se potom umístí do chladné skladovací místnosti. Když se podává cuketa shora, nalije se konzervovaná rajčatová pasta nebo se dále používá hotový kečup.
Při nákupu rajčatové pasty se doporučuje věnovat pozornost její tloušťce. Hustší hmota je považována za nejlepší volbu pro konzervování cukety.
Konzervované cukety s kečupem
Zatímco byliny a česnek přidávají do této zahradní plodiny konvenční recepty, v tomto receptu obyčejný rajčatový kečup dodává originalitu. Můžete nakládat pomocí komerčního produktu, ale domácí neobsahuje chemické přísady, které negativně ovlivňují tělo.
Je vhodnější přidat domácí vaření. Můžete do něj přidat jakoukoli sadu zeleniny a ovoce, což zlepší a učiní chuť cukety originální.
Konzervování podle tohoto receptu můžete experimentovat s přísadami přidanými během přípravy svačiny (citron, feferonka nebo zázvor).
Seznam přísad:
- cuketa - 2,5 kg;
- 50 g stolního octa;
- 0,5 šálku rajčatového kečupu;
- černý pepř - 12 ks .;
- čištěná pitná voda - 1,5 l;
- granulovaný cukr - 250 g.
Nakrájenou zeleninu nakrájejte na kruhy stejné tloušťky. Pokud je cuketa poměrně velká, prořízněte ji a poté nakrájejte na půlkruhy. Malá tloušťka připravené zeleniny zajistí, že jsou po blokování rovnoměrně a dostatečně nasycené solným roztokem.
Toto množství přísad bude vyžadovat 6 - 7 plechovek půl litru. Do každé hodte 2 černé papriky a vložte cukety. Marináda se připravuje tímto způsobem: krystalické přísady (cukr a sůl) se rozpustí v teplé vodě, přidá se kečup a nechá se vařit.
Poté se směs ponechá stranou, aby se trochu ochladila a podle receptury se přidá ocet. Marináda se nalije do sklenic.
Dalším krokem při vaření cukety na zimu s rajčatovou pastou a česnekem je sterilizace. Do širokého hrnce zakryjte dno ručníkem a vložte do něj plné sklenice pokryté víky. Poté se hrnec naplní horkou vodou a vaří. Po 15 minutách lze plechovky vyjmout a uzavřít. Bez sterilizace budou během skladování kvasit a odtrhnout víko. Po ochlazení na pokojovou teplotu se obrobek uloží.
Tento konzervovaný „guláš“ se hodí s horkými pokrmy, cereáliemi nebo bramborami, které se vaří jakýmkoli způsobem. Děti milují jíst marinované cukety s toastem.
Sladké cukety s rajčatovou pastou
Tento recept chutná jako ananasový dezert. Podle potřeby přidejte pepř (sladký nebo horký). Můžete si vyrobit cuketu s mrkví.
Složení:
- pitná voda - 0,5 l;
- 0,5 šálku rajčatové pasty;
- cuketa - 2 - 3 kg;
- 50 ml 9% octa;
- 200 g granulovaného cukru;
- 7 stroužků česneku;
- rostlinný rafinovaný olej - 60 ml.
- 2 lžíce. l. kamenná sůl.
Existuje několik způsobů, jak sterilizovat umyté nádoby: parou přes hrnec vroucí vody, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Tato metoda je dnes nejoblíbenější. Při tomto postupu teplota v kuchyni nezvyšuje, stejně jako u ostatních dvou variací.
Odstraňte ocasy z omyté cukety zralosti mléka. Rozkrojte je, abyste vytvořili prsteny, a poté je nakrájejte na 4 kusy. Oloupejte stroužky česneku z tvrdé kůže a jemně nasekejte nůž. Kombinujte tyto dvě přísady do velké nádoby. Poté nalijte do vody a přidejte rajčatovou pastu, sůl a cukr (podle receptury). Po půlhodině varu přidejte veškerý ocet a po dalších 5 minutách nalijte obsah pánve do sklenic a uchujte.
Konzervované cukety s rajčaty a česnekem
Tento recept je pro 2,5 - 3 kg cukety. K vaření cukety s rajčatovou pastou a česnekem na zimu potřebujete:
- půllitrová nádoba z rajčat;
- rostlinný olej - 200 ml;
- stolní ocet - 100 ml;
- cukr - 200 g;
- 1 hlava česneku;
- 20 ks. pepře;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- Bobkový list.
Je lepší použít mladé cukety, ale pokud musíte převrátit zralé ovoce, pak jsou oloupané a semínka a nakrájeny na plátky. Nastrouhejte česnek na středním strouhadle nebo ho stáhněte česnekem.
Nalijte rajčatovou pastu do hliníkové misky nebo pánev se silným dnem a zahřívejte na mírném ohni. Když se pasta vaří, přidejte sůl, černý pepř, lavrushka, ocet, granulovaný cukr a rostlinný olej.
Počkejte, až se obsah opět vaří a přidejte nasekané cukety. Po půlhodinovém vaření se cuketa ponoří do kapaliny. Nyní je čas přenést marinované cukety do sterilních sklenic a srolovat se.
Cuketa s paprikou a cibulkou
Tyto konzervované cukety v rajčatové pastě chutnají jako obvyklé lecho. Místo kousků pepře obsahuje cuketu a pepř se používá při přípravě omáčky.
Pro takové uchování je lepší použít 500 - 800 gramů sklenic.Tento objem je dost pro rodinu se 3 lidmi.
Salátové ingredience
- 2 kg cukety;
- 100 g rostlinného oleje;
- 1 lusek feferonky;
- rajčatová pasta - 300 g;
- 0,3 kg cibule;
- cukr - 2 lžíce. l.;
- 0,5 kg papriky (vždy červené);
- 1 lžička sůl;
- bobkový list a karafiát.
Nezapomeňte odstranit vrchní vrstvu z cukety. To musí být provedeno, i když je squash velmi mladý. Tímto způsobem můžete dosáhnout jemné textury konzervované zeleniny. Poté očistíme semena lžičkou - ale je tomu tak, pokud cuketa je zralá a semena ztvrdla.
Pak byste měli začít připravovat omáčku. K tomu se pepř očistí od vnitřních příček a semen a rozřeže na velké kousky. Oloupaná cibule a česnek se umístí do mixéru spolu se paprikou a paprikou. Beat, dokud hladké.
Na sporáku zahřejte velký kastrol (4 litry) nasolené vody do varu. Cuketu nakrájejte na velké kousky a na 2 minuty vařte ve slaném nálevu. Vyjměte štěrbinovou lžící a vložte do sterilizovaných nádob.
Sůl podle receptury, cukr, hřebíček a bobkový list se nalije do masy zeleniny z mixéru. Položte nádobu s omáčkou na oheň a vařte 5 minut. Cuketu nalijte téměř na vrchol s vařící omáčkou a přikryjte víčky.
Hustý bavlněný ručník je umístěn ve velké nádobě, ve které bude provedena sterilizace. Mezi bankami by měl být volný prostor. Nalijte horkou vodu a vařte.
Proces sterilizace trvá asi 15 - 20 minut, v závislosti na jejich velikosti. Potom se víka zašroubují a plechovky se převrátí a odloží pro chlazení. Chlazená konzervace se odstraní pro skladování.
Chcete-li dát předkrm více drsné, přidejte trochu octa (asi 2 - 3 lžičky) do mixéru, kde se zelenina bije, a pak přidejte stejné množství cukru, aby se vyrovnal chuť.
Smažená cuketa v rajčatové omáčce
Tento recept osloví ty, kteří milují smažené cukety.
Složení:
- cuketa - 4 ks .;
- 3 stroužky česneku;
- 4 lžíce. l. rajčatová pasta;
- 1 lžička. sůl a cukr;
- 4 lžíce. l. ocet;
- 2 lžíce. voda.
Promyté cukety nakrájejte na půlky. Pastu zřeďte vodou, vařte a přidejte ingredience pro marinádu: ocet, cukr a sůl. Nádoby sterilizujte v mikrovlnné troubě (vložte je tam na 1,5 minuty). Smažte cuketu ve slunečnicovém oleji a ihned po vložení vložte do sterilizované nádoby, posypte jemně nasekaným česnekem a nalijte vařící omáčku.
Poté se sklenice znovu umístí do mikrovlnné trouby pro sterilizaci. Je nutné nastavit maximální výkon na 1 minutu, poté vyjmout a srolovat. Uchovejte v chladu a suchu.
