TOP 3 recepty na polotovary lilku s ořechy na zimu doma
Lilek s ořechy, vařený na zimu, nezanechá lhostejný ani sofistikovaný labužník. S kořením s česnekem a petrželkou dělají skvělý svačinu na každém stole. V mnoha zemích má lilek status oblíbené zeleniny. Říkáme jim modré. Mohou být pečené, fermentované a plněné. Vaření není obtížné a výsledek je prostě skvělý.
Vlastnosti sklizně lilku s ořechy
K získání opravdu dobrého výsledku kvašení zeleniny musí proces probíhat při teplotě 16-21 ° C. Měli byste si vybrat mladé ovoce s tenkou pokožkou.
Pro nádivku zvolte ovoce do 200 gramů. Větší jsou vhodné pro vaření kaviáru.
Jak správně připravit ingredience
Všechny přísady se propláchnou pod tekoucí vodou. Kůže není z jader odstraněna. Z těch modrých musíte tipy odříznout. Nejsou očištěny od semen.
Chcete-li odstranit hořkost ze zeleniny, je nakrájena, nasolena a ponechána po dobu 20 minut. Poté se promyje pod tekoucí vodou.
Příprava kontejneru
Banky se promyjí vodou s přídavkem soli a poté se promyjí pod tekoucí vodou. To samé udělejte s víky. Sterilizujte plechovky parou po dobu čtvrt hodiny. Víčka se vaří několik minut ve vodě. Plastový produkt se udržuje ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
Nejlepší recepty
Jako twist, zelenina je solená, nakládaná nebo plněná. Připravuje se také vynikající konzervovaná zelenina.
Gruzínské lilky s ořechy
K vaření budete potřebovat:
- 2 kilogramy lilku;
- 300 gramů ořechů;
- 200 gramů česneku;
- 100 gramů feferonky;
- zeleň;
- 150 mililitrů rostlinného oleje;
- 15 gramů slunečnicového chmele;
- 15 gramů mleté papriky;
- 30 gramů soli;
- 60 gramů cukru.
Malé modré jsou rozřezány na kroužky a namočeny do slané vody po dobu půl hodiny. Poté se smaží ve slunečnicovém oleji až do zlatohně.
Česnek, paprika, bylinky se nasekají samostatně. Přidejte olej, koření, nalijte do sklenice vody, vařte 15 minut. Kroužky bohatě namazané omáčkou jsou pevně umístěny ve sklenici. Sterilizováno po dobu 1 hodiny. Poté jsou zabaleny do přikrývky a nechají se úplně vychladnout.
Nakládaný lilek
Musíte vzít:
- 2 kilogramy malého lilku;
- 3 papriky;
- 1 feferonka;
- 200 gramů ořechů;
- hlava česneku;
- sůl;
- 2 litry rostlinného oleje;
- zeleň.
Modré jsou podélně řezány a vařeny ve slané vodě po dobu 4 minut. Vyjměte, ořízněte ocasy a dejte je pod tlak na 3 hodiny. Česnek a pepř prochází mlýnkem na maso. Vytlačte, přidejte nasekané ořechy, bylinky a lžíci soli. Poté začnou modré a pevně položí sklenici.Nalijte rostlinný olej nahoře a vložte jej do chladničky. Uzavřete plastovým víčkem.
Pečený lilek
Pro tento recept budete potřebovat:
- kilogram lilku;
- hlava česneku;
- 200 gramů vlašských ořechů;
- 200 mililitrů rostlinného oleje;
- pikantní pepř;
- 75 mililitrů 9% octa;
- 7 gramů soli.
Množství přísad je uvedeno pro 2 plechovky po 0,5 litru. Modré se umývají a stříhají kroužky půl centimetru. Olej se nanáší na plech a zelenina se umístí do jedné vrstvy. Pak jde do trouby, předehřáté na 200 ° C po dobu půl hodiny. Vaření náplně: nakrájejte ořechy na česnek v mixéru, jemně nasekejte petrželku a feferonku. Přidejte sůl a ocet, důkladně promíchejte.
Chlazená zelenina se umístí do sterilizované nádoby. Každá vrstva je střídána s výplní. Po sterilizaci po dobu 15 minut.
Podmínky skladování
Konzervaci skladujte při pokojové teplotě, mimo zdroje tepla. Skladovatelnost je 1 rok. Nakládaná zelenina by měla být uchovávána v lednici nebo chladném suterénu, pod plastovými víky. Při teplotách do +8 mohou být skladovány po dobu asi šesti měsíců.
