10 nejlepších krok za krokem lilku a rajčatových receptů na zimu
Existuje mnoho chutných receptů na lilek s rajčaty na zimu. Předkrm dokonale doplní jakoukoli přílohu. Díky dalším složkám bude možné diverzifikovat chuť. Aby jídlo dopadlo tak, jak je uvedeno v receptu, musíte si vybrat správné produkty, připravit nádobu a co je nejdůležitější, dodržovat všechny doporučené proporce. Konzervační skladování musí být za určitých podmínek.
Jemnosti sklizně lilku s rajčaty na zimu
Chcete-li jídlo chutnat, měli byste produkty řádně připravit pro další použití:
- Zelenina by se měla předem důkladně omýt a vysušit.
- Ty malé modré jsou nakrájeny na kroužky, posypané solí. Po 1,5 minutě se plátky promyjí studenou tekoucí vodou. To pomůže odstranit jakoukoli hořkost v kůži.
- Oloupejte rajčata. Aby se to usnadnilo, nalije se vroucí vodou a potom se ponoří do studené vody.
- Pro získání štiplavé chuti jsou semena a septa ponechány v feferonce. Měkčí chuť se získá, když jsou vnitřky poprvé vyčištěny.
- Veškerá ostatní zelenina by měla být nakrájena na malé kousky nebo kruhy před sekáním.
Výběr a příprava nádob a hlavních přísad
Pro uchování si vybírejte pouze čerstvé produkty, bez poškození a úpadku. Modré by měly mít rovnoměrný tvar a jednotnou barvu.
Je lepší zvolit mladou zeleninu s tenkou pokožkou, v buničině by neměly být žádné mezery.
Banky jsou kontrolovány na čipy. Je lepší vzít si nádobu s objemem 1,5 litru. Vhodné nádoby se promyjí roztokem sody a sterilizují se v horké vodní páře.
Nejlepší recepty na vaření
Konzervy mohou obsahovat různé přísady. Složení rajčat a lilku s jinou zeleninou jistě potěší každého u stolu.
Lilek předkrm s rajčaty a česnekem "tchýně"
Česnek a pepř dávají misce příjemné koření. K přípravě svačinu budete potřebovat následující ingredience:
- modrá - 3,9 kg;
- rajčata - 900 g;
- feferonka - 4 věci;
- česnek - 40 g;
- ocet - 120 ml;
- rostlinný olej - 140 ml;
- sůl - 60 g;
- cukr - 190 g
Postupné pokyny vám pomohou rychle a lahodně připravit jídlo:
- rajčata, paprika, česnek jsou drceny do hladka;
- k výsledné směsi se přidá koření, sůl, cukr, olej;
- k mši jsou přidány kruhy modrých;
- zelenina se zapaluje, dušená po dobu 35 minut;
- pak zbývá jen nalít předkrm do sklenic a odložit ho pro uložení.
Lilkový salát s rajčaty a česnekem "Troika"
Recept na konzervovaný salát předpokládá následující potraviny:
- modrá - 900 g;
- rajčata - 800 g;
- cibule - 150 g;
- chili - 2 věci;
- ocet - 60 ml;
- sůl - 30 g;
- cukr - 60 g.
Ve způsobu vaření není nic složitého:
- olej, ocet, sůl, cukr se nalije do nádoby, kde se má vařit salát;
- poté rozložte veškerou zeleninu ve vrstvách, počínaje rajčaty a modrou;
- musíte dušenou zeleninu dusit po dobu 35 minut;
- pak se hmota míchá a nechá se vařit dalších 12 minut;
- v poslední fázi zbývá uspořádat salát do nádob.
V gruzínštině
Skvělé jídlo dopadne, pokud vaříte lilek s rajčaty v gruzínském stylu. Jsou vyžadovány následující součásti:
- modrá, rajčata - každý 1,6 kg;
- Bulharský pepř - 600 g;
- cibule - 320 g;
- rostlinný olej - 200 ml;
- sůl - 60 g;
- cukr - 100 g;
- ocet - 85 ml.
Vaření trvá trochu času:
- malé modré kruhy jsou smažené na pánvi;
- olej, ocet se nalije na dno litinové nádoby, přidá se sůl a cukr;
- uspořádat lilek a další přísady;
- doba zhasnutí je 55 minut;
- poté zbývá dát zeleninu do připravených nádob.
S paprikou
Tento recept dělá jednoduchý, chutný salát. Pro konzervování budete potřebovat následující produkty:
- modrá, paprika, rajčata - každý 1,5 kg;
- cibule - 150 g;
- ocet - 90 ml;
- cukr a sůl - každá po 50 g;
- rostlinný olej - 190 ml.
Má provádět řadu následujících akcí:
- modré se nakrájejí na kroužky, cibuli - na půlky, rajčata - na plátky, papriku - na proužky;
- olej, ocet se nalije do dna nádoby, přidá se sůl a cukr;
- poté položte zeleninu ve vrstvách, přikryjte víčkem, dušte 45 minut;
- hotové občerstvení je rozloženo v bankách.
Pikantní předkrm
Aby byla konzervovaná zelenina pikantní, musíte přidat feferonky. Pro milovníky pikantního občerstvení je tento recept vhodný. Budete potřebovat následující komponenty:
- lilek - 1,6 kg;
- rajčata - 2,1 kg;
- papriky - 300 g;
- chili - 4 věci;
- česnek - 240 g;
- rostlinný olej - 110 ml;
- cukr - 40 g
Instrukce obsahuje následující kroky:
- rajčata, česnek a paprika se nasekají v mixéru;
- hmota je rozprostřena v pánev, ochucena kořením a dušená po dobu 55 minut;
- modré jsou smažené na pánvi;
- horká omáčka se nalije do sklenic, rozloží se vrstva modrých;
- vrstvy se střídají, dokud není nádoba zcela naplněna.
Listový lilek s rajčaty
Neobvyklá chuť lilku se získá v důsledku vaření podle tohoto receptu. Musíte připravit následující produkty:
- lilek, rajčata, paprika - každá po 900 g;
- banda zelených;
- rostlinný olej - 140 ml;
- cukr - 50 g;
- ocet - 90 ml;
- sůl podle chuti.
Připravte jídlo ve vrstvách:
- modré jsou nakrájeny na kroužky a smažené na pánvi;
- veškerá ostatní zelenina by měla být dušená 12 minut;
- úplně první, kdy začnou rozšiřovat lilky, přičemž vrstvu rozmazávají česnekem a olejem;
- následuje vrstva rajčat a bylin;
- přidat papriku;
- sekvence se opakuje, dokud není plechovka zcela naplněna;
- zelenina se nalije marinádou octa, oleje a koření.
S cibulkou
Pro svačinu jsou potřebné následující ingredience:
- modrá - 1,4 kg;
- cibule - 550 g;
- rajčata - 560 g;
- rostlinný olej - 130 ml;
- sůl - 35 g;
- mletý pepř - 6 g.
Vaření je jednoduché:
- lilek nakrájený na kroužky jsou smažené na obou stranách;
- cibule a rajčata se smaží samostatně;
- všechny složky se přidají do nádoby, ochucené pepřem a solí, dušené po dobu 35 minut;
- hotové občerstvení je distribuováno v kontejnerech;
- před uzavřením sklenic jsou sterilizovány.
Žádný ocet
K přípravě občerstvení, které budete potřebovat:
- modrá, paprika - vždy 2,6 kg;
- cibule a rajčata - každá po 1,1 kg;
- česnek - 250 g;
- cukr - 310 g;
- sůl - 150 g;
- rostlinný olej - 220 ml;
- zeleň.
Proces vaření je následující:
- Nejprve se připraví solanka: cukr a sůl se vlijí do vody, ocet a olej se vlijí;
- lilky jsou nakrájeny na kroužky a lehce smaženy;
- jemně nakrájenou zeleninu a modré, nalijeme solným roztokem a dušíme po dobu 35 minut;
- zbývá distribuovat výsledný salát do nádob.
S koriandrem
Přidáním kořeněného bylinného koriandru se získá neobvyklé ošetření. Ingredience pro přípravu na konzervování:
- modrá a rajčata - každá po 900 g;
- koriandr - 120 g;
- ocet - 35 ml;
- česnek - 30 g;
- sůl - 18 g.
Zelení jsou nasekané, kombinované se solí a nasekaným česnekem. Modré prsteny jsou smažené na obou stranách. Poté se rozprostře ve vrstvách ve sklenicích. Nalijte ocet a sterilizujte 16 minut.
S zelení
Lahodnou zeleninu můžete hodit v kombinaci s bylinkami. Jsou vyžadovány následující produkty:
- rajčata - 2,9 kg;
- modrá zelenina - 4 kg;
- Bulharský pepř - 900 g;
- česnek - 150 g;
- cukr - 60 g;
- ocet - 110 ml;
- kopr, petržel - tři hrozny;
- rostlinný olej - 200 ml.
Metoda konzervace:
- modré jsou rozřezány na půlky;
- zbytek složek se rozdrtí v mixéru, přidá se sůl, cukr, byliny;
- lilek se smaží na pánvi, přidá se k zeleninové hmotě a duší se 35 minut;
- dušená zelenina je rozložena do sklenic.
Podmínky skladování
Okamžitě po otočení by měla být sklenice držena vzhůru nohama a zabalená v teple. Ihned po úplném ochlazení se konzervace přesune na temné, chladné místo s dobrou ventilací. Za těchto podmínek je svačina skladována po dobu 24 měsíců.
