Krok za krokem recept na výrobu sortimentu rajčat, okurek a paprik na zimu
Rajčata, okurky a papriky jsou vynikajícím a jednoduchým sortimentním receptem na zimu, které dokáže i nováčka v domácnosti. Zvláštnost spočívá v tom, že konzervování se provádí poměrně jednoduše, nadpřirozené manipulace nejsou nutné. Cena jídla v sezóně je minimální. Díky svému krásnému vzhledu lze tento předkrm umístit nejen na každodenní stůl, ale také jej ozdobit slavnostním.
Vlastnosti přípravy nejrůznějších okurek, rajčat a paprik na zimu
Je možné uzavřít ingredience dohromady pomocí několika technologií, ale je prokázána a populární jedna. I když člověk bere kvalitní suroviny, nikdo nemůže zaručit, že sklenice nebudou bobtnat. Sterilizace je povinná - je důležité provést několik fází.
Věnujte pozornost následujícím funkcím:
- ovoce musí být čerstvé, ne velké a ne malé;
- nesmíte dovolit, aby semena ze zeleniny byla zařazena do sortimentu;
- je lepší předem odříznout tvrdé kůže výrobků;
- používejte nejen čisté nádoby, ale také důkladně omytou naběračku, lžíce, vidličky, nože, hrnce, pánve a podobně.
Doporučujeme používat 9% octa, ale v případě potřeby můžete nahradit 6% octa. Z hlediska ukazatelů se nedoporučuje brát menší.
Ingredience
Recept na nakládanou zeleninu je poměrně jednoduchý, potřebujete základní sadu ingrediencí:
- 2 kilogramy rajčat;
- 500 gramů okurek;
- 5 kusů papriky;
- 2 střední cibule;
- 4 stroužky česneku;
- petržel a kopr podle chuti (deštníky);
- stonky kopru - volitelné, volitelné;
- sůl, cukr, bobkový list;
- ocet 9 procent;
- černé pepře.
Seznam přísad dostupných pro každého. Hlavní věc je vybrat zeleninu, která je zralá, ale ne přezrálá. To pomůže zabránit tomu, aby se na talíři objevila kaše nebo příliš tvrdé kousky.
Jak připravujete zeleninu?
Okurky jsou namočeny přes noc (pokud jsou plody mladé, jeviště se přeskočí). Rajčata, okurky a papriky důkladně omyjte. Příprava zahrnuje následující kroky:
- odstranění tvrdých a velkých semen z okurek a rajčat;
- paprika je nakrájena na 4 části a promyta ze semen (pokud zůstanou, víčka explodují);
- slupku, umyjte a nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlky;
- česnek je oloupaný a lisovaný;
- petržel a kopr se promyjí.
V tuto chvíli jsou připraveny kontejnery - čas je uložen.
Příprava kontejneru
Příprava nádoby je nezbytným krokem. Bez tohoto nelze doufat, že zůstane alespoň jedna nenapučená sklenice marinády. Bude vyžadovat:
- připravit třílitrové plechovky;
- důkladně je umyjte vodou a čistou kuchyňskou houbou;
- pokud existují stopy rzi, odstraňte je roztokem sody;
- namočte sklenice pravidelným mycím prostředkem na mytí nádobí a nechte působit 15 minut;
- směs důkladně opláchněte horkou a potom studenou vodou.
Dalším stupněm přípravy je ponoření do mikrovlnné trouby nebo pece. Banky by tam měly být, dokud hostitelka do nich nezačne načítat hotový sortiment.
Proces vaření krok za krokem
Zeleninový guláš je nakrájen na kousky - každá velikost udělá. Voda se přivede k varu. Složky jsou připraveny a rozloženy. Krok za krokem:
- 3 cibulové kroužky, 3 pepře, 1 bobkový list, kopr a petržel, hřebíček česneku se umístí na dno nádoby;
- dát okurky, rajčata, papriky;
- přidejte 1 polévkovou lžíci soli a 5 cukru;
- zalijeme vroucí vodou;
- uzavřené víkem (předem sterilizované), ponechejte přesně 15 minut;
- nalijte vodu do pánve a zahřejte;
- konzervování je znovu naplněno stejnou marinádou.
Posledním krokem je přidat 2 polévkové lžíce 9% octa. Tam by mělo být hodně marinády - až po okraj. Okamžitě uzavřete sklenici, vyhněte se chlazení.
Další skladování
Sortiment je uložen v bance po dobu 2-3 let. Ponechejte jej na chladném místě při pokojové teplotě.
