17 nejlepších receptů krok za krokem pro přípravu rozmanité zeleniny na zimu

Mnoho žen v domácnosti připravuje různá zeleninová jídla na zimu. Nejčastěji připravují nejrůznější zeleninu na zimu. Takový blank je vyroben bez předběžné sterilizace a je dokonale uložen uvnitř bytu. Než začnete vařit, musíte se seznámit s doporučeními pro vytvoření polotovaru.

Vlastnosti přípravy nejrůznějších druhů zeleniny na zimu

Existuje několik funkcí přípravy konzerv, s nimiž by se měla seznámit každá hospodyňka, která se chystá konzervovat rostlinné přípravky. Mezi ně patří následující:

• Před zahájením vaření musí být všechny plechovky sterilizovány;
• po ukončení konzervace jsou všechny sklenice opatrně vyjmuty z horké vody, zakryty ručníkem a ponechány vychladnout;
• po válcování zeleniny se nádoba přemístí do sklepa s teplotou 10 až 12 stupňů;
• konzervované potraviny lze skladovat nejdéle 2-3 roky.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Zásoba by měla být vytvořena z nejvhodnějších produktů pro toto, a proto je nutné předem vědět, jak vybrat a připravit zeleninu.

Musíte dodržovat následující doporučení:

• aby švy měly vynikající chuť, musíte použít pouze čerstvou zeleninu odebranou ze zahrady;
• před použitím jsou všechny produkty důkladně omyty, aby byly očištěny od jakékoli kontaminace;
• musíte si vybrat produkty střední velikosti tak, aby se vešly do kontejneru;
• všechna vybraná zeleninová ovoce musí být pevná a nesmí být přezrálá.

Příprava nádob před zahájením procesu

Všechny ženy v domácnosti, které každoročně připravují zimní přípravy, doporučují přípravu nádob předem. Pokud potřebujete sbalit hodně jídla, doporučuje se sterilizovat v troubě. Před tím se nádoba promyje v teplé vodě, vysuší se, umístí se na kovovou misku a umístí se do trouby.

Mnozí se zajímají o to, jak dlouho jsou sklenice sterilizovány v troubě. Tento postup netrvá déle než půl hodiny.

Uzavírací víčka musí být také předem sterilizována. Za tímto účelem se na dvacet minut umístí do nádoby s vroucí vodou..

Zajímavé recepty

Existuje několik zajímavých receptů, které se používají k přípravě konzervované zeleniny.

Klasický způsob vaření

Konzervování zeleninových jídel se nejčastěji provádí podle klasického receptu. K tomu je třeba připravit následující složky:

• dva česnekové zuby;
• kilogram rajčat a okurek;
• 80 gramů cukru se solí;
• křen;
• dva bobkové listy.

Vaření začíná přípravou zeleniny. Omyjí se od nečistot a namočí se po dobu 20 minut ve studené vodě. Poté se umístí do sklenice a pokryjí se bobkovým listem, pepřem a sekaným česnekem. Nakládaná zelenina se nalije horkou vodou, načež se plechovky převrátí.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Někteří lidé chtějí připravit chutné konzervy, aniž by nejprve sterilizovali kontejner. Pro jednu dvoulitrovou nádobu budete potřebovat následující přísady:

• půl kilogramu okurek a rajčat;
• jeden cuketa;
• dvě bulharské papriky;
• 70 gramů cukru a soli;
• 50 ml octa.

Podívej se taky

TOP 6 receptů na výrobu nakládaných okurek s křenem na zimu

Rostlinné ingredience se pečlivě umývají a nakrájí na malé kousky. Poté se nalije do nádoby a nalije se vařenou slanou vodou. Kapalina je nalepena do sklenic po dobu půl hodiny, po které je vylita, opět vařena a nalita zpět s přidáním octa.

Sladká paprika s mrkví a pastinákem

Taková konzervace se na stole často podává jako hlavní svačina. K jeho přípravě budete potřebovat:

• tři papriky;
• tři mrkve;
• čtyři pastináky;
• 55 gramů soli;
• dva bobkové listy;
• 40 ml octa.

Nejprve se připraví marináda z vody, octa a soli. Vaří se půl hodiny. Nasekaná zelenina se pak vaří v připravené tekutině. Připravená zeleninová směs se nalije do sterilních nádob a převalí se víky.

Okurky s rajčaty, květákem, cuketou a paprikou

Následující součásti pomohou připravit tak rozmanitý sortiment:

• 4-5 rajčata;
• 4 okurky;
• paprika;
• žárovka;
• tři česnekové hlavy;
• ocet.

Nejprve se nakrájí zelenina a skleněné nádoby se sterilizují. Potom se vaří v hrnci voda, do které se přidá 10–20 gramů soli a octa. Nasekané zeleninové ingredience se dají do sklenic a nalijí se horkou marinádou.

Nakládaná zelenina

Chcete-li připravit nakládaný zeleninový talíř, postupujte takto:

• mrkev důkladně umyjte cuketou a česnekem;
• řezané promyté přísady;
• vložte do nádoby zeleninu s kořením a nakrájenou zeleninu;
• vařit vodu, osolit a přidat do sklenic;
• jakmile kapalina vychladne, znovu ji uvařte a vylijte zpět;
• do konzervy přidejte ocet a dejte sklenice do víka.

Nakládaný lilkový salát se zelím, mrkví a česnekem

Někteří lidé chtějí uzavřít konzervování čerstvým zelím. K tomu potřebujete:

• dvě řezané hlavy zelí;
• půl kilogramu mrkve;
• kilogram modré;
• dvě hlavy česneku.

Zelí s mrkví se jemně nastrouhá a lilek se nakrájí na kostky. Poté jsou ingredience smíchány a nality do skleněné nádoby. Poté se sklenice naplní marinádou, přidá se 20-30 ml octa a přikryje se víky.

Míchaná zelenina s kyselinou citronovou

K přípravě konzervované zeleniny s kyselinou citronovou budete potřebovat:

• několik kilogramů rajčat s okurkami;
• Černý pepř;
• citronová kyselina;
• kopr a vavřínový list.

Všechny ingredience se umístí do sklenice, naplní se vroucí vodou a nasolí se. Po 30 až 40 minutách se voda vypustí, znovu vaří a nalije zpět kyselinou citrónovou.

S hořčičnými semínky

Některé ženy v domácnosti raději vaří talíř bez octa s přídavkem hořčičných semen. Taková konzervace může být připravena z cukety, okurek, rajčat a lilku. Všechny zeleninové komponenty jsou krájeny a ukládány do sklenic. Poté se připraví marináda s přídavkem hořčičných semen.Nalije se do nádoby, načež se ihned uzavře švovými víčky.

S bílým zelím

Svačinu na zimu můžete doplnit o bílé zelí. K přípravě jídla podle tohoto receptu potřebujete:

• rajčata;
• cibule;
• mrkev;
• Sladká paprika;
• bílá kaputa.

Nejprve se připraví marináda, která se skládá ze soli, vody a octa. Poté se nalije do sklenic naplněných nasekanými rostlinnými produkty.

S cibulkou

Mnoho manželek dává přednost výrobě zimních konzerv s cibulí. K tomu se rajčata s cibulí promyjí a nakrájejí na plátky. Poté oloupejte a nakrájejte mrkev s okurkami a česnekem. Zelenina se nalije do dříve sterilizovaných nádob a naplní se horkou vodou. Kapalina se naplní 1-2 hodiny, poté se nalije do hrnce, vaří a nalije zpět do sklenic.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na konzervování cukety v ukrajinštině na zimu

S jablky

Ovocné a zeleninové konzervy jsou často srolovány v litrových nádobách, do nichž se přidávají jablka.

Cibule, paprika, mrkev s rajčaty a jablky se důkladně omyjí horkou vodou a nakrájejí na kousky. Potom se připravené ingredience míchají, dokud se neobjeví šťáva, a nalije se do skleněné nádoby. Marináda se připravuje z cukru, soli a octa, který se nalije do složek ve sklenicích.

S ovocem

Nejvíce nestandardním a neobvyklým je točení s ovocem. K přípravě takové konzervace budete potřebovat malé okurky, rajčata, několik švestek, hrušek nebo jablek. Všechny tyto složky se promyjí a umístí do sklenic jako celek. Marináda se připravuje z čisté vody s přídavkem octa, kyseliny citronové a koření. Naplněné nádoby se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut a poté se uzavřou víky.

S kořením a citronem

Chcete-li vytvořit krásný a chutný sortiment, doporučujeme přidat citron s kořením. Může to být bobkový list, černý pepř nebo koření. Jako koření se používají také větvičky estragonu.

Všechna koření jsou okamžitě položena na dno sklenic. Poté se připraví zelenina a také se umístí do sklenic. Při přípravě marinádového roztoku se 4 až 5 litrů vody uvede do varu a smíchá se s bobkovými listy a solí. Když se kapalina vaří, nalije se do sklenic.

S feferonkou

Toto spojování je připraveno z následujících složek:

• 5-6 okurek;
• 3 cibulové hlavy;
• 2 hlavy česneku;
• feferonky;
• snítka kopru;
• rajčata.

Nejprve se nakrájejí okurky s rajčaty, poté se ponoří do vroucí vody a umístí do sklenic. Poté se do nich nalije vroucí voda a přidá se feferonka. Po půl hodině musí být voda vypuštěna a opět vařena. Poté se marináda smíchá s octem a nalije do nádoby.

S květákem

Mrkev s květákem a dýně se nakrájí na malé kousky. Poté se zelenina smíchá s kořením a položí se na dno nádob na konzervy. Aby byla konzervace více aromatická, jsou složky smíchány s bylinkami.

Po naplnění sklenic začnou vytvářet marinádu. K tomu se sůl smíchá s cukrem a octem a poté se přidá do vroucí vody. Složky se nalijí do sklenic připravenou tekutinou.

V bulharštině

Při přípravě bulharského sortimentu postupujte takto:

• sterilizujte sklenice pomocí švů;
• opláchněte koření;
• dejte na dno nádoby několik listů křenu s koprem a skořicí;
• oloupejte a nakrájejte cibuli;
• nakrájejte papriku na 2-3 kousky;
• namočte okurky do studené vody;
• převést zeleninu do nádob;
• přidejte sůl a ocet do litru vody a směs vařte;
• nalít marinádu do sklenic a srolovat je.

V korejštině

Vaření rozmanité korejské se provádí v několika fázích:

• opláchněte a nakrájejte zelí, mrkev a papriku;
• fazole vařte v horké vodě a nasekejte je;
• oloupeme papriku ze semen a nakrájíme na proužky;
• nasekejte česnek;
• umístit vařené ingredience do sklenic;
• vařit vodu smíchanou s česnekem, solí a cukrem;
• nalít marinádu do nádoby a zavřít víčky.

Jak a kolik můžete uložit?

K uložení ochrany je vhodný sklep nebo prosklený balkon. Při teplotě 12-15 stupňů bude uchování uchováno po dobu 1-3 let. Při nižších nebo vyšších teplotách se konzervované výrobky kazí rychleji.

Závěr

Většina hospodyňek připravuje zimní konzervy. Před vytvořením sortimentu na zimu se musíte seznámit s nejzajímavějšími recepty na výrobu takového občerstvení.