TOP 10 receptů na sklizeň křenu na zimu doma i bez sterilizace

Letní obyvatelé, kteří znají kulturu z první ruky, přemýšlejí, zda je možné kořeny uchovat v zimě. To je nezbytné k jeho posílení během období omezeného příjmu vitamínů do těla. Recepty na sklizeň křenu na zimu jsou jednoduché a nekomplikované, můžete je udělat doma, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí.

Užitečné vlastnosti a poškození

Než se rozhodnete pro přípravu oddenků na zimu, měli byste se seznámit s vlastnostmi rostliny. Pro koho je užitečný a pro koho je škodlivý. Teprve poté se rozhodne o jeho přípravě na budoucí použití.

Profesionálové:

• snižuje fermentaci potravin ve střevech;
• odstraní hlen z plic;
• má choleretickou vlastnost;
• zmírňuje příznaky cukrovky;
• odolává urolitiáze;
• snižuje krvácení z dásní;
• používá se k prevenci orálních chorob;
• bojuje s parazity;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
• snižuje otoky;
• zachází s výrony;
• zmírňuje bolestivost svalů;
• eliminuje vary, mastitidy a záněty;
• normalizuje krevní tlak;
• bojuje proti nachlazení;
• snižuje zánět v uších;
• pomáhá zvyšovat účinnost;
• působí jako lokální anestetikum.

Kromě těchto výhod má rostlina další užitečné vlastnosti, takže stupeň výhody nelze přeceňovat. Nezapomeňte však na kontraindikace nebo poškození jídlem křenu.

Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem, zejména v případě chronických onemocnění ledvin, jater a gastrointestinálního traktu.

Minusy:

1. Negativní účinek na sliznici.
2. Ve velkém množství způsobuje popálení v místě, kde byl aplikován, při požití způsobuje zvýšení krevního tlaku, krvácení.
3. Nedoporučuje se používat u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu.
4. Nesmějí je používat děti do 8 let, těhotné a kojící matky.
5. Během menstruace berte opatrně ženy.

Všechno je v moderování dobré, proto by se při samoléčení měl postupovat velmi opatrně, aby místo prospěchu nezpůsoboval zhoršení. Je lepší poradit se s lékařem.

Příprava hlavní složky

Chcete-li připravit křen, musíte správně připravit kořenovou plodinu ke zpracování.

Tipy:

1. Je lepší vykopat kořeny těsně před procesem zpracování. V opačném případě budou kořeny měkké a ztrácí vlhkost.
2. Pokud křen ležel a ztratil svou prezentaci, je namočen v ledové vodě po dobu 24 hodin.
3. Zmrazená kořenová zelenina se snáze zpracovává.
4. Při čištění křenu položte na ruce rukavice, zabráníte tím popálení prstů.
5. K marinádě se směle přidává koření, což diverzifikuje chuť a dodává pikantnost. Nebojte se experimentovat.
6. Při zpracování velkého počtu oddenků nelze slzám zabránit. Pokud jsou kořeny zkroucené v mlýnku na maso, stačí na něj položit plastový sáček a do něj sbírat zkroucený křen. Po naplnění nalijte do nádoby s víkem - vyhnete se tak nepříjemným následkům.

Každodenním procvičováním sklízení kořenů rostlin ženy v domácnosti postupně odhalují svá tajemství. A budou je používat v budoucnosti z roku na rok.

Možnosti sklizně křenu na zimu

Sklizeň křenu na zimu je opravdu zlatá, protože význam produktu nelze přeceňovat. Každá žena v domácnosti si vybere, jak chce. Stačí si sami určit účel, pro který je produkt zakoupen. K ochucení masa a jiných pokrmů nebo pro léčebné účely.

Klasický způsob konzervování

Nejjednodušší a nejjistější způsob, jak zachovat křen v zimních měsících, je s klasikou. Pro něj budete potřebovat:

• křen;
• voda;
• sůl;
• cukr;
• ocet.

Jakékoli množství kořene se důkladně omyje, loupe a zkroucuje v mlýnku na maso, můžete jej otřít na struhadlo. Výběr metody závisí na dostupnosti určitých pomocníků v kuchyni.

Hmota se zředí vodou do stavu husté kaše, nasolená, cukr se přidá podle chuti. Nalijte malé množství octa k uchování a vložte do sterilních nádob.

Pokud se ocet nepoužívá, nahradí se kyselinou citronovou nebo citronovou šťávou.

Nastavený pro sterilizaci, čas závisí na objemu sklenic: čím větší je sklenice, tím více času zabere sterilizaci. Předpokládaná doba je 5 až 15 minut.

Na konci procesu se stočí a odstraní, dokud zcela nevychladnou na teplém místě pod přikrývkou.

Podívej se taky

Recepty na kečup s jablky na zimu doma si olíznete prsty

Bez sterilizace ve sklenici

Sklizeň bez tepelného ošetření pomůže ušetřit více vitamínů. Jedinou nevýhodou této metody je relativně krátká skladovatelnost. Koření bude lépe uchováno v lednici.

K vaření budete potřebovat:

• křenové kořeny;
• česnek;
• rajčata.

Tato metoda sklizně vyžaduje 1 kg loupaných rajčat. Je-li zelenina ponořena do vroucí vody na několik minut, snadno se odděluje. Potom připravená rajčata otočte do mlýnku na maso a přidejte k nim 100 gramů česneku.

Připravené kořeny, 300 gramů, nastrouhejte a smíchejte s rajčaty, sůl, přidejte k uchování granulovaný cukr. Směs dobře promíchejte a vložte do sterilních nádob. Uzavřete plastovými víky. Vložte obrobek do chladničky.

Chcete-li předkrm předkrmovat, přidejte černý pepř a zvyšte množství křenu. Naopak, ke snížení štiplavosti je snížen počet rozdrcených kořenů kultury.

Červená řepa recept

Pokud přidáte řepu do křenu, objeví se krásný a užitečný blank. Nemusíte dělat nic složitého. Hlavní věc je přísně dodržovat recept.

Komponenty:

• křenové kořeny - 0,3 kilogramu;
• řepa - 0,2 kilogramu;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• ocet 9% - 0,5 šálků;
• voda - 2,5 šálky.

Opláchněte kořeny studenou vodou. Aby byly lépe očištěny a méně dráždivé pro sliznici, jsou na chvíli nasáknuty studenou vodou. Pak to vtřete na struhadlo. Potom nalijte vroucí vodu a nechte mírně vychladnout.

Řepa se vaří do měkké, oloupané a také nakrájené na struhadlo. Usazená a chlazená voda je vypouštěna z křenu. Zkombinujte s nastrouhanou řepou a nasolte výslednou směs. K tomu se přidává cukr a ocet. Dobře promíchejte a vložte do sklenic. Uzavřete víky a vložte do chladničky.

Sochor s limetkou a mořskou solí

Původní způsob, jak zachovat křen. Vápno nemusíte nahrazovat citronem, toto ovoce je potřeba. Chuť hotového občerstvení ohromí nejnáročnějšího labužníka.

Komponenty:

• křen - 500 gramů;
• limetová kůra - 30 gramů;
• mořská sůl - 30 gramů;
• černý pepř - 30 gramů;
• cukr - 40 gramů;
• voda - 1 litr;
• ocet 9% - 0,2 litru.

Kořeny jsou zkroucené v mlýnku na maso. Voda se mísí se všemi ingrediencemi kromě křenu a octa. Přiveďte směs k varu, nalijte do octa. Poté se nasekaný křen dobře promíchá a naleje horký do sklenic.

Dali 1-litrové nádoby na sterilizaci na 20 minut, menší nádoby - na 15 minut. Hotové koření je srolováno a odstraněno k ochlazení pod přikrývkou.

Konzervování česneku a rajčat

Tento recept lze snadno sledovat. Vaření to bude chvíli trvat. V zimě se toto koření hodí k masu a rybím pokrmům.

Komponenty:

• křen a česnek ve stejném množství, podle uvážení domácnosti;
• rajčata - 3 kilogramy;
• sůl, cukr a pepř podle chuti.

Rajčata, kořenová zelenina a česnek se stočí do mlýnku na maso, přidá se koření, nasolí se a umístí se do sklenic. Uložte do ledničky. Takový blank je trochu uložen, je třeba toto znamení vzít v úvahu při přípravě velkého množství občerstvení.

S octem

Jednoduchý způsob, jak prodloužit skladovatelnost produktu. Příprava bude vyžadovat minimum času a přísad.

Komponenty:

• křenové kořeny - 0,3 kilogramu;
• ocet 6% - 0,25 litru;
• voda - 0,75 litru;
• cukr a sůl - 2 lžičky;

Kořeny se nastrouhají, nalijí se vroucí vodou a zakryjí se víkem, dokud zcela nevychladnou.

Voda je vypuštěna, obrobek je solen a je přidán cukr. Dobře promíchejte a nalijte ocet. Složky znovu promíchejte. Baleno do sklenic a odloženo do chladu. Vaření je snadné, hlavní věcí je dodržovat všechny pokyny.

Občerstvení s mrkví a jablky

Poměr výrobků je stanoven samotnými hospodyňkami na základě individuálních preferencí. Takovou svačinu si můžete připravit v libovolném objemu.

Podívej se taky

Lahodné recepty na konzervování rajčat s hrozny na zimu

Komponenty:

• křenové kořeny;
• mrkev;
• jablka;
• voda;
• sůl;
• cukr.

Zelenina je nasekaná a míchaná, rozložená do sklenic. Mezitím se připravuje marináda. Na 1 litr tekutiny, 1 lžičku soli, 1 naloženou lžičku granulovaného cukru. Nechte vařit a nalijte připravené nádoby. Poté se sterilizují po dobu 30 minut. Pokud se takto křen zachová, zachová si většinu vitamínů.

S majonézou

Rychlá příprava křenu na skladování. K jeho přípravě potřebujete pouze křen a majonézu v poměru 1: 2. Kořeny jsou nastrouhány a důkladně promíchány s majonézou. Výsledná omáčka se zchladí.

Výhodou této metody je, že si můžete trochu uvařit. Kořen by měl být uložen v mrazáku a rozmrazen před jídlem.

Marinovaný

Chutný a rychlý způsob sklizně křenu v zimě. Marinování tímto způsobem je velmi jednoduché.

Komponenty:

• křenové kořeny - 2,3 kilogramu;
• 10 gramů soli;
• 25 gramů cukru;
• 75 ml octa.

Kořeny se vhodně rozdrtí na 2/3 sterilního kontejneru. Pro větší pohodlí je vhodné použít 3 litrové plechovky. Nalijte do ní, na oddenky, 1,7 litru vroucí vody. Přidejte k tomu 1 polévkovou lžíci soli a cukru a octa. Dobře protřepejte a nechte vychladnout. Pak vložte menší sklenice a vložte do chladu.

Marinování křenu a zachování užitečných vlastností není obtížné, stačí si vybrat správný recept.

Zmrazující kořeny

Aby byly kořeny uchovány, musí být zmrazeny. Za tímto účelem se pečlivě omyté kořeny loupají a nakrájejí na kousky, které jsou vhodné pro zpracování. Pak jsou složeny do pytlů a vloženy do mrazničky. Tam je křen možné skladovat po dlouhou dobu, což zcela zachovává prospěšné vlastnosti.

Jen je nemusíte neustále vystavovat rozmrazování a opětnému zmrazování - ovoce ztrácí své výhody.

Sušení

Pro ty, kteří nemají příležitost připravit kořenové plodiny jiným způsobem, se doporučuje obyvatelům léta kořen jednoduše vysušit.

Doporučuje se dobře vyčistit kořen od zbytků půdy, jemně se zbavit kůže a omýt kořeny. Otřete je ručníkem, nastrouhejte je nebo je rozemele jiným způsobem a vložte je do trouby.

Teplota je nastavena na 40-45 ° C. Drcené kořeny udržujte při této teplotě po dobu 2-3 hodin. Vysušená kompozice je uložena v čisté nádobě. Místo skladování je zvoleno suché a tmavé.

Sušte nejen kořeny, ale také listy křenu. Pro člověka nejsou o nic méně užitečné. Udělejte to na dobře větraném místě, ale ne na slunci. Vysušený materiál se rozdrtí a umístí do skleněné nádoby. Uchovávejte, dokud není užitečný pro použití, ale ne déle než 2 roky.

Jak zachránit křen

Ukládání kořenů rostlin není snadné. Ale pokud uděláte vše správně, můžete jej uložit do konce zimy a déle, v závislosti na zvolené metodě uchování.

V zimě lze kořeny uchovat takto:

• čerstvé ve sklepě;
• sušení;
• zmrazení;
• solení;
• konzervace;
• sterilizace.

Při použití určité metody konzervace produktu se doba skladování mění. Aby kořen zůstal čerstvý, je třeba dodržovat určitá pravidla.

1. Kořenové plodiny - 2-3 roky. Mladší nemají potřebné chuťové vlastnosti. Staré kořeny jsou drsné.
2. Nemůžete úplně oříznout vrcholy, musíte nechat 2-3 centimetry.
3. Rhizomes jsou vykopány na konci podzimu, kdy jsou vrcholy zcela suché.
4. Kořeny pro čerstvé skladování jsou vybírány bez poškození nebo viditelných známek nemoci.
5. Bez zvláštního zpracování se křen uchovává po dobu 3 týdnů, aniž by došlo ke ztrátě jeho prezentace.
6. Každý kořen uložený v lednici potřebuje samostatné balení.

Říční písek pomůže udržet kořen ve sklepě. Berou to málo, nalijeme ho na dno skladovací nádoby, vysoké 7-10 centimetrů. Kořeny jsou položeny na něm. Každý jednotlivě pokrytý vrstvou písku nahoře a tak dále, dokud není nádoba plná.

Křen má příznivý vliv na lidské tělo, proto se doporučuje ponechat ho na zimu v jakékoli vhodné formě.