TOP 10 receptů na výrobu lilkového salátu Ten na zimu
Řádně připravený „Ten“ salát na zimu z lilku bude silnou vitamínovou rezervou a zároveň chutnou miskou. Když někdo slyší o tomto jménu poprvé, má otázku, proč přesně „deset“. Je to kvůli množství přísad potřebných k jeho přípravě.
Vlastnosti a výhody jídla
Před přípravou a prostudováním receptu na salát „Deset“ musíte vědět o jeho následujících vlastnostech:
- je lepší nepoužívat zastaralé nebo rozmazlené ingredience na salát. Protože jídlo musí být na zimu uzavřeno, bude to mít nepříznivý vliv na konzervační a organoleptické vlastnosti;
- každá použitá zelenina není příliš drahá, takže nestojí za to šetřit;
- za prvé, ve všech receptech je pro větší přehlednost uvedeno množství zeleniny. Ale stojí za zvážení, že ne všechny z nich mohou mít stejnou velikost ve vztahu k sobě navzájem. Proto je lepší se zaměřit na váhu;
- každá žena v domácnosti ví, že lilek obsahuje solanin. Pro člověka to není užitečné, proto, aby se částečně zbavil, je nejlepší namočit lilek do slané vody. Pokud pro tento postup stačí jeden litr kapaliny, měla by se sem umístit jedna lžička soli. Po 1 hodině se zelenina vyjme a promyje se v čisté vodě z kohoutku;
- modré můžete použít k vaření pouze poté, co se dobře vysušily po namočení;
- ocet se také přidává do salátu, ale s mírou. Bude třeba dát misce jemnou chuť. Je však třeba si uvědomit, že složka může mít vliv na zkrácení doby skladování. Aby se předešlo těmto problémům, je lepší dobře sterilizovat víčka a sklenice, ve kterých bude uzavřen Ten salát.
Pokud je vše hotové správně a na vaření se používají pouze čerstvé výrobky, bude mít člověk pomocí tohoto jídla příležitost udržet svoji imunitu v dobrém stavu, což ho zachrání před nežádoucími chorobami, jako je chřipka nebo pneumonie.
Připravíme hlavní ingredience, spočítáme proporce
V době nákupu surovin musíte pochopit, že byste se neměli spoléhat na jejich množství, a na základě toho se pokuste vypočítat proporce. Pokud recept říká, že na salát musíte vzít jen 10 kusů, neznamená to, že si můžete koupit 10 modrých a například stejný počet malých rajčat.
Výsledkem bude, že jedna složka bude mít přednost před ostatními, což negativně ovlivní celkovou chuť jídla.
Aby se nedostal do takové nepříjemné situace, doporučuje se spoléhat na hmotnost produktů. Výsledkem bude, že množství nakoupené zeleniny bude zcela odlišné a proporce 10 až 10 se stanou irelevantní.
Předtím, než přistoupíte přímo k vaření, stojí za to se dobře podívat na všechny nakoupené zeleniny a další složky salátu, abyste se zbavili rozmazlených nebo přezrálých ingrediencí. Dále by ovoce mělo být dobře umyté a pro větší pohodlí by mělo být rozprostřeno kolem nich.
Varianty vaření "deset" z modré na zimu
Za účelem diverzifikace modrého salátu můžete do něj přidat další ingredience, které nejsou uvedeny ve standardním receptu. Nejprve se musíte spolehnout na své vkusové preference a nezapomeňte, že přidaná zelenina by měla jít dobře se zbytkem. Pro tyto případy již bylo vynalezeno několik receptů, přičemž se bere v úvahu vkus i těch nejchvatnějších gurmánů.
Klasickým způsobem
Pro klasický recept připravte následující ingredience:
- 10 lilků;
- rajčata;
- 100 gramů cukru;
- 50 gramů soli;
- 10 stroužků česneku;
- 200 gramů rostlinného oleje;
- 10 kusů cibule;
- sladké papriky (10 kusů);
- mletý černý pepř;
- 9% stolní ocet.
Proces vaření pro uchování je následující:
- Válcované sklenice by se měly umýt sodou a sterilizovat v troubě po dobu 10 minut. Poté, co je třeba je vysušit.
- Nyní můžete začít mýt lilek odříznutím okrajů na obou stranách. Není nutné je oloupat, jen nakrájet na velké kostky a umístit je do slané vody na 30 minut.
- Dále byste měli rajčata omýt, odstranit stébla a umístit je do vroucí vody. Blanch zelenina po dobu ne více než 2 minuty. Potom je třeba je vyjmout a ostře přemístit do studené vody, dokud se neochladí.
- Rajčatová dřeň se také nakrájí na kostky. Dále byste měli pepř opýt, oříznout stonek a odstranit všechna semena. Každé z těchto plodů je nakrájeno na 4 kusy. Stroužky česneku prochází lisem, cibule je oloupaná a jemně nasekaná.
- Po 30 minutách by se lilek měl umýt a dobře usušit.
- V nádobě, kde bude svačinka uvařena, se olej zahřívá. Poté musíte sem dát cibuli a smažit ji po dobu 7 minut. Pak můžete přidat papriku nakrájenou na 4 kusy a smažte ještě 5 minut.
- Poté můžete položit rajčata, pepř a sůl všechny ingredience. Ve stejnou chvíli se cukr vysype a pánev se uzavře víkem.
- Dušte předkrm asi půl hodiny za občasného míchání.
- V další fázi musíte nalít ocet a umístit vymačkaný česnek do nádoby se zeleninou. V tomto stavu se mísa vaří dalších 10 minut.
- Po dokončení všech těchto kroků můžete vypnout teplo a začít dávat salát do sklenic. Někteří lidé začínají tím, že polotovary rovnoměrně distribuují svačinu přes kontejnery.
- Poté, co jsou sklenice zavřené, jsou převráceny, zakryty ručníkem a ponechány v tomto stavu po dobu jednoho dne. Poté, co mohou být odstraněny do suterénu.
Pikantní občerstvení modré
Způsob přípravy kořeněné receptury se neliší od výše uvedeného. Jediný rozdíl je v přísadách. Zde se používá následující:
- Paprika paprika Capsicum (100 gramů).
- Mletý černý pepř (5 gramů).
- Rostlinný olej.
- Lilek.
- Mletý červený pepř.
- Sůl.
- Cukr.
- Bulharský pepř.
- Mrkev.
- Ocet.
- Cibule (10 kusů).
Poměry by měly být dodržovány stejné jako v klasickém receptu. V poslední fázi je zelenina dušená bez octa, soli, cukru a oleje. Tyto přísady se mísí samostatně a umístí se do hrnce zeleniny na dalších 40 minut. Během této doby můžete mít čas na přípravu sklenic tím, že je dobře sterilizujete společně s víčky.
Jednoduchý recept v bankách
Pro nejjednodušší „deset“ salát použijte stejné ingredience jako v klasickém případě a proces vaření je následující:
- praní zeleniny, loupání cibule a krájení všech ingrediencí na kroužky;
- pak potřebujete pánev, na jehož dně jsou položena rajčata, lilek, cibule a paprika. Vrstvy se opakují, dokud není zelenina hotová;
- mezi vrstvy se přidá sůl a cukr. Olej, ocet a trochu vody se nalije na povrch;
- poté, co se zelenina uvaří, se dusí asi 25-30 minut;
- během této doby je vhodné začít připravovat kontejnery pro švy. K tomu musí být plechovky sterilizovány společně s víky;
- pokud jsou kontejnery uzavřené, měly by být zkontrolovány na těsnost. Pokud jsou taková místa nalezena, jsou znovu srolována;
- pak jsou plechovky zakryty ručníky a ponechány, dokud zcela nevychladnou. Následující den mohou být odstraněny na chladném místě, kde sluneční paprsky nedosahují.
S mrkví
Chcete-li připravit salát s mrkví, můžete do jednoho z výše uvedených receptů přidat 10 kusů, ale je vhodné použít zeleninu střední velikosti, jinak ji můžete přehánět. Vložení mrkve do hrnce pro dušení je stejné jako u ostatních přísad, nakrájených na prsteny nebo kostky.
Nemusíte dodržovat žádnou speciální technologii vaření, proces vypadá úplně stejně. Aby mrkev nezkazila jídlo, musíte si před nákupem ujistit, že plody jsou čerstvé a nevykazují známky poškození. Je důležité, aby přísada nebyla měkká a pomalá. Nejlepší řešení pro salát je použití čerstvé zeleniny ze zahrady.
S přídavkem pepře
Pokud potřebujete přidat do salátu pepř, měli byste se ujistit, že toho není příliš. Jedná se o hořkou přísadu a měla by být opatrná, protože některé druhy zeleniny používané pro válcování v klasickém receptu mohou také vyvolat hořkou chuť.
Pokud to nebude bráno v úvahu, můžete zkazit jídlo, po kterém bude muset být pouze vyhozen. V tomto případě neexistuje žádná speciální technologie vaření - osoba může přidat pepř v určitých množstvích podle svého uvážení, v závislosti na jeho rozmanitosti.
Pravidla skladování
Chcete-li udržet salát tak dlouho, jak je to možné, měli byste používat pouze čerstvé a nezkažené ingredience. Musíte také dodržovat všechna pravidla přípravy, protože pokud dojde v procesu k chybám, může to negativně ovlivnit bezpečnost jídla.
Před odesláním salátů do sklepa nebo jiného tmavého místa počkejte, až úplně vychladnou. Pokud je vše hotovo správně, bude „deset“ uloženo po zbytek uchování.
