TOP 4 recepty na výrobu bobulového kompotu na zimu bez sterilizace
Občané léta nemají čas zvláště odpočívat. Místo opalování na břehu řeky v horku, koupání v jezeře, musíte sklízet. Než se jahody vyčerpají, třešně se nalijí šťávou, malinami a červeným rybízem a dozrají si ženy, na zimu zavřou kompoty z bobulí, které si děti užívají. Nejužitečnější přípravky se získávají kombinací ovoce různých ovocných stromů a keřů. Třešně jsou bohaté na měď a draslík, černý rybíz je bohatý na pektin a kyselinu askorbovou, jahody jsou bohaté na fosfor a vitamin B9.
Vlastnosti výroby berry kompot
Chcete-li připravit voňavý a chutný nápoj, musíte si vybrat správný poměr mezi vodou a cukrem, a pokud je sortiment zavřený, potřebujete zralé bobule, které jdou spolu dobře.
Kompot se sklízí pro skladování pasterizací, ve které se plody umístí do skleněných nádob, které se naplní až po okraj vroucím sirupem. Po 15–20 minutách je kapalina poslána do hrnce, zapálena, vařena 2-3 sekundy.
V případě potřeby jej přefiltrujte přes několik vrstev gázy a nalijte jej do sklenice s ovocem, která je utěsněna víkem.
Kompot se vyrábí jiným způsobem. Ovoce se vloží do promyté nádoby s cukrovým sirupem. Nádoba se umístí do vody při teplotě 90 ° C a sterilizuje se na sporáku v závislosti na objemu plechovky od 10 do 20 minut.
Výběr a příprava surovin
Kompot je vyroben z zralých bobulí, které je třeba vytřídit, shnilé vzorky odstranit. Oloupaný rybíz z listů a větviček, jahody - ze stonků. Pokud je nápoj skladován rok nebo dva, jámy se odstraní z třešní a třešní, protože postupem času uvolňují kyselinu kyanovodíkovou. Je lepší opláchnout bobule ne v misce, ale pod tekoucí vodou.
Jak správně připravit kontejnery
Je vhodné uzavřít kompot do skleněných nádob o objemu od litru do tří. Pokud používáte různé možnosti, musíte nejprve vybrat nádobu bez třísek a prasklin, poté ji důkladně omyjte vodou a hořčicí nebo sodou. Pokud je nápoj připraven pasterizací, jsou kontejnery dezinfikovány umístěním:
- v troubě;
- do vroucí vody;
- v dvojitém kotli;
- mikrovlnná trouba.
Třílitrové sklenice se dezinfikují po dobu půl hodiny, nádoba o objemu 1 litr - 10 minut, suší se na ručníku a zkroucení krku dolů. Víčka jsou sterilizována v květináči naplněné vodou.
Jak vařit bobule kompot na zimu?
Pro výrobu voňavého nápoje ze zahradních nebo lesních ostružin se plody třídí a umývají pod tekoucí vodou.Pro přípravu v třílitrové nádobě je třeba vzít:
- 0,5 - 0,6 kg bobulí;
- sklenici cukru;
- voda ze studny nebo pramene.
Chcete-li získat koncentrovaný kompot, vezměte trochu ostružin a nalijte je do sterilizovaných jídel. Sklenice se naplní vroucí vodou a nechá se 30 minut. Cukr se nalije do vypuštěné tekutiny, sirup se vaří, nádoba s plody je naplněna, hermeticky uzavřena a uchovávána pod přikrývkou nebo přikrývkou po dobu 24 hodin.
Před přípravou kompotu jsou třešně namočeny ve vodě po dobu půl hodiny, protože housenky se v nich často usazují, umývají a ukládají do sterilní 2 litrové nádoby, přidají se 150 g cukru a naplní se vroucí vodou.
Berry talíř s mátou na 3-litrový džbán
Z černého a červeného rybízu si můžete na zimu připravit osvěžující a krásný nápoj. Plody těchto keřů dozrávají téměř ve stejnou dobu. Chcete-li uzavřít nádobu s objemem 3 litry, vezměte:
- 0,5 kg bobulí;
- 280 g cukru;
- voda;
- 3 větvičky máty.
Opláchněte rybíz, oloupejte listy, vložte je do sklenice spolu s voňavou bylinkou, přidejte vroucí vodu. Po 7 nebo 8 minutách nalijte tekutinu do hrnce, smíchejte s cukrem a vařte. Sklenice je naplněna sirupem, nádoba je korkována a poslána do sklepa.
Bez sterilizace
Kompoty se vyrábějí na zimu z různých druhů ovoce a liší se chutí a vůní. V žáru se nikdo nechce na dlouhou dobu zapnout, mnoho žen uzavírá nápoje z bobulí bez sterilizace. Pomocí jednoduchého receptu můžete připravit koncentrovaný kompot a budete potřebovat:
- 1 kg zahradních jahod;
- 10 sklenic vody;
- 300 g cukru.
Jahody se pod tekoucí vodou omyjí, stonky se odstraní. Dezinfikovaný kontejner je umístěn v kontejneru. Sirup se vaří v pánev. Když se cukr rozpustí, nalijte do jahod. Po uvaření se jahodový nápoj nalije do sterilní třílitrové nádoby, utažené dezinfikovanými cínovými víčky.
Čerstvý bobule kompot s kyselinou citronovou
Aby nápoj ze zahradních jahod nebo třešní neztratil svou bohatou barvu, nezhoršil se při skladování doma, kyselina citronová se vkládá do připravené nádoby spolu s cukrem, čistými a tříděnými plody. Nemusíte vařit sirup samostatně, stačí naplnit sklenici vroucí vodou. Stačí 2 nádoby po 3 litrech:
- 1 kg ovoce;
- 400 g cukru;
- 3 lžičky kyselina citronová
Nápoj lze připravit z rybízu, meruněk. Pomocí této technologie se připravují rozmanitá jídla.
Neobvyklé recepty berry kompot
Léčivé činidlo, které zlepšuje vidění, posiluje imunitní systém, obsahuje mnoho vitamínů, lze z chokeberry uzavřít.
Pro přípravu nápoje 1500 g bobulí:
- Jsou omyty, očištěny od zbytků a usušeny.
- Vařte několik minut ve vroucí vodě.
- Přeneste do sterilní nádoby.
Cukr (150 g) se smíchá se 2 litry vody a sirup se vaří. Nádoba s jeřábem je naplněna horkou tekutinou a utažena dezinfikovaným víčkem.
Některé ženy vědí, jak vyrobit lahodný rakytníkový rakytník na zimu. K jeho přípravě použijte:
- 400 g bobulí;
- 2-3 jablka;
- 150 g cukru.
Ovoce se umyje, jádro se vyřízne, rozdělí na části a spolu s rakytníkem se vloží do dezinfikované nádoby. Smíchejte 2 litry vody s cukrem a zapálte. Naplňte polovinu nádoby sirupem a po čtvrt hodině vylijte zbývající kapalinu.
Jak a kolik můžete uložit?
Konzervovaný kompot z třešní, borůvek, rybízu, tmavých odrůd se postupem času stává fialovým. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se nádobu napít nápojem víčky ošetřenými lakem. Banky by neměly unikat.
Kompoty z bobulí a ovoce musíte ukládat v místnosti, kde není vyšší než 15 ° C, jinak uchování ztratí aroma.
Nápoje vyrobené z třešní, meruněk a jám musí být konzumovány do 12 měsíců, zbytek přípravků se nezhorší až do 2 let.
