TOP 6 receptů na výrobu nakládaného lilku s pepřem na zimu
Lilek je skvělou přípravou na zimu pro milovníky pikantního občerstvení nebo zeleninových směsí. Tato zelenina je úspěšně kombinována s mnoha ingrediencemi, takže rozmanitost pokrmů není omezena na klasické moření. Lilek s paprikou v různých variantách jsou dobré pro zimu. Tyto přípravky jsou relevantní jak pro slavnostní stůl, tak pro každodenní stravu.
Tajemství vaření lilek s pepřem na zimu
Modré jsou vhodné pro vegetariány a ty, kteří chtějí zhubnout, protože 100 gramů obsahuje pouze 24 kalorií. V kombinaci s houbami, paprikou, cuketou, mrkví a další zeleninou získají lilky jedinečnou chuť a vůni.
Konzervované konzervy ztratí během tepelného zpracování a vystavení koření své prospěšné vlastnosti.
Výběr a příprava zeleniny
Při výběru lilku byste měli upřednostňovat ovoce s následujícími vlastnostmi:
- hladká kůže;
- přítomnost stopky;
- nedostatek měkkých skvrn;
- kůra je tmavě fialová;
- buničina je hustá.
Nedoporučuje se volit velké lilky, protože existuje možnost zvýšené expozice hnojivům.
Před zahájením konzervace je třeba zeleninu důkladně omýt a vysušit.
Jak správně připravit kontejnery pro konzervaci
U lilku se obvykle volí litrové sklenice. Aby se zajistilo spolehlivé skladování po dobu jednoho roku, měly by být nádoby umyté a usušené, poté se sterilizují. Proces sterilizace lze zjednodušit. K tomu se sklenice opařují vroucí vodou a víčka se sterilizují.
Konzervy recepty
Existuje několik variant konzervovaného lilku: moření celé, v kruzích nebo kostkách, různé saláty, kaviár nebo nádivka.
Lilek s paprikou a česnekem na zimu
Nakládaný lilek s pepřem a česnekem se připravuje v několika fázích:
- Příprava zeleniny: promyté lilky se oloupají ze stonku a nakrájejí na kruhy. Pak se složí do hluboké nádoby, nasolí se, smíchají se a nechají se půl hodiny odstranit hořkost.
- Obvazový přípravek. Bulharské a feferonky, předem loupané ze semen, se nakrájejí na velké kostičky. Česnek je oloupaný. Připravená zelenina se nechá projít mlýnkem na maso a naplní se vodou a octem. V případě potřeby se k výsledné směsi přidá cukr.
- Smažené modré.
- Konzervace. Zelenina je rozložena do připravených nádob ve vrstvách. Nejprve vrstva lilku, pak 2 polévkové lžíce obvazu.A tak dále na horní část kontejneru. Hotová zelenina se nalije rostlinným olejem (asi 3 polévkové lžíce). Zakryjte sklenice a sbalte se.
Nádoby jsou přikryty přikrývkou a převráceny. O den později jsou odeslány do úložiště.
Možnost bez sterilizace
Pro rychlou přípravu zimních polotovarů můžete použít recept bez sterilizace. Připravené papriky, česnek, cibule a rajčata se nasekají a zamíchají. Směs se umístí do hliníkové misky a umístí se na střední teplotu. Ke směsi se přidá sůl, cukr a slunečnicový olej. Po zahřátí se přidá ocet.
Lilek se nakrájí na silné kroužky, přidá se k polotovarům a dusí se po dobu 20 minut. Výsledná hmota se nalije do plechovek a jsou srolována pomocí klíče.
S rajčaty
Pokud si přejete, můžete vařit modré s rajčaty v marinádě. K tomu je třeba sekat lilky, přidat sůl a nechat hořkost vytéct. Poté se plátky opláchnou a vysuší. Rajčata jsou oloupaná. Pro marinádu se do litru vody přidají 3 lžíce octa, soli a cukru.
Důležité! Marináda se nalije pouze nevyhřívaná.
Modré jsou smažené na měkké a pak naskládané do sklenic, posypané bylinkami a česnekem. Rajčata se plní stejnými bylinkami česnekem a nakrájenou paprikou a poté se odesílají do nádob. Celá směs je naplněna marinádou. Polotovary jsou uzavřeny víky a odeslány do chladničky pro další skladování.
S mrkví
K přípravě lilku s mrkví se modré nakrájejí na kostky a pečou. Mrkev a cibule jsou smažené. Zelenina je rozložena ve vrstvách ve sklenici a stlačena.
Modré jsou plné vařené marinády ve sklenicích. Obrobky v nádobách jsou sterilizovány a poté srolovány.
Jednoduchý lilek a pepřový salát
Vaření salát, který bude vynikajícím doplňkem stravy v zimě za studena, netrvá dlouho:
- Rajčata, paprika a lilek se připravují a nakrájí.
- Cibule je rozdělena na půlky a česnek je nasekán.
- Cibule je smažená a do ní se nalévá rajčatové pyré. K zahřáté směsi se přidají papriky, načež se vše posype cukrem.
- Do zahřáté omáčky se přidá lilek a česnek. Miska se vaří na mírném ohni po dobu 25 minut. Na konci procesu se ocet nalije a vaří po dobu 5 minut. Směs se umístí do sklenic a korku.
Výsledkem je pikantní občerstvení.
Modrá v rajčatové omáčce s červenou feferonkou a česnekem
Pro milovníky pikantního občerstvení si můžete připravit modré v pepřové omáčce s česnekem. Rajčata, paprika a česnek jsou mleté v mixéru do stavu omáčky. Pak se vaří na mírném ohni, dokud nezhoustne, a poté se k němu přidá sůl, cukr a ocet.
Lilek se smaží a poté naskládají do sklenic smíchaných s omáčkou. Nádoby jsou zakryty víky a srolované. Můžete je jíst po 3-4 týdnech..
Kolik a jak správně mezery skladovat?
Hotové švy lze uložit do skříně nebo na balkon, suterén nebo sklep. Pro dlouhodobé uchování plechovek existuje optimální teplota. Při takovém skladování může být konzervace skladována déle než jeden a půl roku.
