5 nejlepších receptů angreštové šťávy v odšťavňovači na zimu
Každá hospodyňka může nechat připravit božskou chuť angreštové šťávy v odšťavňovači na zimu. Tento nápoj obsahuje mnoho užitečných látek a bude vyžadován během chladného období. Přesto, že angrešt je docela šťavnatý bobule, odšťavňování z nich má své vlastní vlastnosti. Zvažte, jak vařit doma, kterému musíte věnovat zvláštní pozornost.
obecná informace
Angrešt se liší nejen svou úžasnou chutí a vůní, ale také, v závislosti na odrůdě, v různých barvách. Obsahují zanedbatelné množství kalorií, ale bobule jsou bohaté na organické kyseliny, vitamíny, minerály, makro- a mikroelementy, což jim umožnilo připsat jim řadu léčivých.
Díky obsahu organických kyselin má angrešt baktericidní, diuretické, protizánětlivé a jiné léčivé vlastnosti.
Angrešt si zachovává všechny své vlastnosti v šťávě připravené na zimu v odšťavňovači podle některého z receptů. V medicíně se angreštový nektar používá k posílení imunity, léčbě radiační nemoci, anémie, kožních onemocnění, hypertenze, aterosklerózy a dalších nemocí.
Je třeba si uvědomit, že vzhledem k vysokému obsahu pektinu je jeho šťáva velmi viskózní a je poměrně obtížné ji vytlačit.
Funkce výběru produktu
Pro přípravu lahodného angreštového nektaru na zimu je důležité vybrat si ten pravý bobule. Lze použít jakýkoli druh. Hlavní věc je, že bobule jsou zralé, ale stále trochu pružné. Barva hotového produktu bude záviset na odrůdě angreštu.
Příprava kontejnerů pro zahájení procesu
Před zahájením procesu konzervace je nutné náležitě připravit nádobu, ve které bude angreštová šťáva uložena po celou zimu.
Skleněné nádoby musí být namočeny v horkém sodném roztoku po dobu 1,5 hodiny.
Poté musí být každá nádoba omyta mýdlem, přičemž je třeba věnovat zvláštní pozornost hrdlu nádoby, opláchnout pod tekoucí vodou a sterilizovat.
Sterilizační proces může probíhat několika způsoby, ale nejlepší kvality se dosáhne použitím trouby. Sklenice je nutné položit dnem vzhůru na plech, nastavit teplotu na 180 ° C a sterilizovat po dobu 15 minut.
Cínová víčka, která budou použita k utěsnění plechovek, musí být sterilizována bezprostředně před použitím ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
Plastová víčka sterilizujte po dobu 3-5 minut a ihned uzavřete sklenice na šťávu.
Jak vyrobit angreštovou šťávu na zimu?
Existuje několik možností pro výrobu angreštové šťávy. Podívejme se na ty hlavní.
Klasický způsob vaření
Pracovní proces:
- Vyberte zralé a pevné angrešt, omyjte studenou vodou a odstraňte stonky.
- Umístěte na síto.
- Plody přeneste do smaltované mísy a přikryjte vodou v poměru 1: 1.
- Přiveďte k varu na mírném ohni.
- Po půl hodině, kdy bobule zjemní, rozdrťte je hustým sítem.
- Filtruje se přes tenkou vrstvu složenou v několika vrstvách.
- Nalijte znovu do misky a přiveďte k varu.
- Nalijte do připravených nádob a ihned uzavřete.
- Nechte sklenice šťávy vychladnout při pokojové teplotě.
- Odeslat do úložiště.
Pomocí odšťavňovače
Odšťavňování pomocí odšťavňovače je o něco snazší. Navzdory skutečnosti, že bobule jsou šťavnaté, není snadné se z nich dostat nektar. Odšťavňovač se s tímto úkolem vyrovná mnohem lépe, zatímco všechny užitečné vlastnosti plodů zůstanou zachovány.
Proces:
- Umyjte angrešt ve studené vodě a stonky odstraňte.
- Hodit cedník.
- Přeneste bobule do odšťavňovače a rozemelte.
- K výslednému nektaru se přidá granulovaný cukr v poměru 150 gramů na 1 litr.
- Nalijte do smaltované nádoby, přiveďte k varu, za stálého míchání.
- Jakmile se cukr zcela rozpustí, vypněte ohřev a ochlaďte na 100 ° C.
- Nalijte do čistých nádob a úplně vychladněte.
Z odšťavňovače
Angreštová šťáva vyrobená pomocí odšťavňovače je nejoblíbenější recept moderních manželek v domácnosti. Je třeba poznamenat, že angrešt, který se vaří v odšťavňovači, rozdává jejich šťávu co nejvíce.
Postup přípravy bobulí je stejný jako v jiných recepturách. Sekvenování:
- Hoďte čisté a řádně zpracované bobule do cedníku tak, aby veškerá voda byla skleněná.
- Nalijte 2,5 litru vody do odšťavňovače a přiveďte k varu.
- Nainstalujte sběrač tekutin a položte angreštovou síť nahoru. Zavřete odšťavňovač.
- Upněte výstupní trubku.
- Snižte výkon, když pára začne unikat z ventilového pouzdra.
- Šťávu vařte 1 hodinu.
- Nalijte sterilizované nádoby do hotového nektaru a uzavřete je.
- Nechte vychladnout při pokojové teplotě a skladujte na chladném místě.
Ve vlastní šťávě
Nejzajímavější způsob vaření je ve vlastní šťávě:
- Omyjeme bobule, osvobodíme je od stonků a propíchneme kůru párátkem.
- Naplňte sterilizované nádoby bobulemi a vložte je do vodní lázně.
- Jak se šťáva uvolňuje, bobule se zmenšují. Musíte je přidat do sklenice, dokud hladina šťávy stoupne na ramena sklenic.
- Sklenice zakryjte víčky a sterilizujte. Sbalte, dejte plechovky vzhůru nohama, přikryjte přikrývkou a nechte je úplně vychladnout.
S mísou bobule
Lahodný, aromatický a zdravý nektar lze vyrobit z angreštů s bobulovinovým talířem. Například s černým a červeným rybízem. Chcete-li získat chutný nápoj, musíte vzít 0,5 kg rybízu a 1 kg angreštu.
Co dělat dál:
- Osvoboďte zdravé plody ze stonků a vaječníků, opláchněte je pod tekoucí vodou.
- Angrešt ponořte do vroucí vody a blanche po dobu 4 minut a rybízu na 3 minuty.
- Přeneste do studené vody a vložte cedník pro vypuštění kapaliny.
- Opatrně uspořádejte bobule do sklenic a zalijte vroucí vodou.
- Zakryjte a sterilizujte.
- Sklenice uzavřete a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
Ukládání šťávy
Skladujte angreštový nektar na chladném místě. Doporučená teplota je 12 stupňů. Pokud je během skladování zaznamenána oblačnost, znamená to, že začal proces kvašení nebo plísní. V tomto případě musí být šťáva okamžitě nalita do hrnce a vařena po dobu 5 minut. Měl by být použit co nejdříve.
