TOP 14 receptů na vaření konzervovaných meruněk na zimu

Toto slunné ovoce miluje téměř každý. Kromě radosti ze sklizně můžete také potěšit sebe a své blízké přípravou z meruněk na zimu. Jsou považovány za jedno z nejzdravějších plodů, protože obsahují velké množství hodnotných látek a vitamínů, z nichž většina se během tepelného zpracování konzervuje. Kromě toho je tento nízkokalorický produkt společníkem pro diety a dny nalačno.

Tajemství vaření meruněk na zimu

Není těžké připravovat zimní preparáty z meruněk, ale pro získání dobrého zákusku se doporučuje použít některá tajemství:

• aby měl džem světlou jantarovou barvu, můžete přidat kyselinu citrónovou;
• do kompotu můžete přidat snítku máty, skořice - volitelně;
• džemy a zavařeniny mohou být pikantní přidáním skořice, hřebíčku, badyánu.

Výběr a příprava surovin

Pro přípravu omáček, džemu, džemu by ovoce mělo být zralé a měkké. Ale pro přípravu džemu na plátky, kandovaného ovoce, sušeného, ​​kompotů, je výhodné použít husté ovoce, ze kterého se kámen snadno odstraní.

Plody musí být tříděny, poškozeny, rozmazleny a umyté.

Jak správně připravit kontejnery?

Kontejnery pro skladování polotovarů se připravují v závislosti na tom, zda je v receptu přítomna sterilizace. Pokud tomu tak není, musí být všechny skladovací nádoby a víka sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem.

Co můžete dělat s meruňkami doma?

Recepty pro sklizeň těchto plodů na zimu jsou různé. Jídla jsou aromatická, slunná a chutná.

Meruňková omáčka

Z těchto plodů si můžete připravit omáčky jako kořeněný přídavek k masu.

Je to nutné:

• měkké ovoce - 1 kilogram;
• cukr - 250 - 300 gramů;
• skořice - 6 gramů;
• muškátový oříšek - 3 gramy.

Sekvenování:

1. Oloupané ovoce vařte po dobu 5-7 minut ve vodě (100 mililitrů).
2. Beat s mixérem, přidejte uvedené složky. Podle potřeby přidejte kyselinu citronovou nebo nalijte do 50 ml citronové šťávy, aby byla omáčka kyselá.
3. Vařte, dokud se objem nezmění 2-2,5krát. Nalijte do připravených nádob.

Kandované ovoce

Kandované ovoce můžete vařit, pokud dodržujete některá doporučení.

Je to nutné:

• ovoce - 1 kilogram;
• cukr - 850 gramů;
• voda - 80-90 mililitrů.

Sekvenování:

1. Vařte sirup z cukru a vody.
2. Vložte poloviny ovoce do vroucího sirupu.Nechte úplně vychladnout.
3. Vypusťte sirup, vařte a nalijte ovoce. Po úplném ochlazení opakujte. Počet opakování je 5-7krát.
4. Ovoce vařte se sirupem, po ochlazení vložte kandované ovoce na podnos a nechte uschnout na větraném místě.

Podívej se taky

TOP 7 receptů na konzervování třešní s cukrem ve vlastní šťávě na zimu

Silný džem

Vrchol hotové pochoutky je zlatá uniformní textura. Nejsou zde žádné kůže ani žíly.

Je to nutné:

• meruňka - 1,3 kilogramu;
• voda - 160 mililitrů;
• kyselina citronová - 5 gramů;
• cukr - 700 gramů.

Sekvenování:

1. Semena z ovoce vyjměte, vložte do hrnce, nalijte do vody, vařte 10 minut.
2. Projděte sítem.
3. Do výsledného pyré nalijte cukr, kyselinu citronovou, vařte, občas zamíchejte. Doba vaření - čtvrt hodiny. Pokud ji strávíte, hotový džem bude mít tmavší odstín.
4. Uspořádejte v připravených nádobách.

Meruňková želé

Želé se připravuje podle výše uvedeného receptu na džem. Musí se však vařit 3krát oproti původnímu objemu. Pokud hostitelka pochybuje, že se z ní stane želé, můžete přidat želatinu. Potřebujete 15 gramů na 1 kilogram ovoce. Po otoku se musí namočit, roztavit a přidat na konci vaření.

Domácí marshmallow

Tato orientální pochoutka nezůstane lhostejným pro labužníky. Kromě toho je užitečná, takže ji lze bezpečně nabídnout dětem místo sladkostí.

Je to nutné:

• meruňky - 1 kilogram;
• cukr - 650 - 700 gramů.

Sekvenování:

1. Rozemelte bezsemenné ovoce mixérem.
2. Přidejte cukr. Vařte za stálého míchání, dokud hmota neklesne 2-2,5krát.
3. Namažte plech na pečení olejem (rafinovaný), rozložte meruňkovou hmotu rozprostřenou vrstvou 0,5 cm. Nechte zaschnout. Když se marshmallow vyschne, srolovat a řezat.

Vynikající jam

Vrcholem této pochoutky je vaření s kostmi. To bude vyžadovat odrůdy meruněk, které nemají hořkou jámu.

Je to nutné:

• meruňky - 1,4 kilogramu;
• voda - 90 mililitrů;
• cukr - 750 gramů.

Sekvenování:

1. Odstraňte semena z meruněk. Jemně je praskněte, aniž byste poškodili jádra.
2. Připravte sirup, přidejte do něj meruňky. Vařte 2-3 minuty.
3. Po ochlazení hmoty vařte. Opakujte tedy třikrát.
4. Vložte jádra do džemu a vařte čtvrt hodiny. Nalijte do připravených nádob.

Koncentrovaný kompot

Zachování kompotů má v procesu sklizně na zimu zvláštní postavení. Koneckonců, jen málo lidí odmítne pít zlatý aromatický nápoj připomínající léto. Je to nutné:

• meruňky - 2 kilogramy;
• cukr - 220 gramů;
• kyselina citronová - 3-4 gramy.

Sekvenování:

1. Semena z ovoce odstraňte, dejte do sklenice, přidejte cukr s kyselinou citronovou a zalijte vroucí kapalinou.
2. Vložte do nádoby s teplou vodou, sterilizujte po 10 minutách varu. Hermeticky uzavřete, otočte, zakryjte, dokud zcela nevychladne.

Sirup

Takové polotovary jsou velmi populární, protože se běžně používají: používají se k mazání koláčů, namáčení sušenek, polévání palačinek, palačinek, zmrzliny nebo obilovin.

Sirup se připravuje podle výše uvedeného receptu kandovaného ovoce. Jedná se o jedinečný recept, který vám umožní získat dvě hotová jídla: kandované ovoce a sirup.

Zvláštnosti vaření: Když je ovoce extrahováno ze sirupu, musí být vařeno po dobu 5 minut na vysoké teplotě a nalito do sterilizovaných nádob.

Podívej se taky

Jak vařit „zeleninovou zahradu ve sklenici“ s rajčaty, zelím, paprikou a mrkví bez sterilizace na zimu

Sušené meruňky

Můžete uložit meruňky jako sušené meruňky. Jedná se o neuvěřitelně zdravé a chutné ošetření. Pro sklizeň jsou vhodné sladké, husté plody, od kterých se kámen snadno odděluje.

Je to nutné:

• kyselina citronová - 10-15 gramů;
• voda - 1 litr;
• meruňky - 1 kilogram;
• cukr - 350 gramů.

Sekvenování:

1. Nalijte kyselinu citronovou do vody. To je nutné k objasnění ovoce. Namočte do ní meruňky asi hodinu.
2. Vypusťte vodu, přidejte cukr. Nechte to přes noc. Vypusťte výsledný sirup, vařte, nalijte na ovoce.
3. Po ochlazení vypusťte sirup (z něj si můžete připravit sirup), meruňky rozložte v elektrické sušičce. Vysušte podle pokynů.

Sušené meruňky

Meruňky se vaří podle předchozí receptury, pouze bez namáčení v kyselině citronové, takže mají tmavší barvu. Pokud není k dispozici žádná elektrická sušička, lze je vařit v troubě při 30 ° C ^o nebo umístěte na dobře větrané místo.

Jak zmrazit ovoce?

Toto slunné ovoce lze připravit zmrazením. Je to nutné:

1. Omyjte ovoce, osušte je, jinak budou pokryty mrazem.
2. Uspořádat na podnose, poslat do mrazničky. Po vytvrzení složte do plastové nádoby nebo plastového sáčku.

Meruňková šťáva bez sterilizace

Takovou šťávu lze konzervovat pomocí receptu na výrobu džemu, mění se pouze množství sladké složky a doba tepelného zpracování.

Je to nutné:

• cukr - 250 gramů;
• meruňky - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitrů.

Sekvenování:

1. Semena odstraňte z ovoce, vložte do hrnce, přidejte vodu, vařte 10 minut.
2. Propadněte sítem, přidejte cukr, vařte 2-3 minuty, nalijte do sterilizovaných nádob.

Meruňkové klíny v sirupu bez varu

Není obtížné zavřít takový džem, ale výsledkem je sladká pochoutka: meruňkové plátky se vznášejí v jantarovém sirupu.

Je to nutné:

• meruňky - 1 kilogram;
• voda - 90 mililitrů;
• cukr - 450 - 500 gramů.

Sekvenování:

1. Připravte si sirup, vložte do něj rozpuštěné meruňky. Počkejte, než se vaří, nechte vychladnout.
2. Vypusťte sirup, vařte, nalijte na meruňky. 3-4 opakování.
3. Vařte džem po dobu 15 minut, uspořádejte do připravené nádoby.

Konzervování ve vlastní šťávě bez cukru

Takto konzervované meruňky jsou vhodné pro koláče, dorty a jiné dezerty.

Je to nutné:

• meruňky - 1 kilogram;
• voda - 65 mililitrů;
• cukr - 350 gramů.

Sekvenování:

1. Do nádoby nalijte cukr, přidejte vodu, vařte.
2. Omyjte ovoce, odstraňte semena, vložte do sirupu. Počkejte 2-3 hodiny.
3. Když se šťáva oddělí, dejte ovoce do sklenic na poloviny. Vylijte výslednou šťávu.
4. Sklenice vložte do nádoby s teplou vodou a sterilizujte 10 minut po varu. Uzavřete hermeticky.