Krok za krokem recept na výrobu feferonky v rajčatech na zimu
Fanoušci horkého občerstvení připravují na zimu z feferonky v rajčatech. Příprava tohoto pokrmu není obtížná, přesto se přesto musíte seznámit s doporučeními pro vytvoření takové konzervace.
Funkce vaření papriky v rajčatě na zimu
Chcete-li správně uchovat pepř v rajčatové šťávě, musíte předem zjistit hlavní rysy vytvoření tohoto pokrmu.
Funkce zahrnují následující:
- pro zvýšení tekutosti zkroucené rajčatové šťávy se doporučuje vařit z šťavnatých odrůd rajčat;
- pro spřádání používejte čerstvou zeleninu, bez stop hniloby a tmavých skvrn na povrchu;
- kořeněné jídlo musí být konzervováno ve sterilní skleněné nádobě;
- konzervované jídlo je uloženo v lednici nebo sklepě.
Ingredience
Jakýkoli recept na konkrétní jídlo začíná seznamem ingrediencí. Chcete-li vytvořit akutní konzervaci, budete potřebovat následující produkty:
- Pepř. Při výběru papriky věnujte pozornost její rozmanitosti. Odborníci doporučují používat vzhled Dungan, protože je nejvhodnější pro konzervování.
- Rajčata. K přípravě blanku se používají šťavnaté odrůdy rajčat. Místo rajčat můžete použít čerstvou rajčatovou šťávu.
- Mletý pepř. Používá se pro zvýšení chuti přípravku.
- Sůl. Aby konzervace nebyla čerstvá, přidá se k ní 80-100 gramů soli.
Výběr a příprava produktů
Všechny ingredience vybrané pro vytvoření pokrmu musí být připraveny předem.
Nejprve je třeba umyjte každý pepř z nečistot a zbavte se stopek, protože negativně ovlivňují chuť jídla. Pak začnou připravovat rajčata. Jsou také předmyté ve vodě, namočené a loupané.
Poté se rajčatové ovoce nechá projít mlýnkem na maso, aby se získala hustá směs. Pokud nemáte mlýnek na maso, můžete mletá rajčata v mixéru.
Jak připravit nádobu?
Papriky by měly být uchovávány v připravených a sterilizovaných skleněných obalech.
Existují různé způsoby dezinfekce plechovek, ale nejoblíbenější je sterilizace párou. Nejprve se na dno pánve umístí dřevěná deska, načež se nahoře umístí sklenice.
Poté se nádoba naplní vodou a umístí se na vařič do varu. Postup by měl trvat asi dvacet minut. Poté se vyjme sterilizovaná nádoba a vysuší se.
Proces vaření krok za krokem
Vytvoření ostré konzervy z pepře se provádí v několika po sobě jdoucích fázích:
- Vaření pepř. Každé ovoce je omyto, nakrájeno na 2-3 kusy. Potom se semena odstraní z vnitřku zeleniny a poté se smaží na pánvi v oleji.
- Vaření rajčatové šťávy. Kapalnou směs vařte 1-2krát, smíchejte se solí a černým pepřem. V případě potřeby se přidá špetka cukru.
- Konzervace. Smažené papriky se dají do sklenic, vylijí se rajčatovou šťávou a konzervují.
Jak správně skladovat hotový produkt?
Pro dlouhodobé skladování konzervovaných potravin je lepší použít chladný sklep. Obrobek lze také v zimě skladovat v lednici nebo na balkóně.
Závěr
Hořký pepř se často používá pro zimní sklizeň rajčat. Chcete-li připravit jídlo, musíte se seznámit s nezbytnými ingrediencemi a postupným receptem.
