TOP 6 receptů na vaření nejrůznějších rajčat, okurek a zelí na zimu
Sezóna pro okurky přichází na podzim. Není kompletní bez nejrůznějších - rajčata, okurky, zelí a jiné kombinace na zimu. Ovocné přísady se přidávají pro aroma, vynikající chuť. Nakládané okurky se nalijí horkou a studenou marinádou. Ti, kteří netolerují ocet, zvolí metodu kvašení. V zimě vytáhnou například pepř z sudu, plní jej sýrem a bylinkami. Slané ovoce má mimořádnou chuť.
Vlastnosti vaření míchaná zelenina se zelím
Rozmanitou zeleninu lze konzervovat různými způsoby.
Nakládaná zelenina se sterilizuje. Bez sterilizace je roztříděný několikrát fermentován nebo nalit. Stačí zavést dušená jídla do sklenic a nechat je vychladnout pomalu. V tomto případě použijte přikrývku. Nakládané okurky jsou uloženy na chladném místě.
Příprava přísad a nádob
Za hlavní složky se považuje zelenina a ovoce. Malé ovoce se vybírá pro rozmanitou zeleninu. Omyjí se pod tekoucí vodou a vysuší se. Vyloučit poškozené, shnilé vzorky. Okurky a zelí jsou namočeny na 2-4 hodiny.
Sudy se nalijí vroucí vodou, stěny se protírají česnekem. Skleněné nádoby jsou sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem: v troubě, mikrovlnné troubě, myčce, na páře.
Lahodné recepty
Zeleninový talíř je skvělý, protože zde můžete improvizovat. Použijte ovoce ze zahrady nebo si je vyberte podle svých představ. Vyberte si solnou metodu, zvolte sladkokyselou, sladkou nebo kyselou marinádu.
Různé okurky, zelí a rajčata na zimu
Rozdělte čisté zelí (0,8 kilogramu) na čtverce. Na plátky nakrájejte 4 okurky, 2 papriky. Nakrájejte jednu mrkev, 3 cibule na kroužky. Řezané ovoce jsme dali do sklenic. Dno zakryjte kořením.
Pro marinádu budete potřebovat 1 polévkovou lžíci cukru, soli, 4 polévkové lžíce octa. Nalijte zeleninu se solankou, dejte 3 litrové nádoby do sterilizace po dobu 20 minut. Odpočítávání se provádí po varu kapaliny. Role jsou uloženy.
Možnost bez sterilizace
Zelenina se umístí do sklenice. Připravte marinádu. Na 1 litr vody přidejte 6 lžiček soli, stejné množství cukru. Produkty se nalijí do studeného solného roztoku a ponechají se 3 dny. Nádoby jsou umístěny v hlubokých deskách. Solanka vyteče po dobu 3 dnů. Není vylita. Nádoby jsou uzavřeny nylonovými víky, zaslány do chladu. Zbývající solanka se vylije každý druhý den.
S bílým zelím
Pokud nasekáte veškerou zeleninu, bude to dobré občerstvení na zimu.Připravte si velkou pánev se silným dnem na zapečení. Rafinovaný olej se zahřívá a mrkev se smaží do měkka. Nalijte zelí, papriky, rajčata, cibule, přidejte 200 ml vody, přiveďte k varu.
Přidejte sklenici cukru, 3 polévkové lžíce soli. Vařte po dobu 30 minut. Před vypnutím vylijte 20 gramů octa. Směs se rychle rozdělí do sklenic, srolovat se, přikrýt přikrývkou.
S květákem
Rozeberte květák na deštníky, položte je ve vrstvách s rajčaty, okurkami, paprikou. Jako koření se používá křen, česnek, kopr. Na jeden litr vody přidejte 3 polévkové lžíce soli, 1 polévkovou lžíci octové esence. Výrobky se nalijí horkou solankou. Po 20 minutách vložte nádoby do sterilizace. 3 litrové plechovky - 25 minut, litr - 15.
Nakládaná zelenina v sudu
Každý je vhodný pro moření ovoce, takže je vyzvedne podle svých představ: okurky, rajčata, květák, paprika, mrkev. Ovoce: melouny, švestky, jablka. Pro chuť přidejte kdoule. Koření: celer, drcený česnek, kopr.
Před umístěním ingrediencí otřete vnitřní stěny hlavně česnekem. Vložte jídlo, zalijte studenou solankou - 30 gramů soli na 1 litr. Zakryjte kořením shora. Stiskněte na obsah stisknutím.
S squash
Konzervace je velmi krásná a chutná, pokud je squash kombinován s květákem, cherry rajčátky, okurkami, cuketou, paprikou.
Veškerá zelenina je umytá, oloupaná, nasekaná. Jsou rozmístěny v samostatných nádobách, nalévány vroucí vodou, s výjimkou rajčat, okurek, papriky. Česnek nakrájíme na hřebíček a nalijeme vařící vodou. Nakrájejte cibuli na 4 plátky a nalijte na ni vroucí vodu. Plody jsou hozeny do cedníku, začnou naplňovat sklenice. Kořeněná koření. Výrobky jsou krásně naskládány až na vrchol.
Nalijte talíř třikrát. Poprvé - horká kapalina, podruhé přidejte 2 polévkové lžíce soli, 4 cukry. Marináda bude sladká a kyselá. Potřetí přidejte 50 ml octa. Corked up, poslal pod přikrývky.
Pravidla skladování pro zachování
Nakládané okurky jsou uloženy v sudech na chladném místě. Sterilizovaná konzervace se udržuje při pokojové teplotě. Zelenina se uchovává v suterénu bez sterilizace.
