9 nejlepších receptů na výrobu šťávy z ranetki na zimu
Ranetki je drobnoplodá odrůda jablek, v některých oblastech je znám jako „Číňan“. Hmotnost jablek je 15-20 gramů, jsou šťavnaté, aromatické, sladké a kyselé. Obsahují téměř 10krát více fruktózy, pektinu a minerálů ve srovnání s běžným ovocem. Šťáva z Ranetki připravená podle našich receptů na zimu, uchovává cenné látky, pomáhá zvyšovat imunitu a rychlé zotavení z virových chorob.
Vlastnosti výroby šťávy z Ranetki na zimu
Šťáva z Ranetki lze získat pomocí jakéhokoli kuchyňského spotřebiče - odšťavňovač, odšťavňovač, mlýnek na maso. Rozdíl je v tom, že po odšťavňovači je průhledný, a když je přitlačen na odšťavňovač a mlýnek na maso - se spoustou buničiny. Kromě toho po odšťavňovači je méně buničiny a lze ji snadněji oddělit od kapalné fáze než po mlýnku na maso.
Poznámka! Při jakékoli metodě mačkání se šťáva z Ranetki ukáže jako koncentrovaná, musíte do ní přidat vyčištěnou vodu.
Voda může být přidávána během kroku zahřívání, následuje zkroucení plechovek nebo těsně před použitím, což je výhodné, protože to umožňuje individuálně upravit intenzitu chuti a barvy.
Cukr je vybrán jako konzervant s povinnou následnou sterilizací obrobků, jinak šťáva kvasí a způsobí spontánní otevření nádob s nápojem.
Příprava surovin
Při sběru Ranetki se do něj dostane mnoho malých rostlinných zbytků - větvičky, listy, sušené okvětní lístky. Aby se rychle oddělily nečistoty od surovin, jsou jablka namočena v misce studené vody po dobu 10-15 minut. Poté se umyjí třecím pohybem ve stejné vodě, vyjme se, voda se vypustí. Druhé mytí musí být provedeno pod tekoucí vodou.
Pro získání šťávy se Ranetki rozřeže na polovinu a jádra se odstraní. Pokud máte v úmyslu extrahovat šťávu z odšťavňovače, musíte snížit jablka menší - o 4-6 dílů. Některé odšťavňovače a kombajny jsou schopné oddělit kapalnou složku od celých jablek, ale výkonný rošt jednotky bude často nutné odstranit a vyčistit zaseknuté kůže a komory semen.
Jak správně připravit kontejnery?
Nápoje se obvykle plní do lahví se šroubovacím uzávěrem. Je lepší zvolit lahve s objemem 0,6 až 1,0 litru, se širokým hrdlem, abyste se dostali ke dnu nádoby čisticím kartáčem. Nádoba a víčka se důkladně promyjí roztokem sody na pečení, promyjí se pod tekoucí vodou a sterilizují se v uzavřené pánvi po dobu 5 až 7 minut.
Jak si vyrobit šťávu z Ranetki doma
Nabízíme nejlepší recepty na přípravu šťávy pomocí odšťavňovače, odšťavňovače, mlýnku na maso, stejně jako s přidáním dalšího ovoce a zeleniny.
Recept na vařič šťávy
Z 1 kilogramu jablek můžete připravit 0,5 litru šťávy. Odšťavňovač je třístupňová pánev. Vložte surový materiál do horního oddílu podle objemu, jak tento oddíl obsahuje. Obvykle 1 kilogram. Nalijte 1,5 až 2 litry vody do dna a zapálte. Po zahřátí se od jablek začíná oddělit čirá šťáva, kterou nelze ředit vodou. Doba zahřívání - 1,5 až 2 hodiny.
Výslednou šťávu nalijte do kastrolu. Podle kyselosti produktu přidejte 250 - 300 gramů cukru, vařte 5 minut a láhev. Sterilizujte lahve po dobu 5-7 minut, uzavřete, přikryjte přikrývkou, nechte celý den.
Důležité! U správně uzavřených lahví se uzávěry mírně zasunou.
Prostřednictvím odšťavňovače
Aby se zabránilo stmavnutí šťávy z odšťavňovače, přidává se do surovin citron nebo kyselina citronová.
Požadované produkty:
- Jablka Ranetki - 1 kilogram;
- citron - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 600 gramů;
- čištěná voda - 300 mililitrů.
Opláchněte jablka a citrony, nakrájené na kousky na velikost otvoru odšťavňovače. Do přístroje střídavě vkládejte plátky jablek a citronů. Výslednou tekutinu nalijte do hrnce, přidejte vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte výslednou pěnu. Pokud je to žádoucí, proveďte před plněním do sýrového filtru, který se vyjasní. Sterilizujte lahvičky s nápojem v pánvi vroucí vodou po dobu 5-7 minut, uzavřete víčky, přikryjte přikrývkou a v této poloze pomalu chladněte celý den.
Přes mlýnek na maso
Toto je nejrychlejší způsob zpracování jablek, protože mlýnek na maso se nezanáší a není nutné jej během provozu dodatečně prát.
Požadované produkty:
- Ranetki - 2 kilogramy;
- citron - 4-5 kusů;
- cukr - 1 kilogram;
- voda - 400 - 500 mililitrů.
Opláchněte jablka, nakrájejte na polovinu a odstraňte jádra. Nakrájejte citrony na kousky bez loupání. Střídejte jablka a citrony. Házejte suroviny na sýr nebo plastové síto a vytlačte šťávu silou vašich rukou. Vypusťte to do hrnce, přidejte vodu a cukr, vařte 5-7 minut, láhev, sterilizujte, korek a přikryjte na jeden den.
S dužinou
Chcete-li připravit šťávu z Ranetki s dužinou, musíte přeskočit loupaná jablka přes mlýnek na maso, přidat vodu, cukr do výsledného pyré, vařit po dobu 10 minut, nalít do nádoby, sterilizovat po dobu 5-7 minut, uzavřít a zabalit do přikrývky na jeden den. Poměry jsou stejné jako v předchozím receptu.
S dýní
Dýně dodává nápoj z Ranetki přírodní sladkost, obohacuje nápoj o vitamíny a minerály. Extrakce se provádí v odšťavňovači.
Požadované produkty:
- Ranetki - 1 kilogram;
- dýně - 1,5 kilogramu;
- cukr - 1 kilogram.
- voda na ředění je volitelná.
Vymačkejte šťávu z kousků jablka a dýně, vypusťte do hrnce, přidejte cukr. Vařte za míchání 10-15 minut. Nalijte do nádob, sterilizujte 7-10 minut, uzavřete, přikryjte přikrývkou, nechte pomalu vychladnout.
S chokeberry
Ostružina zbarví šťávu v rubínové barvě, dává nápoji výhody, obohacuje jeho chuť a aroma. Kromě těchto bobulí můžete přidávat šťávu z ostružin, třešní, rybízu pomocí ovoce uloženého v mrazničce.
Požadované produkty:
- Jablka Ranetki - 1 kilogram;
- chokeberry - 600 gramů;
- voda - 400 mililitrů;
- cukr - 1 kilogram.
Ovoce vymačkejte odšťavňovačem, nalijte výslednou tekutinu do kastrolu, přidejte vodu a cukr, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 7-10 minut. Nalijte do nádob, sterilizujte po dobu 5 minut, uzavřete, přikryjte přikrývkou, nechte 24 hodin vychladnout.
S mrkví
Mrkev obohacuje šťávu Ranetki karotenem.Nejužitečnější nápoj je s dužinou.
Požadované produkty:
- Jablka Ranetki - 1 kilogram;
- mrkev - 1 kilogram;
- cukr - 500 gramů.
Ovoce nakrájejte na plátky pro vytlačení odšťavňovačem. Nalijte šťávu do kastrolu, přidejte cukr, dejte na nízkou teplotu a přiveďte k varu. Vaří ne více než 5 minut, nalije za horka do nádoby a vloží do vodní lázně pro sterilizaci po dobu 5-7 minut. Korek s víky, přikryt, nechte 24 hodin vychladnout.
S hrozny
Hrozny pro přidání do šťávy z Ranetki lze brát jak bílé, tak červené. Změkčí kyselinu jablečnou. Nejrychlejším způsobem, jak získat čistou šťávu, je kroucení ovoce v mlýnku na maso a jeho vytlačení přes sýr. Cukr se přidává podle chuti v závislosti na odrůdě. Tuto šťávu nelze ředit vodou. Nápoj se vaří v kastrolu po dobu 5-7 minut, potom se nalije do nádoby a uzavře se.
S hruškou
Tento nápoj s dužinou je nej výživnější a nejzdravější pro žaludek a střeva díky přítomnosti velkého množství vlákniny v ní a vaření v odšťavňovači je velmi chutné.
Požadované produkty:
- Jablka Ranetki - 1 kilogram;
- hrušky - 1 kilogram;
- cukr - 400 gramů.
Odšťavněte šťávu z ovoce v odšťavňovači nebo odšťavňovači, nalijte do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu a vařte 7-10 minut. Nalijte do nádoby, sterilizujte po dobu 5-7 minut, utěsněte, udržujte v teple po dobu jednoho dne.
Jak správně uložit šťávu z Ranetki
Sterilizovaný nápoj může být skladován při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo, po dobu 1 roku. Po otevření obalu by měl být produkt spotřebován do 24 hodin. U suterénu lze obrobky skladovat déle.
