Recepty na výrobu broskvových kompotů bez sterilizace na zimu
Broskve jsou šťavnaté, voňavé ovoce s jemnou chutí. Jsou bohaté na vitamíny a minerály. Jsou dobré čerstvé a zpracované. Jejich vlastnosti jsou při konzervování zvláště dobře zachovány. Proto mnoho žen v domácnosti raději vaří broskvový kompot na zimu. Pro jeho přípravu existuje mnoho různých receptů.
Jemnosti vaření
Pro broskvový nápoj existuje řada funkcí:
- Větší plody jsou nejlépe krájeny nebo sterilizovány déle.
- Broskvové plody jsou pokryty chmýří a, pokud nejsou odstraněny, kompot je nejasný.
- U kompostu se sklonem je lepší vzít odrůdy, ve kterých se dobře odděluje.
Zbytek pravidel vaření se neliší od ostatních druhů ovoce.
Výběr a příprava ovoce
Pro sklízení kompotů si vyberte ovoce, které není příliš zralé, bez propíchnutí a promáčknutí na kůži. Některé ženy v domácnosti odstraní kůži z ovoce. Z toho se však vzhled ztratí, ovoce se rozpadne a nápoj se stane ne chutný.
Aby se usnadnilo odstranění chmýří, jsou plody ponořeny do roztoku sody po dobu 30 minut. 1 litr. voda - 1 lžička. soda.
Broskvové kompotové recepty doma
Každá konzervační žena v domácnosti má svůj vlastní recept na výrobu broskví.
Snadná cesta na zimu
Nejjednodušší je vložit všechny komponenty do nádoby a sterilizovat. Ingredience na 3 litrové nádoby:
- 8-9 středně ovoce.
- Cukr - 250 - 300 g.
- Voda - asi 2 litry, v závislosti na velikosti ovoce.
Pro 1-litrovou plechovku je vše rozděleno třemi.U této metody nemusí být kontejnery sterilizovány, měly by být dostatečně dobře umyté a pak jsou sterilizovány společně s kompotem.
Plechovky vařte v sterilizátoru asi 15 minut, poté vyjměte a srolovat. Takový přípravek není rozmarný a stojí dlouhou dobu.
Bez sterilizace
Některé ženy v domácnosti se snaží připravit konzervované potraviny bez sterilizace. K tomu vložte ovoce do nádoby, naplňte jej vroucí vodou a nechte 15 minut. Potom se voda nalije do kastrolu, opět vaří a přidá se k ní cukr.
Pokud se při vaření sirupu používá velké ovoce, můžete na něj znovu nalít vroucí vodu.
Složení:
- Broskve - 8-10 kusů.
- Cukr - 200 - 400 g.
- Voda - 1,5 - 2 litry.
Vypusťte a dobře vypusťte. Nalijte sirup na ovoce a svinte sklenici.
Bez semen
Můžete si nechat postavit prázdné místo. Pokud takový kompot neodezní během zimy, můžete ho nechat na příští rok, nezhorší se. Nápoj je vyroben z broskvových polovin.Ale můžete kost také pečlivě odstranit, aniž byste ovoce úplně ořízli. Zdá se tedy, že plody jsou celé.
Existuje několik způsobů, jak uchovat bezsemenné ovoce. Někdo je vhodnější sterilizovat, někdo nalije vařící sirup. Bez ohledu na to, kterou metodu zvolíte, je důležité plechovky srolovat a složit pod přikrývku, aby se pomalu ochladila. Nápoj tedy „zraje“ a nestřílí později.
S kostí
Odstranění jámy z některých odrůd broskví není snadný úkol. V tomto případě dojde ke ztrátě části buničiny, která vyrostla do kosti. Proto mnoho žen v domácnosti dává přednost kompotu s kostí. Celé ovoce vypadá atraktivněji.
Ingredience na 3 litrové nádoby:
- Broskve - 8-12 kusů, v závislosti na velikosti.
- Granulovaný cukr - 1 - 2 skleničky podle chuti.
- Voda - kolik půjde, asi 2 litry.
Kostní kompot se vyrábí sterilizačními plechovkami. Nebo nalití vroucí vodou a poté sirupem, protože je pro každého výhodnější.
S kyselinou citronovou
Je užitečné připravit kompot bez sterilizace nalitím vroucí vody na ovoce. Ale aby plechovky dobře obstály a nevybuchly, přidá se do kompotu kyselina citronová.
Ingredience pro 3 litrové nádoby:
- 8-9 středně ovoce.
- Granulovaný cukr - 250 g.
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
- Voda - asi 2 litry, v závislosti na velikosti ovoce.
Pro kapacitu litru se všechno bere třikrát méně. Ovoce přeložte do sterilizovaných nádob, přidejte cukr a kyselinu. Nalijte vroucí vodu na plnou nádobu a uzavřete sterilizovanými kovovými víčky.
Pokud je konzervace provedena správně, ukáže se, že takový kompot je voňavý a průhledný. V něm je minimalizována ztráta vitamínu a chuť ovoce zůstává v létě.
S meruňkou
Mnoho lidí dává přednost vaření talíře s meruňkou. Aby to bylo možné, vezměte ovoce ve stejném poměru a vložte je do sklenice celé nebo odstraněním kosti.
Složení:
- Broskve - 500 g.
- Meruňky - 500 g.
- Granulovaný cukr - 300-500 g.
- Voda - 2 litry.
Kyselina meruňky je vyšší než u broskve, takže se v tomto receptu přidá trochu více cukru než obvykle.
Z fíkových broskví
Dobrý kompot se získá z polovin plochého ovoce. Snadno oddělují jámy a chutnají jemněji než ty obyčejné. Kompot lze vyrobit různými způsoby, jak je popsáno výše. Uchování z této odrůdy se v každém případě ukazuje jako chutné.
Nektarinový kompot
Když se broskve kombinují s nektarinkami, nápoj se ukáže jako krásný a chutný. Zároveň musí být broskve holohlavé, bez zbraně, jinak vypadají hůře než nektarinky.
Složení:
- Broskve - 500 g.
- Nektarinky -500 g.
- Cukr - 400 g.
- Voda -2 l.
Pokud chcete připravit plnou nádobu, musíte vzít kilogram ovoce a trochu více cukru.
Se švestkou
Dobrý broskvový kompot se švestkami. Kromě chuti švestky dává krásná růžová barva. Je lepší brát odrůdy, ze kterých je kost oddělena, a vařit konzervaci bez kosti. Berou ovoce ve stejném poměru, dávají je do sklenic, nalijí do sirupu a sterilizují jako obvykle.
S jablky
Je lepší loupat a nakrájet jablka na drink. Malé odrůdy lze použít celé. Množství cukru se nastavuje v závislosti na chuti a kyselosti jablek.
S ostružinou
Ostružiny dodávají nápoji barvu a vůni. Vložili do banky:
- 1 sklenice ostružin
- 1 kg broskví.
- 0,5 lžičky kyselina citronová nebo šťáva z 1 citronu.
Je lepší ho konzervovat nalitím sirupu, aby se bobule nerozpadly.
Jak ukládat kompot
Konzervovaný nápoj je uložen v suterénu nebo skříni. Doba skladování - od roku s kostí a až tři roky bez.
