TOP 5 možností, jak nahradit konzervovaný jablečný ocet
Existují různé druhy octů, které jsou nezbytné pro domácí přípravy na zimu. Jablečný ocet se stal populárním před několika lety. Od té doby se používá v kulinářských recepturách. Produkt si můžete koupit v obchodě nebo si jej vyrobit sami. Ale pokud to nebylo v kuchyni během vaření, řekneme vám, jak můžete nahradit konzervovaný jablkový skus, aby jídlo mělo požadovanou chuť.
Mohu použít octový ocet pro uchování?
Jablečný ocet je kvašená kyselá jablečná šťáva. Čím sladší je ovoce, tím více alkoholu vzniká během kvašení a vychází silnější produkt. Roztok má ve srovnání s alkoholickým produktem jemnou chuť a má také příjemnou, svěží aroma jablka.
Tento oset je vhodný pro tělo, používá se jako příprava různých kulinářských pokrmů. Díky příznivému složení (minerály, vitamíny) bude uchování na zimu nejen chutné, ale také užitečné.
Řešení Apple je:
- přírodní - 3-5%;
- chemická - 9%.
Přirozenost produktu je stanovena přítomností malého množství sedimentu na dně nádoby. Na syntetickém roztoku bude kompozice označena přidáním 9% kyseliny octové, aroma jablka a barviv.
Ačkoli jablečný mošt má mnoho výhod, pro konzervování se nedoporučuje. Tento závěr byl učiněn na základě četných recenzí šéfkuchařů, kteří naznačují, že jídla připravená na zimu pomocí jablečného octa mají krátkou trvanlivost.
Pokud recept na konzervování stanoví zavedení tohoto konkrétního typu octa, je lepší sklízet některé saláty, marinády, aby mohly být konzumovány v krátkém časovém období.
Díky krátké skladovatelnosti získává obrobek úžasnou chuť a rolovaná rajčata jsou papriky nasyceny novou vůní octového ovoce.
Jak můžete nahradit ocet jablečného moštu, když je konzervovaný?
Na regálech obchodů najdete různé typy produktů. Byly úspěšně použity k experimentování s příchutěmi, a to jak při vaření, tak při každodenní stravě.
Jeden z nejpopulárnějších octů v použití je jablečný mošt, protože je vyroben z přírodního ovoce a nemá chemické přísady.
Existuje mnoho polotovarů, ve kterých se používá kousnutí jablka. Stává se však, že recept již byl vybrán a roztok jablek je u konce, pak je nahrazen.
Poměr citronové šťávy
Při přípravě okurek na okurky a jiné zeleniny k okyselení pokrmu je možné nahradit ok citronovou šťávou.
Současně je kyselina citronová často obsažena v receptech, je schopna méně dráždit sliznici a konzervovat zeleninu v chuti jemnější. Chcete-li nahradit ocet kyselinou citronovou, potřebujete následující proporce:
- 9% - 1 lžička kyselina při 14 lžících. l. voda;
- 6% - 1 lžička ve 22 st. l. voda;
- 5% - 1 lžička v 26 st. l. voda.
Voda by měla být chlazená, vařená.
bílé víno
Kyselý alkohol je vynikající alternativou k jablečnému roztoku pouze při přípravě hlavních jídel. Díky alkoholu můžete hotové jídlo okyselit, aby byla chutnější. Používá se převážně bílé víno, zřídka červené, ale poté se změní chuť jídla.
Stolní ocet
Tento produkt se nejčastěji používá při švech. Je to on, kdo zachovává konzervaci po dlouhou dobu, přináší chuťové tóny a mírně kyselou chuť.
Roztok 9% se získá zředěním octové esence v požadovaných poměrech. Výrobci nabízejí hotovou tekutinu, ale je možné tento proces provádět samostatně, pokud budete dodržovat doporučené proporce.
Při nákupu kapaliny se musíte podívat na nálepku. Koncentrace produktů může být malá, což není vhodné pro spojování.
9% produkt je nutný bez selhání, pokud ovšem v receptu není samozřejmě uveden jiný podíl kyseliny a vody.
Tato tekutina je také vyráběna s alkoholem, který je nejlepší pro švy na zimu. To zlepšuje chuť obrobku, bude měkčí, zelenina bude mít vynikající vůni a je nasycena rafinovanými tóny. Obrobek je uložen déle, ve vzácných případech kontejner exploduje.
Vinný ocet
Tento ocet patří k nejstarším produktům, původně vedlejším produktům - kyselému vínu.
Použití produktu je oprávněné při přípravě marinád na masová jídla, konzervování. Tyto přírodní produkty jsou bohaté na užitečné vitamíny a minerály.
Domácí jablečný ocet
Pokud náhradní možnosti nejsou uspokojivé, můžete řešení udělat z jablek doma. To vám umožní mít v domě vždy přírodní, zdravý produkt.
Jak to udělat:
- Nalijte 1 kg nakrájených jablek s 1 litrem vody, přidejte 125 g. granulovaný cukr a chléb.
- Složky jsou posílány do teplého temného rohu. Tam bude směs podrobena fermentačnímu procesu po dobu 10 dnů, musí být míchána každý den.
- Po přidělené době se roztok filtruje pomocí gázy, nalije se a odstraní se 60 dní na tmavém místě.
Uchovávejte svůj domácí produkt na chladném a tmavém místě, aby nezkvašoval.
