9 nejlepších receptů na výrobu arménského občerstvení na zimu
Arménské recepty na zimu jsou oblíbené. To není překvapivé, protože přířezy jsou velmi chutné a snadno se vaří.
Jemnosti vaření arménské svačiny na zimu
K přípravě arménského občerstvení se používá mnoho koření, paprik a bylin. Konzervaci si můžete připravit z jakékoli zeleniny: rajčata, cuketa, lilek. K vaření jsou vhodné i švestky a třešňové švestky.
Příprava hlavních složek
Před pečením je veškerá zelenina důkladně omyta a nakrájena. Pokud existují bylinky, jsou jemně nasekané. Je lepší používat čerstvé bylinky, ale vhodné jsou i sušené byliny.
Požadavky na balení
Musíte připravit hotové arménské občerstvení ve sklenicích. Předem jsou důkladně omyty a sterilizovány.
Vaření recepty
Příprava konzervování není obtížná, hlavní věcí je, že zelenina je zralá a koření a byliny jsou čerstvé a aromatické.
Arménské občerstvení na zimu
Co je nutné pro zachování:
- 2 kg rajčat;
- 2 mrkve;
- 300 g švestek;
- 1 bulharský pepř;
- 4 česnekové hlavy;
- 1chili;
- chmel-suneli;
- Bobkový list;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 4 lžíce. l. Sahara;
- 285 ml oleje.
Míchejte zeleninu společně se švestkami v mixéru. Jemně nasekejte česnek. Vložte zeleninovou hmotu do hrnce a vařte do varu. Poté přidejte cukr, olej, koření a česnek. Sůl. Vařte dalších 45–55 minut. Přeneste misku do nádob a sbalte.
S cuketou
Co je nutné pro zadání zakázky:
- 1 kg cukety;
- 1 kg rajčat;
- 1 kg lilku;
- 2 cibule;
- 1 hlava česneku;
- sůl podle chuti;
- 2 lžíce. l. krystalový cukr;
- 100 ml oleje;
- kopr.
Cukety a lilky nakrájejte na plátky. Nakrájejte rajčata na kostky. Nakrájejte cibuli na půlky. Lilek je před vařením namočen ve slané vodě. Poté se celá zelenina umístí do kastrolu, vaří se asi 1 hodinu po vaření. Sůl. Nakonec přidejte nasekaný kopr, máslo, cukr a pepř.
S třešňovou švestkou
V arménské kuchyni je recept na předkrm s cherry švestkou.
Složení:
- 2 papriky;
- 300 g třešňová švestka;
- 3 velká rajčata;
- 2 cibule;
- 1 mrkev;
- 2 stroužky česneku;
- 100 ml jablečného octa;
- 50 g cukru;
- sůl podle chuti.
Nalijte vroucí vodu přes rajčata a třešňovou švestku, abyste odstranili kůru. Nakrájejte rajčata na plátky, nařežte třešňovou švestku až do pyré. Nakrájejte veškerou zeleninu na kostky. Olej, ocet a sůl se mísí samostatně. Nalijte marinádu do zeleninové směsi. Smíchejte všechny ingredience a vařte 40 minut.
S lilkem a cibulkou
Složení:
- 1 kg lilku;
- 3 kyselá jablka;
- 5 středně velkých paprik;
- 3 cibule;
- 2 česnekové hlavy;
- Chile;
- 4. l. krystalový cukr;
- 185 ml oleje.
Nakrájejte cibuli na kroužky, nasekejte veškerou zeleninu v mixéru. Vložte všechny ingredience do pánve, přidejte máslo a cukr. Přiveďte předkrm k varu, poté snižte teplotu a vařte 35 minut. Přidejte česnek několik minut, než nabídka.
S pepřem
Co potřebuješ:
- 3 kg papriky;
- 2 chili lusky;
- 10 g pepře;
- cukr a sůl podle chuti;
- 2 lžíce. l. ocet;
- 1 litr rajčatové pasty nebo šťávy.
Semena pepřem nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte chilli na plátky. Vložte vše do hrnce, přidejte pepře a nalijte do rajčatové omáčky. Přidejte cukr a sůl. Vařte 45 minut na mírném ohni. Na konci vaření přidejte ocet.
Arménská rajčata
Složení:
- 3 kg rajčat;
- 1 hlávkové zelí;
- 4 bulharské papriky;
- 1 mrkev;
- 1 chili;
- 1 litr filtrované vody;
- křen;
- krystalový cukr;
- sůl;
- čerstvý koriandr.
Zelí, sůl a kaše jemně nasekejte rukama. Nakrájejte pepř na tenké plátky. Nastrouhejte mrkev. Nakrájejte česnek a chilli, nasekejte koriandr. Nakrájejte jádro rajčat, naplňte je zeleninovou směsí a přeneste do sklenic. Vařte solanku, nalijte na rajčata.
Okurky v arménštině
Co potřebuješ:
- 2 kg okurek;
- 2 litry rajčatové šťávy;
- pikantní pepř;
- 1 hlava česneku;
- sůl a granulovaný cukr;
- 30 ml octa.
Nakrájejte okurky na velké kostky. Rozmíchejte česnek a pepř v mixéru, přeneste do rajčatové šťávy, promíchejte. Přidejte cukr a znovu dobře promíchejte. Sůl. Vložte okurky do sklenic, nalijte na šťávu, vložte je do vroucí vody na 20 minut a poté přidejte ocet. Srolovat banky.
S jablky
Složení:
- 2 kg lilku;
- 3 kyselá jablka;
- 2 papriky;
- 1 kg cibule;
- česnek;
- hot chili;
- sůl;
- krystalový cukr;
- rostlinný olej.
Lilek nakrájejte na plátky, jablka na kostky. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Smíchejte všechny ingredience, nechte je 45 minut vařit. Několik minut přidejte granulovaný cukr a máslo, dokud není hotový. Sůl. Nádoby sterilizujte, rozložte hotové občerstvení a zavřete víčka.
S petrželkou
Petržel lze přidat k jakémukoli arménskému zvratu. Je třeba dát petrželku pár minut před koncem vaření, aby nedošlo k uvaření hotového kusu. Petržel se nejlépe používá čerstvá, ale sušená petržel je také v pořádku.
Čas a pravidla skladování
Konzervaci můžete uložit ve sklepě nebo v lednici. Skladovací doba je až 2 roky, pokud byly sklenice sterilizovány.
