Domov / Recepty / Zachování

11 nejlepších podrobných receptů na výrobu lilku Ogonyok na zimu

Lilek "Ogonyok" lze na zimu srolovat podle různých receptur. Charakteristickým rysem jídla je kořenitá kořenitá dochuť. Kromě lilku a papriky se přidávají další jídla. Chcete-li získat harmonickou chuť, musíte dodržovat přesný podíl jednotlivých složek. Nádoba je předem připravena a zelenina je vybírána podle určitých požadavků.

Obsah

1 Vlastnosti vaření lilek "Ogonyok" na zimu
- 1.1 Požadavky na zeleninu
- 1.2 Příprava kontejneru
2 Prázdné recepty
3 Podmínky a pravidla pro skladování pikantního lilku

Vlastnosti vaření lilek "Ogonyok" na zimu

Lilek je hlavním produktem hotového jídla. Aby předkrm získal neobvyklou chuť, přidají se také další produkty, které se umyjí, oloupají ze semen a loupat a poté se nasekají pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Pikantní chuť se získá přidáním feferonky. Pokud má být jídlo pikantní, pak semena a oddíly uvnitř pepřových lusků nebudou odstraněny. Pokud vyčistíte vnitřek, bude chuť méně štiplavá.

Aby modré nepřidaly hořkost do svačinu a během procesu smažení absorbovaly méně oleje, je zelenina nakrájena na kousky a ponořena do studené vody se solí.

Řešení se snadno připravuje. 45 g soli se rozpustí v litru vody. Není nutné kůži olupovat.

Požadavky na zeleninu

Pro uchování je lepší zvolit mladé lilky s pevnou dužinou a tenkou pokožkou. Povrch zeleniny by měl být rovnoměrný, s jednotnou barvou, bez poškození nebo prasklin. Uvnitř by neměly být žádné mezery a známky rozkladu.

Příprava kontejneru

Aby bylo možné uchovávání uchovávat po dlouhou dobu, je nutné nádobu řádně připravit:

pečlivě zkontrolujte skleněné nádoby, na povrchu by neměly být žádné třísky nebo praskliny;
pak by se plechovky měly umýt roztokem sody;
sterilizace se nakonec zbaví patogenních mikroorganismů.

Prázdné recepty

Existuje mnoho receptů na lilek Ogonyok určený pro dlouhodobé skladování. Nejlepší z nich jsou prověřené časem a dnes jsou stále populární.

Klasický lilkový recept "Ogonyok"

Miska v klasické verzi vaření se získá s příjemnou pikantní dochutí. Složky připravené před zahájením práce:

modrá zelenina - 2,9 kg;
česnek - 140 g;
bulharský pepř - 900 g;
feferonka - 2 kusy;
ocet - 140 ml;
rostlinný olej - 160 g;
trochu soli.

Vaření není obtížné:

vařená lilek se nakrájí na kroužky;
nasekejte zbytek zeleniny a nalijte do pánve;
po vaření se omáčka vaří 6 minut;
přidat ocet a odstranit z tepla;
malé modré prsteny jsou smažené v oleji;
lilek se umístí do připravených nádob, zalije se omáčkou.

Bez sterilizace

Tento způsob vaření modré kůže vynechává fázi pražení. Také není třeba namočit lilek do slané vody. Stačí je posypat solí a po 18 minutách vytlačit přebytečnou šťávu a opláchnout.

Podívej se taky

Recepty na konzervované okurky v jablečné šťávě na zimu

Požadované produkty:

lilek - 1,8 kg;
Bulharský pepř - 1,3 kg;
feferonka - 3 věci;
česnek - 190 g;
rostlinný olej - 180 ml;
cukr - 90 g;
ocet - 45 ml;
sůl - 90 g.

Během vaření je třeba dodržovat pořadí:

malé modré s broušenými kroužky;
nasekejte zbytek zeleniny;
přidejte do směsi koření, olej a zapálte;
ponořte kroužky lilku a vařte dalších 16 minut;
hotový předkrm je rozložen do připravených nádob.

S rajčaty

Metoda vaření nezahrnuje sterilizační krok. Budete muset připravit následující produkty:

modrá - 1,8 kg;
Bulharský pepř - 220 g;
rajčata - 850 g;
česnek - 90 g;
mletý koriandr - 10 g;
cukr - 120 g;
ocet - 180 ml.

Pracovní proces:

malé modré kroužky jsou smažené;
nasekejte veškerou zeleninu, přiveďte k varu a přidejte koření;
po 12 minutách přidejte ocet;
zbývá přenést ty modré do nádoby a nalít omáčku.

S česnekem

Sladká svačina se získá přidáním česneku. Používají se tyto komponenty:

modrá zelenina - 1,7 kg;
česnek - 180 g;
rostlinný olej - 220 ml;
ocet - 110 ml;
mletý červený a černý pepř - každý po 20 g;
zeleň;
cukr - 120 g

Proces vaření trvá trochu času:

vybraná partie zeleně je jemně nasekaná;
kroužky lilku jsou smažené;
nasekejte česnek, přidejte koření a ocet;
začněte pokládat výrobky do nádob: každý prsten je máčen v česnekové omáčce;
zelenina a byliny jsou umístěny střídavě do nádoby.

S cibulkou a mrkví

Prostřednictvím směsi cibule a mrkve bude možné dát přípravku neobvyklou chuť. Připravte si jídlo z následujících produktů:

modrá zelenina - 1,8 kg;
mrkev, cibule a paprika - každá 350 g;
chili - 2 kusy;
česnek - 85 g;
ocet - 90 ml;
sůl - 60 g;
cukr - 55 g;
mletý koriandr - 10 g;
zeleň.

Vaření je rychlé a snadné:

nasekáme mrkev na struhadle, nakrájíme papriku na proužky, část cibule nakrájíme na půlky prstenů;
feferonky, česnek a bylinky se jemně nasekají;
všechny složky jsou smíšené a koření jsou přidány s octem;
zbytek cibule je jemně nasekaný, smažený a přidán ke zbytku zeleniny;
kroužky lilku jsou smažené;
v poslední fázi se modré kroužky smíchají se salátem a distribuují se v nádobách.

S ořechy

Zajímavý způsob přípravy modré Ogonyok zeleniny s ořechy. Budete potřebovat následující přísady:

modrá - 1,9 kg;
ořechová jádra - 310 g;
česnek - 190 g;
feferonka - 3 kusy;
banda zelených;
rostlinný olej - 160 ml;
ocet - 60 ml;
chmel-suneli - 10 g;
sůl - 35 g;
cukr - 55 g

Fáze přípravy svačinu:

modré jsou nakrájené na plátky a smažené na oleji;
zbývající složky se rozdrtí a přidá se k nim koření, ocet a olej;
směs se přivede k varu a vaří se dalších 16 minut;
malé modré kroužky se umístí do nádob, které se ponoří do výsledné omáčky.

Podívej se taky

Nejlepší recepty na konzervovaná rajčata s mrkví na zimu

S medem

Vynikající zelenina se vyrábí s medem. Chcete-li udělat modré v pikantní medové omáčce, budete potřebovat:

modrá - 1,2 kg;
rostlinný olej - 110 ml;
česnek - 90 g;
Bulharský pepř - 550 g;
med - 120 g;
sůl - 15 g;
chili - 1 kus.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

modré jsou nakrájeny na kroužky a smažené na pánvi;
zbytek zeleniny se naseká a smíchá s medem, přidá se koření, ocet a olej;
v poslední fázi zbývá ponořit každý lilkový prsten do výsledné omáčky a dát do sklenic.

S rajčatovou šťávou

Recept předpokládá použití rajčatové šťávy, ale existují i další složky:

samotný lilek - 2,4 kg;
rajčatová šťáva - 500 ml;
Bulharský pepř - 900 g;
česnek - 60 g;
feferonka - 2 kusy;
ocet - 110 ml;
sůl;
rostlinný olej - 190 ml.

Vaření nebude trvat dlouho:

nakrájená zelenina se přidává do rajčatové pasty a přivede k varu;
plátky lilku jsou smažené;
poté plátky ponořte do omáčky, přidejte ocet a vařte dalších 12 minut;
hotový předkrm zůstává distribuován v kontejnerech.

Líný "jiskra" lilku na zimu

Tato možnost vaření nevyžaduje sterilizaci a smažení produktů. Následující produkty se hodí:

modrá zelenina - 4,6 kg;
chili - 7 lusků;
Bulharský pepř - 900 g;
ocet - 190 ml;
česnek - 280 g;
rostlinný olej - 480 ml.

Práce zahrnuje následující etapy:

Olej, ocet a další koření se přidají do směsi nakrájené feferonky a česneku.
Směs se uvede do varu.
Poté jsou předem nařezané modré kroužky ponořeny a vařeny dalších 17 minut.
Nakonec se zelenina rozloží v bankách.

S paprikou

Příjemná chuť se získá kombinací modré zeleniny a papriky. Budete muset vařit následující produkty:

lilek - 1,9 kg;
Bulharský pepř - 900 g;
česnek - 70 g;
feferonka - 2 kusy;
rajčata - 800 g;
zeleň;
slunečnicový olej - 190 ml;
ocet - 90 ml.

Kroky akce:

lilky jsou nakrájeny na kroužky a smažené;
zbytek zeleniny se naseká, přidá se koření;
smažené kroužky se umístí do nádob a nalijí se výslednou omáčkou.

Jak vařit lilek "Ogonyok" na zimu v pomalém sporáku

Předkrm můžete rychle a snadno připravit pomocí multikamer:

Malé modré jsou rozřezány na kroužky a zpracovány ve vícevrstvém zařízení, čímž se zapne parní program.
Zbývající zelenina se rozdrtí zvlášť, přidá se ocet a koření.
Modrá a hotová omáčka se ponoří do mísy pro více hráčů.
Nastavte hasicí program.
Po 35 minutách bude občerstvení připraveno k distribuci bankám.