4 recepty na konzervované cukety s pepřem na zimu doma
Léto je tím nejlepším obdobím roku, kdy si můžete užít všechny druhy zeleniny a na zimu zásobit levné jídlo. Nesporným lídrem v ochraně přírody je cuketa - lahodná a zdravá zelenina. Nejlepší recepty na cukety s pepřem na zimu vám pomohou připravit zajímavý a chutný přípravek, který jistě potěší fanoušky rozmanité zeleniny.
Tajemství konzervování cukety s paprikou na zimu
Znát tajemství konzervovaného cukety usnadňuje proces vaření. Mladé cukety lze ihned nasekat, zatímco starou zeleninu bude třeba oloupat a odstranit semeno. Aby měl blankyt krásnou zlatou barvu, do misky se doporučuje přidat mrkev a cibuli. Štiplavost a pikantnost konzervace lze upravit přidáním nebo snížením množství papriky, česneku a horkých omáček.
Jak vybrat správné ingredience
Doporučuje se mladá a malá zelenina, protože jsou sladší a rychleji vaří. Cuketa s bílou pokožkou je vhodná k uchování. Pepř by měl být čerstvý, bez poškození nebo známky letargie. Do zeleninové svačiny se doporučuje přidat česnek, kmín a koření.
Příprava nádob
Pro prodloužení skladovatelnosti obrobků musí skleněné nádoby procházet procesem sterilizace nebo pasterizace. Dříve byly nádoby důkladně promyty roztokem sody a poté zahřívány v troubě nebo mikrovlnné troubě. Používá se také pasterizace - vařící nádoby ve vodní lázni.
Nejlepší recepty
Milovníci rostlinných přípravků budou mít rádi nejlepší recepty na konzervování cukety s paprikou.
Cuketa s paprikou "Tchýně"
Zelený salát s neobvyklým názvem dokonale doplňuje hlavní chod. Složení:
- cuketa - 1,6 kilogramu;
- rajčata - 1 kilogram;
- papriky - 3 kusy;
- česnek - 5 hřebíčků;
- ocotová esence - 70 mililitrů;
- olej - 100 gramů;
- granulovaný cukr - sklo;
- sůl - lžíce.
Příprava:
- Nakrájejte zeleninu na kostky, posuňte rajčata a papriky v mlýnku na maso.
- Těstoviny nalijte do nádoby, přidejte cukr a sůl. Po zahřátí se přidá olej a směs se vaří po dobu pěti minut.
- Přidejte zeleninu, česnek, octovou esenci a vařte půl hodiny.
Zbývá ji uložit do sterilních nádob.
S medem
Medová omáčka rozzáří chuť kořeněného zeleninového přípravku. Co potřebuješ:
- cuketa - 1 kilogram;
- sůl - dvě špetky;
- olej - 200 gramů;
- pepř - 3 kusy;
- coriander - půl lžičky;
- vinegar essence - 4 polévkové lžíce;
- med - 3 polévkové lžíce;
- česnek - 6 hřebíčků.
Jak vařit:
- Cuketu a pepř podélně nakrájejte a zeleninu nakrájejte na malé kostky. Nasekané ingredience vložte do kastrolu, sůl, přidejte česnek a nechte půl hodiny.
- Smíchejte med s olejem, pepřem a octem a nalijte tuto směs na cukety.
- Počkejte dvě hodiny.
Hotovou směs rozdělte do nádob a sterilizujte.
Cuketa lecho
Zeleninové lecho dokáže v zimním období rozmanitější stravu. Takový přípravek může být podáván s přílohami nebo konzumován jako samostatná jídla. Pro voňavé občerstvení budete potřebovat:
- cuketa - 2 kilogramy;
- pepř - 5 kusů;
- rajčata - 10 kusů;
- cibule - 8 kusů;
- rajčatová pasta - 300 gramů;
- olej bez zápachu - sklo;
- voda - litr;
- granulovaný cukr - sklenice;
- sůl - lžíce;
- ocetová esence - lžíce.
Jak vařit:
- Nejprve musíte připravit produkty: nakrájejte cukety na čtverce, nasekejte papriku, cibuli a rajčata.
- Připravte omáčku: v litru vody smíchejte rajčatovou pastu, olej a octovou esenci. Dochutíme solí a cukrem. Pak vše důkladně promíchejte.
- Nalijte omáčku na ingredience, položte na sporák a vařte. Vařte deset minut na mírném ohni.
- Uspořádejte horkou zeleninu v kontejnerech.
Zbývá pouze zpracovat vroucí vodou a srolovat nádoby.
Korejský recept s okurkami a mrkví
Podle tohoto receptu si můžete připravit světlé a slané jídlo. Korejské koření dodávají obrobku neuvěřitelnou vůni a úžasnou chuť. Co vzít:
- cuketa - 1 kilogram;
- okurky - 500 gramů;
- mrkev - 300 gramů;
- pepř - 2 kusy;
- cibule - 100 gramů;
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce;
- olejová a octová esence - ¼ sklo;
- Korejské koření podle chuti;
- sůl - půl lžíce.
Jak vařit:
- Sekaná zelenina. V oddělené nádobě smíchejte granulovaný cukr, sůl, koření, octovou esenci a olej.
- Nalijte marinádu na zeleninu a promíchejte. Nechejte působit po dobu tří hodin, dokud ingredience nechají šťávu vytéct.
- Rozdělte pevné složky do sklenic, ucpejte a nalijte zbývající šťávu.
Zbývá pouze sterilizovat a srolovat.
Pravidla pro skladování konzervovaných cuket s paprikou
Konzervy s cuketou a paprikou lze skladovat až dva roky. Pokud byl během procesu vaření přidán ocet, jsou tyto polotovary skladovány 3-4 roky. Banky jsou uloženy na chladných, tmavých místech. Pro tento účel jsou vhodné sklep, sklep, lednice nebo spíž. Nedoporučuje se uchovávat nádoby při pokojové teplotě.
