12 nejlepších krok za krokem recepty feferonky na zimu
Péče v domácnosti nabízí mnoho osvědčených receptů na pepř na zimu. Kompozice může obsahovat další složky, které dávají misce neobvyklou a příjemnou chuť. Důležitým krokem je výběr produktů a příprava nádob. Pro dosažení harmonické chuti je třeba dodržovat proporce uvedené v návodu. Pokud bylo vše provedeno správně, uchování bude uloženo na dlouhou dobu.
Zásady konzervování papriky na zimu
Konzervování pepřem osloví milovníky kořenitých jídel. Chcete-li připravit chutný předkrm, musíte si vybrat vhodný recept, kvalitní produkty a připravit nádoby pro uložení hotového jídla.
Papriky se vaří celé a nakrájíme na kousky. To nemění chuť. Pokud očistíte vnitřek paprik od semen a příček, chuť občerstvení bude méně štiplavá.
Proces konzervování vám umožní zachovat příznivé vlastnosti horké zeleniny a její barvy po dlouhou dobu, zatímco štiplavost vůbec neklesá. Hlavní věc je dodržovat doporučení.
Před zahájením práce se vybraná zelenina důkladně omyje a vysuší. Některé recepty zahrnují předsmažení nebo dušení produktu.
Typy produktů
Speciální látka kapsaicin dodává štiplavost rostlinné kultury. Úroveň horkosti závisí na množství této složky v pepři. Tato složka chybí v běžných paprikách. Nejobvyklejším je drsný dechový pepř.
Rozlišují se tyto druhy feferonky:
- Čínské feferonky mají výraznou štiplavou chuť;
- skupina habanero se vyznačuje pálivou chutí, odrůda se používá k přípravě mexických pokrmů;
- skupina Trinidad se vyznačuje ostrou chutí s ovocnými tóny;
- odrůda jalapeno se vyznačuje mírně štiplavou chutí, jsou zde také poznámky koření a kyselosti;
- kajenské papriky mají štiplavou, štiplavou chuť;
- chilli papričky mají kořenitou chuť.
Jak vybrat správné ingredience
Pro uchování zvolte zeleninu, která je hladká, s rovným povrchem, bez poškození a známek rozkladu. Krásné jídlo se ukáže, když zkombinujete zelené a červené papriky.
Pokud máte v úmyslu konzervovat zeleninu jako celek, je lepší vybrat vzorky stejné velikosti.
Je přípustné vařit zeleninu na zimu rozřezáním na kroužky, půlky, proužky nebo jen malé kousky libovolného tvaru.
Příprava nádob na konzervaci
Pro konzervování hořícího lusku si vyberte malé nádoby, stačí pokrm rozprostřít do litrových nádob. Nádoba musí mít rovný povrch, nesmí mít žádné třísky ani poškození.
Banky se důkladně omyjí. Doporučuje se používat soda. Poté musí být sterilizovány parou vroucí vody.
Jak sbalit papriky na zimu
K zakořenění pikantního občerstvení pro dlouhodobé skladování je třeba připravit nejen produkty, ale také zvolit vhodný recept.
Klasická nakládaná paprika
K přípravě jídla je třeba připravit následující ingredience:
- žihadla;
- sůl a cukr po 40 g;
- ocet 30 ml;
- koření (česnek, rybíz a třešňové listy, kopr, křen nebo hřebíček).
Výroba paprik je snadná:
- konzervace začíná přípravou marinády: sůl, cukr se rozpustí ve vodě a přivede k varu;
- papriky, koření jsou rozloženy v nádobě;
- zelenina se nalije hotovou marinádou po dobu 6 minut;
- tekutinu nalijte do kastrolu, přiveďte ji k varu a nalijte do sklenic (postup se opakuje dvakrát);
- po posledním nalití marinády nalijeme ocet;
- v poslední fázi zbývá hermeticky uzavřít plechovky.
Další recept s paprikou
Pro točení misky připravte následující produkty:
- hořící lusky - 1,1 kg;
- česnek - 40 g;
- pepře;
- křenové listy;
- hřebíček;
- sůl a cukr - každý 47 g;
- ocet - 15 ml.
Vaření není obtížné:
- papriky se mísí s bylinkami a kořením v nádobě;
- nalijte vařící vodu na obsah po dobu 12 minut;
- vypusťte vodu a připravte z ní marinádu: rozpusťte sůl a cukr;
- zelenina se nalije hotovou marinádou;
- tekutina je znovu vypuštěna, přivedena k varu a nalita do sklenic;
- do každého kontejneru přidejte ocet.
S olejem a octem
Pikantní předkrm bude skvělým doplňkem slavnostního stolu. Tento recept předpokládá následující složky:
- papriky - 1,6 kg;
- česnek - 70 g;
- vinný ocet - 550 ml;
- rostlinný olej - 260 ml;
- petržel - banda;
- cukr - 90 g;
- celer - 145 g;
- koření a sůl podle chuti.
Obrobek je vyroben s ohledem na následující sled akcí:
- pro solanku rozpusťte sůl, ocet, cukr, olej ve vodě a přiveďte k varu;
- horké lusky se ponoří do marinády a vaří se po dobu 6 minut;
- všechny ostatní komponenty jsou vyříznuty;
- všechny výrobky jsou vloženy do kontejneru a vylity marinádou;
- o den později vypusťte marinádu, přiveďte k varu a znovu nalejte do zeleniny;
- teprve poté začnou plechovky otáčet.
Spalování s medem
Jistě si pamatujete chuť konzervovaného pepře s přídavkem medu. Budete potřebovat následující produkty:
- chili - 1,8 kg;
- ocet - 400 ml;
- cukr a med - každý po 20 g;
- sůl - 60 g.
Práce zahrnuje několik jednoduchých fází:
- rozpustit sůl, cukr, med, ocet ve vodě a po varu po dobu dalších 2,5 minut;
- kořenitá zelenina je uložena v nádobách;
- zelenina se nalije horkou marinádou.
Plněné papriky
Pro plněné občerstvení byste si měli vybrat velké, zaoblené vzorky. K přípravě pokrmu budete kromě samotné hořící zeleniny potřebovat i další komponenty:
- vinný ocet - 900 ml;
- konzervovaný tuňák - 3 kusy;
- olivy - 1 plechovka;
- česnek - 1 malá hlava;
- rostlinný olej;
- bazalka.
Vaření zahrnuje následující kroky:
- papriky jsou očištěny od semen a příček;
- ocet je uveden do varu;
- zelenina se ponoří do octa na 4 minuty;
- míchejte konzervované potraviny a nakrájené olivy;
- výsledná směs je pevně umístěna uvnitř paprik;
- plněná zelenina se vkládá do nádob, přidává se česnek, bazalka a nalije se olej.
Chile v arménštině
K přípravě svačinu budete potřebovat následující ingredience:
- chili - 900 g;
- sůl - 45 g;
- česnek - 1 hlava;
- ocet - 70 ml;
- zeleň.
Podrobné pokyny vám pomohou správně provést všechny kroky:
- zelenina se položí na plech a odešle se do trouby předehřáté na 160 stupňů po dobu 17 minut;
- jemně nasekáme česnek a nasekáme bylinky;
- přidejte do vody sůl, ocet a přiveďte k varu;
- papriky, česnek a byliny jsou umístěny v kontejneru;
- obsah plechovek se nalije marinádou.
Recept s rajčaty
Ukázalo by se, že chutná paprika spolu s rajčaty. Jsou vyžadovány následující produkty:
- rajčata - 55 g;
- Bulharský pepř - 180 g;
- chili - 70 g;
- česnek - 110 g;
- sůl - 25 g;
- cukr - 45 g;
- ocet - 6 ml.
Celá zelenina by měla být nasekána mixérem. Poté přidejte sůl, cukr a ocet. Vše dobře promíchejte a nalijte směs do sklenic.
Pálivé papriky celé ve sklenicích
Pro rolování misky budete potřebovat následující komponenty:
- feferonky - 900 g;
- ocet - 220 ml;
- rostlinný olej - 160 ml;
- česnek - 45 g;
- sůl - 35 g;
- cukr - 110 g;
- lavrushka - 4 kusy;
- pepře.
Jakmile jsou všechny výrobky připraveny, začnou vařit:
- přiveďte vodu s cukrem, solí, kořením, octem a olejem k varu;
- zelenina se blanšíruje ve vroucí marinádě po dobu 4 minut;
- koření z marinády se vkládá do každé nádoby, samotné lusky;
- zalijeme horkou marinádou a srolovejte sklenice.
Nakládaná paprika
Požadované ingredience:
- lusky na pepř;
- voda;
- sůl.
Příprava pokrmu je jednoduchá:
- pichlavý pepř s vidličkou;
- nalijte do vody a soli;
- nádoba je zakryta víkem a ponechána pod váhou po dobu 6 dnů;
- jakmile pepř změkne, je rozložen do sklenic;
- zalijeme solankou, do které byla vyluhována zelenina, a nádoby uzavřete víky.
Bez sterilizace
K přípravě budete muset připravit následující složky:
- feferonka - 350 g;
- cukr - 50 g;
- sůl - 10 g;
- ocet - 55 ml;
- jakékoli koření, například bazalka, pepře, třešňové listy, křen, kopr.
Vaření nebude trvat dlouho:
- přidejte cukr, sůl, ocet do vody a přiveďte k varu;
- koření a kořeněné lusky se ukládají do připravených nádob;
- obsah plechovek se nalije vroucí vodou po dobu 16 minut;
- teprve poté je nalita marináda.
Solená paprika
Pro toto jídlo je lepší vařit lusky různých barev. Budete potřebovat následující komponenty:
- horká zelenina - 900 g;
- sůl - 35 g;
- česnek - 40 g;
- zelené (třešňové, rybízové nebo křenové listy, kopr).
Podrobná instrukce:
- sůl se přidá do vody a přivede k varu;
- část bylin a česneku se umístí do připravené nádoby;
- rozložit lusky;
- opět je tu vrstva zelených a česnekových;
- zbývá vyplnit obsah solankou.
Gruzínský předkrm
Budete potřebovat následující produkty:
- feferonka - 2,4 kg;
- česnek - 140 g;
- rostlinný olej - 240 ml;
- petržel a celer - každý po jednom;
- lavrushka - 4 kusy;
- sůl - 70 g;
- cukr - 60 g;
- ocet - 450 ml.
Metoda vaření je jednoduchá:
- přiveďte vodu se solí, cukrem, lavrushkou, octem a olejem do varu;
- zelenina se vaří v marinádě po dobu 6 minut;
- do chlazené marinády se přidají zelené a česnekové a opět se uvedou do varu;
- pepř se nalije marinádou a nechá se pod tlakem jeden den;
- zelenina se převede do sklenic, nalije se solankou a zakryje se víky.
Jak a kolik lze uložit
Konzervovanou horkou zeleninu skladujte na chladném a tmavém místě s dobrou ventilací. V této podobě lze svačinu skladovat po dobu dvou let. Po otevření se sklenice papriky uchovávají v chladničce nejdéle tři týdny.
