TOP 25 receptů krok za krokem pro výrobu jablečného kompotu na zimu

Apple kompot je lahodný nápoj, který během přípravy nezpůsobí hostesce potíže. Poskytne tělu potřebné vitamíny, které v zimní sezoně tak chybí, protože pouze jedna sklenička nahrazuje výhody celého čerstvého ovoce. Čerstvý jablečný kompot se připravuje na zimu podle různých receptů, ale nejoblíbenější jsou s brusinkami, švestkami, pomeranči, hruškami, melouny a zázvorem.

Obecné zásady vaření

K vaření jablečného kompotu potřebujete minimum přísad. Ovoce by mělo být přirozeně čerstvé, šťavnaté, což poskytne maximální šťávu.

Je důležité sledovat proporce složek, pouze v tomto případě kompot nebude sladký sladký (pak bude muset být zředěn vodou, která nezlepší chuť), nebo naopak neslazený (budete muset přidat granulovaný cukr).

Různé druhy jablek mají různou sladkost, takže množství granulovaného cukru se někdy mění. Spoléhají na svou vlastní intuici, pokud jde o sladkost produktu.

Výběr a příprava složek

Chcete-li získat vynikající kompot, musíte pečlivě vybrat hlavní složku. Je dobré, když je můžete sbírat ve vlastní zahradě - pak si budete jisti jejich kvalitou.

Pokud však taková možnost neexistuje, pak ti, kteří rostou poblíž, si určitě kupují (zahraniční dovoz nelze použít).

Plody by neměly být příliš velké, malé a středně velké. Barva není důležitá, protože v již hotové kompozici nebude patrná. Můžete si vybrat jakoukoli rozmanitost - vše záleží na osobních preferencích rodiny. Vhodné jsou Aport, Lemon, Boyken, Pekingský šafrán a Antonovka.

Před přípravou kompotu se ovoce důkladně omyje studenou vodou. Pokud tam mohou být červi, pak jsou plody namočeny ve slané vodě a vyčkejte 15 minut. Hmyz se vznáší - odstraní se lžičkou.

Poté se jablka suší (mokrá jablka nelze zavřít).

Všechna jádra a kosti jsou vyčištěny (i minimální procento z nich ve složení může vést k explozi plechovek). Kůže nemusí být odloupnuta - vše záleží na receptu.

Jak připravit nádobu?

Potřebujeme třílitrové plechovky. Nejprve jsou zkontrolovány na čipy a praskliny. Pokud ano, takové kontejnery se nepoužívají.Omyjte jedlou sodu a saponátem v horké vodě a vysušte.

Samotná sterilizace se provádí různými způsoby. Je-li to možné, je vhodné umístit plechovky do mikrovlnné trouby nebo trouby. Pokud tomu tak není, umístěte nádobu dnem vzhůru na výtok varné konvice. Po sterilizaci se nádoby umístí na čistý ručník.

Podívej se taky

TOP 2 recepty na výrobu kompotů se skořicí na zimu

Kolik minut to vaří?

Není možné přesně říci, jak dlouho budou jablka vařit. Faktem je, že každý recept má svůj vlastní čas vaření. Může to být 10 minut nebo půl hodiny. V některých receptech se jablka vůbec nevaří, ale jsou uzavřena čerstvá vroucí vodou ve sterilizované nádobě.

Proč může kompot ztmavnout?

Kompost ztmavne kvůli nadměrnému obsahu kyseliny. Abyste tomu zabránili, musíte před zahájením vaření ponořit jídlo na 20 minut do slané slané vody (čajová lžička soli na 1 litr vody).

Jak válet jablko kompot na zimu?

Používají osvědčené recepty.

Klasický recept na 3-litrovou plechovku

Výroba kompotu z nakrájeného ovoce je tak jednoduchá, že nováčková hostitelka to dokáže. Budete potřebovat:

1 kg hlavního produktu;
300 g cukru;
1 litr vody.

Voda se zahřeje do varu, pak se teplo sníží na minimum a ovoce, předtím loupané a nakrájené na malé kousky, se ponoří. Blanch po dobu 7 minut, poté vyjměte a opláchněte vodou z vodovodu v cedníku. Výrobky se ukládají do sklenic. Cukr se přidává do vody, ve které se vaří. Sirup se plní do nádob a rychle se svine.

S celým ovocem

Budete potřebovat:

1 kilogram zralých malých jablek;
půl sklenice cukru;
2 a půl litru vody.

Sušené ovoce je umístěno na dno nádoby. Sirup se vaří z vody a cukru (pěna se odstraní). Složky se nalijí do směsi. Kompost je sterilizován ve sklenicích po dobu 20 minut s mírným varem.

Bez sterilizace

Chcete-li vytvořit takový jednoduchý recept, vezměte:

1 kg malých jablek;
2 litry vody;
300 gramů cukru.

Oloupané a nakrájené na plátky se pokládají, nalije se vařící voda. Po ochlazení se voda nalije do nádoby, přidá se cukr. Nalijte ingredience do sirupu a rychle srolovat.

Se švestkami

Chutná vzájemně se doplňují. Lze vařit z následujících ingrediencí:

1 kg jablek;
0,5 kg švestek;
sklenici cukru.

Výrobky se připravují (kosti jsou ze švestek odstraněny, nakrájeny na polovinu). Ovoce se nalije do sklenice s vroucí vodou a nechá se hodinu. Vypusťte vodu, přidejte cukr a vařte na mírném ohni. Nalijte sirup do nádob a srolovat.

S brusinkami

Chcete-li takové plechovky srolovat, musíte:

1 kg brusinek;
0,5 kg jablek;
0,5 kg cukru;
3 litry vody.

Do nádoby se nalije voda s cukrem, po vaření se přidají jablka. Po 15 minutách jsou vyjmuty. Brusinky se přidají do sirupu a vaří se 20 minut. Vše je smícháno v kontejneru a srolováno.

S pomerančovou kůrou

Konzervovaný kompot má vynikající chuť a aroma. Potřebovat:

0,5 kg brusinek;
0,5 kg jablek;
1 šálek cukru;
1 oranžová.

Algoritmus vaření je stejný jako v předchozím receptu, u jablek je však třeba přidat pomerančovou kůru.

S třešňovou švestkou

Nápoj si můžete připravit, pokud máte následující složky:

4 jablka;
8 kusů třešňové švestky;
150 gramů cukru.

Nasekaná jablka a třešňové švestky se ukládají do sklenic. Nalijte vroucí vodu po dobu 20 minut. Voda je vypuštěna a sirup je připraven na 15 minut. Jsou plné jídla.

S hruškami

Při přípravě obrobku musíte:

5 jablek;
3 hrušky;
230 gramů cukru.

Připraveno podle předchozí receptury. Zralé hrušky jsou odebírány, semena musí být odstraněna.

S kořením

K roztočení 6 litrů kompotů budete potřebovat:

3 kg hlavní složky;
600 gramů cukru;
voda 2,5 litru;
skořice a hřebíček.

Kousky jablek na 5 minut položte na dno sklenic. Vařte sirup přidáním skořice a hřebíčku. Naplňte nádoby a srolovat.

Podívej se taky

TOP 6 receptů pro přípravu šťávy z červené řepy na zimu doma

S melounem a zázvorem

Lahodný a aromatický nápoj se vyrábí s kořenem zázvoru a melounem. Je to nutné:

1 kg jablek;
0,5 kg zralého melounu;
350 gramů cukru;
2 litry vody;
50 gramů zázvoru.

Proces je standardní. Meloun se rozřeže na kousky a hodí do nádoby na vaření 3 minuty před vařením. Zázvor je vyjmut před válcováním.

S hrozny

Konzervované s hrozny podle klasického receptu. Jedinou výjimkou je, že hrozny se přidávají 5 minut před přípravou kompozice. Na 1 kg hlavní složky potřebuje 300 gramů.

S meruňkami

Ochrana nebude trvat dlouho. Potřebovat:

1 kg meruněk;
0,5 kg jablek;
0,5 kg cukru;
3 litry vody.

Do nádoby se nalije voda s cukrem, po vaření se přidají jablka. Po 15 minutách jsou vyjmuty. Přidejte do sirupu meruňky, vařte 20 minut. Vše je smícháno v kontejneru a srolováno.

S angreštem

K roztočení potřebujete:

0,5 kg angreštu;
0,5 kg jablek;
1 šálek cukru.

Algoritmus vaření je stejný jako v předchozím receptu, ale u jablek je třeba přidat čerstvé angrešt.

S jahodou

Vzít:

1 kg jablek;
0,5 kg jahod;
sklenici cukru.

Ovoce se nalije do sklenice s vroucí vodou a nechá se hodinu. Vypusťte vodu, přidejte cukr a vařte na mírném ohni. Nalijte sirup do nádob a srolovat.

S malinami

Algoritmus vaření jako v předchozím receptu. Pokud jsou maliny velmi zralé, je doba expozice vroucí vodě na polovinu.

S černým rybízem

Pro 1 kg hlavní složky se odebere 0,5 černého rybízu. Algoritmus jako u standardního receptu.

S pomeranči

Vzít:

1 kg jablek;
2 litry vody;
1 oranžová;
400 gramů cukru.

Loupaná a nakrájená jablka se ukládají do sklenic, nalije se vroucí voda. Po ochlazení se voda nalije do kastrolu, přidá se cukr, vaří se, dokud se písek zcela nerozpustí pomerančovou kůrou.

S citrony

Při přípravě kompotu s citronem nebudou žádné problémy, protože se připravuje podle předchozí receptury.

S dřišťálem

Budete potřebovat:

1 kg jablek;
200 gramů borůvek;
1 litr vody;
300 gramů cukru.

Ovoce se položí na dno nádoby a nalije se horkým sirupem. Sterilizuje se 25 minut ve vroucí vodě.

S hlohem bobule

Je to nutné:

1 kg hlavního produktu;
200 gramů bobulí hloh;
400 gramů cukru;
1 litr vody.

Bobule jsou umístěny na dně, naplněné sirupem. Sterilizace - 30 minut.

S mátou

Vyrobeno podle standardní receptury, čerstvá máta je přidána okamžitě.

S vanilkou (ranetki)

Nejchutnější nápoj se získává bez sterilizace, což pomáhá zachovat všechny aromatické vlastnosti vanilky. Je přidán okamžitě.

Se skořicí a hřebíčkem

Vyrobeno podle standardní receptury, skořice a hřebíčku podle chuti. Aby koření nezkazily vzhled nápoje, jsou složeny do textilního vaku a před odstředěním odstraněny.

S ostružinou

Je to nutné:

1 kg jablek;
300 gramů ostružin;
400 gramů cukru;
2 litry vody.

Nalijte vroucí vodu na bobule a ovoce po dobu 30 minut. Vypusťte vodu a vytvořte sirup. Vylijí se do sklenic a sterilizují se po dobu 25 minut.

V multicookeru

Umístěte standardní počet plodů na dno vícesložkového zařízení vodou a vyberte režim "pilaf" nebo "kaše". Poté, co směs vaří 30 minut, vypněte ji. Když se ochladí, přiveďte k varu a okamžitě se sbalte.