5 nejlepších receptů na vaření papriky v oleji s česnekem na zimu
Při výběru nejlepšího receptu na papriku v oleji s česnekem na zimu věnujte pozornost ingrediencím misky. Zelenina se úspěšně kombinuje s různými bylinkami, kořeny a kořením. Ostatní zelenina pomůže diverzifikovat konzervaci, se kterou pepř jde dobře. Takový předkrm v zimě vám připomene léto a bude skvělým doplňkem příloh.
Vlastnosti mořské papriky v oleji s česnekem
Pepř má sladkou a kyselou, příjemnou chuť, během tepelného zpracování neztrácí své vlastnosti.
Při moření zeleniny je třeba zvážit řadu faktorů:
- Pepř lze po odstranění stonku a semen konzervovat celé nebo nakrájet na několik kusů.
- Zelenina se úspěšně kombinuje s česnekem, cibulí a dalšími kořeními, které ženy v domácnosti často používají při vytváření polotovarů.
- Přidání zeleniny do svačinky zkrátí její trvanlivost, ale záleží to na tom, jaké ingredience budou recepty „zředěny“.
- Pro konzervaci použijte „masitou“ zeleninu, která nemusí mít stejnou barvu. Barevné papriky ve sklenici vypadají velmi působivě.
- Po tepelném ošetření paprika neztrácí své prospěšné vlastnosti. Zachovávají si až 80 procent vitamínů a minerálů.
Papriky můžete plnit a poté je celé zakrýt do sklenic. Je lepší provádět takové manipulace na konci léta, používat zeleninu, která roste v oblasti bydliště. To vám pomůže ušetřit peníze a získat chutné občerstvení.
Požadavky na hlavní složky
Při přípravě občerstvení jsou na přísady kladeny určité požadavky. Koneckonců, pokud hodíte rozmazlenou zeleninu do sklenice, v zimě si sotva budete moci pochutnat na svačině.
Co hledat:
- Vzhled zeleniny. Papriky by neměly mít vágní skvrny, tmavé skvrny, známky hniloby, plísně. Kůže je tenká, bez černých teček, tělo je jednotné.
- Česnek může také pokazit jídlo. Věnujte pozornost každému hřebíčku, odstraňte tmavé, vysušené nebo upravené oblasti.
- Můžete použít olej s přísadami, pouze rafinovaný produkt je vhodný pro vytvoření svačinu. Vše záleží na preferencích hostesky.
- Voda je další složkou, na kterou se díváme. Doporučuje se používat pramenitou vodu, ale obyčejná vařená voda to zvládne. Často se používá balená minerální voda, ale musí splňovat určité vlastnosti.
- Sůl je považována za konzervační látku; jeho přidání do produktu zvýší skladovatelnost.Přednost se dává obvyklým, vařeným, bez jodu a dalších přísad.
Požadovaný kontejner
K vytváření mezer můžete použít jakýkoli kontejner, pokud je čistý. Pokud však mluvíme o pepři s olejem a česnekem, dává se přednost plechovkám s objemem půl litru.
Před vytvořením polotovarů se sklenice důkladně omyjí čistou houbou. Pak jsou sterilizovány párou jako víčka.
Nejlepší recepty
V přípravě svačinek existuje několik variací, které zahrnují česnek, papriku a olej. Pojďme se podívat na několik receptů, které jsou obzvláště populární.
Nejjednodušší způsob
Můžete si připravit bylinkovou svačinu nebo tuto složku úplně vynechat. Pojďme diskutovat o fázích vytvoření prázdného místa:
| Složení: | 800 gramů paprik. 300 ml vody. Česnek - nejméně 3 hřebíček, ale více je možné. 160 mililitrů rafinovaného oleje. 3 lžíce cukru a stejné množství octa. Sůl v množství jedné hromádky lžičky. |
| Schéma činnosti: | Olej, voda se nalije do pánve, přidá se sůl, cukr a česnek - takto se připravuje marináda. Je přiveden k varu, pak jsou papriky ponořeny do marinády, po jejich umytí a očištění od semen. Zakryjte pánev a snižte teplo. Zmizí dalších 10 minut. Když marináda začne pokrývat obsah pánve, vypněte sporák. Papriky opatrně vyjměte z pánve, aniž byste poškodili plátky zeleniny. Poté přidejte marinádu do varu a nalijte ji do sklenic po přidání octa. Sklenice jsou zavřené, do pánve se vlije voda, na dno se vloží ubrousek a ve sklenicích se sníží svačina. Přiveďte vodu k varu. Poté se svačina odstraní a sklenice se umístí na víčka. |
Olejová náplň s kořením
Doporučuje se vařit podle následujícího receptu:
| Seznam přísad: | 6 kilogramů předloupaných a nakrájených paprik. Půl litru oleje je vhodné použít rafinovaný produkt. 0,5 litru octa, 6 procent. 125 gramů soli. 250 gramů cukru. Jedna hlava česneku, oloupaná. Spousta zelených, můžete použít kopr, koriandr, petržel, bazalku. |
| Jak vařit: | Nakrájenou papriku vložte do kastrolu, přidejte olej a další přísady: sůl, cukr, ocet. Nasekejte česnek, bylinky. Přiveďte marinádu s paprikami k varu, počkejte 10 minut, poté vyjměte z tepla a přidejte česnek, bylinky a další koření. Lehké občerstvení nalijte do sklenic, zavřete víčka, zabalte ručníkem a nechte působit 12 hodin. |
Pepř v oleji, originál
Při přípravě takové svačiny budete muset dodržovat následující pravidla:
- Nakrájenou zeleninu nakrájejte na plátky, nalijte na ně vroucí vodu a nechte působit 10 minut.
- Během této doby připravte marinádu podle standardní receptury pomocí kořene celeru, hrachu, koření, česneku a dalších koření, včetně soli a cukru.
- Marinádu nalijte na zeleninové plátky uspořádané ve sklenicích. Uchovávejte je sterilizované (jako v prvním receptu), přikryjte ručníkem a nechte 12 hodin.
Smažené v oleji
Jednoduchý recept, který vám pomůže získat chutné občerstvení na zimu:
| Seznam složek: | Za kilogram papriky je vhodné vyzvednout papriky stejné velikosti. Česnek a bylinky podle chuti. Sůl, cukr, ocet a olej. |
| Algoritmus akcí: | Do pánve vložte dříve umytou a sušenou zeleninu, aniž byste je ořezali a bez stonku. Papriky jsou smažené na všech stranách, převráceny dřevěnou špachtlí, aby nedošlo k poškození zeleniny. Když jsou papriky připraveny, jsou rozloženy ve vrstvách ve sklenicích. Posypeme každou vrstvu nasekaným česnekem a bylinkami. Do každé nádoby se přidá lžička soli a octa (vezmeme 9 procent) a 2 lžíce cukru o objemu půl litru. Banky se nalijí vroucí vodou, zakryjí se víkem a zabalí se, přičemž se nechá úplně vychladnout. |
Další skladování a trvanlivost
Pokud skladujete obrobky správně, při teplotě nepřesahující 25 stupňů Celsia, je skladovatelnost 24 měsíců, tj. 2 roky.
Recept na nakládané papriky v oleji s česnekem
Pojďme diskutovat o tom, jak rychle vařit nakládané papriky:
- jeden a půl kilogramu zeleniny, předem očištěný ze semen, omytý a sušený;
- voda - asi jedna sklenice, půl sklenice rostlinného oleje;
- česnek a bylinky podle chuti;
- 2 polévkové lžíce soli a 8 polévkových lžic 9% octa.
Pozornost! Do hrnce nalijte vodu, přidejte tam olej, sůl, cukr a ocet. Poté dejte pepř do hrnce a vařte 10 minut.
Poté zeleninu vyjměte štěrbinovou lžičkou a vložte je do sklenic. Nalijte marinádu, přidejte bylinky a česnek.
Při přípravě na zimu, včetně papriky s česnekem, byste měli postupovat podle receptu. Zároveň však není zakázáno trochu experimentovat, diverzifikovat předkrm kořením a kořením.
