TOP 2 recepty na vaření jablka a citronového kompotu na zimu

Je příjemné pít osvěžující a tonické nápoje nejen v létě, ale i v zimě. Jedním z nich je kompot vyrobený z jablek a citronu. Pijí to nejen čerstvé, ale také konzervované na zimu. Při správném zpracování se v nápoji zachovávají téměř všechny živiny a vitamíny. Není složité vyrobit kompot, nabízíme vám jednoduché recepty na jeho přípravu.

Funkce výroby apple a citronového kompotu na zimu

Vaření kompot z jablek a citronu nezabere moc času.

Tipy:

• pro zachování příznivých vlastností by doba přípravy ovoce neměla přesáhnout 2-5 minut;
• ovoce musí být nalito vroucím sirupem, aby neztratily svůj tvar;
• musíte vařit kompot ve dvou průchodech, nechat ovoce vařit a nechat šťávu;
• pro další chuť můžete přidat bylinky, koření, med;
• dodržujte recept;
• k přípravě nápoje použijte jednu odrůdu ovoce;
• přidejte do ovocného kompotu špetku soli pro zvýraznění sladkosti.

V době přípravy kompotu musíte ochutnat citronovou kůru. Pokud je hořká, je lepší ji z ovoce odstranit. Jinak může mít nápoj také nepříjemnou hořkost.

Výběr a příprava složek

Aby se kompot ukázal nejen chutně, ale také zdravě, je důležité vybrat si ty správné produkty. Nezralé plody nedají požadovanou vůni a přezrálé plody se po tepelném zpracování změní v pyré.

Jablka jsou středně velká, zralá, s pevnou a šťavnatou dužinou.

Ovoce nesmí vykazovat známky hniloby nebo poškození hmyzem.

Citrony volí správný tvar, žádné důlky, husté na dotek. Citrusové plody se nejlépe berou s hladkou pokožkou. Mají hodně buničiny a kůže je tenká. Takové ovoce obsahuje více živin a má bohatší aroma.

Před vařením se ovoce důkladně omyje. To platí zejména pro ovoce nakoupené v obchodě, protože jsou voskované, aby se prodloužila skladovatelnost. Pokud je slupka ovoce tvrdá, odstraní se, jádro se vyřízne. Pokud jsou citrony hořké, můžete je přelít vroucí vodou. Aby se jablka neztmavla, nasekané ovoce se uchovává ve slané vodě.

Podívej se taky

Krok za krokem recept na výrobu dogwood a apple kompot na zimu

Příprava nádob

Pro konzervované kompoty se používají skleněné nádoby o objemu 2 litry nebo více. Nádoba musí být neporušená, bez prasklin nebo třísek v oblasti krku. Kryty pro spojování používají kov, s gumovým těsněním nebo šroubovým mechanismem. Měly by být bez poškrábání a nesrovnalostí a dobře zapadat.

Před distribucí produktu se nádoby dobře promyjí jedlou sodu a opláchnou vodou.

Plechovky a víka musí být před svarem podrobeny sterilizačnímu procesu. Mohou být zpracovány společně, z toho jsou pryžová těsnění odstraněna z krytů.

Sterilizační metody:

• pomocí páry;
• na konvici;
• v troubě;
• v mikrovlnné troubě, dvojitý kotel, multicooker.

Nádoby a víčka musíte sterilizovat těsně před spojením. Pokud jsou kontejnery nové, doporučuje se je před zpracováním držet 2-3 minut pod tekoucí vodou.

Jak vyrobit kompot z citronu

Existuje mnoho různých receptů na výrobu jablečných a citronových kompotů. Nápoje se vaří z drceného ovoce nebo se používá celé ovoce, byliny a alkohol. Komposty však trávení netolerují. Při dlouhodobém tepelném ošetření ztratí ovoce vitamíny a mění se v pyré.

Klasický recept

Složení:

• jablka - 3 kg;
• citron - 1 ks .;
• cukr - 350 g;
• voda - 2,5 litru.

Jablka se dobře umývají, plní se a nakrájejí na plátky. Citrony jsou nakrájeny na plátky. Sirup se vyrábí z cukru a vody. Nasekané ovoce se rovnoměrně rozloží do připravených sterilizovaných nádob a nalije se horkou sladkou tekutinou. Banky jsou srolovány a obráceny vzhůru nohama. V této poloze nechte úplně vychladnout a odložte na temné, chladné místo.

Koření možnost

Složení:

• jablka - 3 kg;
• citron - 1 ks .;
• voda - 2,5 l;
• cukr - 600 g;
• skořicová tyčinka;
• karafiát.

Ovoce je umyté, posypané, nakrájené na plátky. Sirup se připravuje z cukru a vody. Během procesu vaření přidejte skořici a hřebíček. Jablka se na několik sekund ponoří do vroucího sirupu, vytáhnou se štěrbinovou lžičkou a rozdělí se do sterilizovaných sklenic. Sirup filtrujte, přidejte citron a vařte dalších 5 minut. Banky s jablky se nalijí do hotové tekutiny, korkové. Nechte vychladnout, vložte do sklepa.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na výrobu rebarbora kompot na zimu

Další skladování kompotu

Jablko a citronový kompot můžete skladovat 2 roky. Uchovávejte obrobek na chladném tmavém místě s teplotou vzduchu vyšší než 15 stupňů. Vlhkost by také neměla být vysoká, jinak by se na kovových krytech mohla tvořit rez. Je povoleno skladovat kompoty v kabinetu při pokojové teplotě, ale skladovatelnost takového produktu je poloviční.

Otevřená nádoba kompotu je uložena v lednici. Musíte spotřebovat produkt do 1 týdne.