Recepty na přípravu svačinek Předkrmy na zimu
Alternativou kečupu je domácí rajčatová omáčka - omáčka připravená pomocí zjednodušené technologie. Je založen na šťouchaných rajčatech s různými možnostmi pro rostlinné přísady. Aby se okořenila domácí omáčka, do polotovarů se vkládají různé druhy papriky, česnek, bazalka, petržel, tymián, koriandr.
Obecná pravidla pro výrobu omáčky
Neexistuje žádný přísný recept. Při přípravě kečupu doma byste měli dodržovat pravidla pro přípravu zeleniny a dobu jejich tepelného zpracování. V závislosti na složení a štiplavosti se lahodný domácí přípravek používá jako předkrm, koření na polévky a přílohy a jako omáčka na hlavní jídla.
Příprava zeleniny
Před přípravou chuti k jídlu jsou všechny ingredience pečlivě tříděny. Zelenina vykazující známky kazení se zahodí.
- Rajčata se blanšírují umístěním na 2 minuty. do horké vody. Po stažení z kůže jsou rozemleté v mixéru.
- Sladké a feferonky se čistí odstraněním semen a vnitřních příček. Buničina se jemně naseká nebo naseká v mlýnku na maso.
- Zelenina, jako jsou jablka, cuketa, lilek, se promyje, komory semen se odstraní a rozdělí se na malé kousky o rozměrech 2 x 2 cm.
- Oloupejte a umyjte mrkev, cibuli a česnek. Cibule je jemně nasekaná. Nakrájenou mrkev a česnek nastrouhejte.
Čím jemnější konzistence chcete dosáhnout, tím důkladněji nasekejte zeleninu s hustou strukturou.
Tepelné zpracování
Hlavní složkou kečupu jsou rajčata. Vaří se na požadovanou konzistenci po dobu 1-2 hodin. Pokud je v receptu přítomna mrkev, položí se na pánev před zbytek zeleniny na 15 až 20 minut. Poté se do kečupu umístí cuketa, jablka nebo lilek. V neposlední řadě cibule a aromatické byliny. Na konci vaření se do kečupu přidává koření, česnek a hlavní konzervanty - sůl a cukr. Poté se omáčka vaří asi 20 minut a okamžitě se zabalí do sterilních nádob.
Nádoby pro dlouhodobé skladování domácích konzerv v konzervách musí být sterilizovány. Podle těchto jednoduchých pravidel jsou polotovary na zimu uchovávány i při pokojové teplotě po velmi dlouhou dobu.
Recepty
Nabízím vám dva recepty na chuť k jídlu, které jsem si již vyrobil a byl velmi potěšen. Na základě toho bude každá hospodyňka schopna snadno zpracovat sklizeň rajčat do vysoce kvalitních zimních přípravků.
Nejblíže tradičním občerstvením připraveným na zimu je recept na předkrm s cuketou a feferonkami. Další recept na sklizeň rajčat, který lze nazvat přechodnou možností mezi kečupem a občerstvením, je adjika chuť k jídlu.
Recept číslo 1
Sklizeň cukety je spíše jako zeleninová svačina.Má silnější konzistenci a lze ji podávat jako samostatnou misku.
Recept vyžaduje:
- zralá rajčata - 3 kg;
- cuketa - 2 kg;
- hlavy česneku - 4 ks .;
- feferonka - 2 ks .;
- rafinovaný rostlinný olej - 0,2 ml;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- sůl - 50 g
Rajčata a cuketa se nakrájí na kousky 2x2 cm a paprika se nakrájí na proužky. Zelenina, cukr, sůl se šíří v zahřátém oleji. Rostlinná hmota je dušená na nízkém ohni, aby nedošlo k spálení. Horká hotová svačina je rozložena do sterilních nádob. Konzervované jídlo je hermeticky uzavřené a obrácené.
Recept číslo 2
Další verzi omáčky z chuti k jídlu lze srovnávat s adjikou. Nazýváme to však předkrm nebo salát, protože se připravuje s přídavkem jablek, papriky, mrkve.
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:
- zralá rajčata - 2,5 kg;
- jablka - 500 g;
- sladká paprika - 500 g;
- mrkev - 500 g;
- feferonky - 2 ks;
- česnek - 200 g;
- sůl - 50 g;
- granulovaný cukr - 1 sklo;
- rafinovaný rostlinný olej - 1 šálek;
- ocetová esence 6% - 140 g.
Oloupaná zelenina se naseká v mlýnku na jemné maso. Zapálte a uhaste asi dvě hodiny. K vařené hmotě se přidá horký pepř a granulovaný cukr.
Po 35–40 minutách se salátová masa ochucuje česnekem, solí a octem. Hotový produkt se uloží do sterilních nádob a hermeticky se uzavře. Ukazuje se pikantní, sladké a kyselé chuti.
Různé recepty vám umožní vybrat si jakýkoli druh přípravy, s cuketou nebo paprikou, jablky a lilky. Může zahrnovat zeleninu, která vyžaduje naléhavé zpracování. To vám umožní kompetentně uchovat sklizeň přípravou omáčky Appetitka jakékoli složitosti. Jakékoli konzervované jídlo - zeleninový předkrm, teplé koření nebo domácí kečup jistě ukáže chutné a chutné.
